Des recettes avec du basilic : toute le cuisine italienne et méridionale

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Wrap d'omelette aux champignons, piment végétal et pesto au confit de tomates
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Salade de pâtes à la coppa
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Salade de pâtes à la sicilienne
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Salade d’orecchiette au basilic, olives, tomates, concombre et feta
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Salade de pâtes aux légumes d'été et au fromage
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Salade d'aubergine
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Tartare de tomates au basilic
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