Recettes de pourpier
Appartenant à la famille des Portulacaceae et riche en omega-3, vitamines E et en antioxydants, le pourpier est l'une des plus anciennes plantes potagères au monde. Longtemps oubliée, elle revient sur le devant de la scène grâce notamment aux adeptes de la cuisine végétarienne et végétalienne qui l'intègrent régulièrement dans de nombreuses préparations.
La saveur légèrement acidulée du pourpier sublime salades composées, soupes et omelettes mais elle parfume également des sauces pour accompagner des plats à base de viandes et de poissons.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de crudités d'été
kilometre-0 - Une salade minimaliste pour le soir. Ca fait du bien parfois et c’est gai avec toutes ces couleurs !
Soupe de pourpier
passeportpourlacuisine - Envie de soupe de pourpier ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de pourpier, carotte et tempeh à l'asiatique
Rosenoisettes - D'inspiration asiatique cette salade marie le pourpier à la carotte avec des morceaux de tempeh, le tout généreusement enveloppé dans une sauce crémeuse au beurre de cacahuètes, sauce soja, gingembre et coriandre. A la fois fraîche et gourmande,...
Salade de moules aux salicornes et tomates cerises
kilometre-0 - Pour plus de plaisir, allez si possible à la pêche aux moules et aux salicornes.
Fatayer au pourpier
Tortore - Si vous mangez de temps en temps au restaurant libanais, et que, comme moi, vous optez souvent pour l’assiette de mezze, alors vous devez avoir déjà goûté à ces petits chaussons, habituellement garnis...
Œuf parfait aux légumes primeurs
Renards Gourmets - Envie de Œuf parfait aux légumes primeurs ? Découvrez cette recette d'oeuf parfait et donnez votre avis en commentaire !
Wraps falafels, avocat, betterave et pourpier
La Femme à Tête de Chou - Bien-être et fraîcheur en un seul plat !
Salade de pourpier à l'huile d'olive
Ma cuisine santé - Aujourd’hui, je vous propose une salade avec du pourpier mais il faut le trouver. J’ai la chance d’avoir un marchand de fruits et légumes qui en a de temps en temps. On peut aussi en trouver dans certains magasins bio. J’aime beaucoup cette salade...
Salade aux 3 quinoas, pourpier d'hiver, chèvre, lavande, romarin, vinaigrette au miel
Massacre à la Mandoline - Inutile d'attendre l'été pour se régaler d'une bonne salade repas aux accents du Sud!!
Salade de pommes de terre au saumon, aux moules et aux salicornes
kilometre-0 - Voilà une salade faite avec des produits made in Loire-Atlantique. Pour cette recette, choisissez des pommes de terre charlotte et des moules qui sont bien charnues en ce moment. La saison des moules de l'Atlantique va de juillet à octobre. Vous...
Salade de pourpier tomates cerises
Les Gourmands disent - Une mauvaise herbe qui n’en est pas une pour une petite salade improvisée. Connaissez-vous le pourpier ? C’est une plante charnue dont les feuilles sont croquantes au goût légèrement acidulé, citronné et poivré. Souvent, elle est considérée comme...
Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes
kilometre-0 - Une petite salade rapide faite avec un reste de poulet !
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Fattouch
Humour, Gloire et ... Beauté - Le fattouch ou fattouche est une salade du levant très fraîche et simple à faire qui a la particularité d’incorporer du pain (non levé) frit. Traditionnellement l’assortiment de salades doit contenir du pourpier, si vous n’en trouvez pas,...
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A la rentrée, pensez pourpier
Une plante potagère très ancienne qui parfume sauces, omelettes et salades.
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