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Betteraves rouges cuites sous-vide

Betteraves rouges cuites sous-vide

Facile
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Préparation : 1 h 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour cette technique de cuisson des betteraves rouges
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Préparation de la recette

Betteraves rouges cuites sous-vide  - Etape 1
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Betteraves rouges cuites sous-vide  - Etape 2
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Betteraves rouges cuites sous-vide  - Etape 3
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Betteraves rouges cuites sous-vide  - Etape 4
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Betteraves rouges cuites sous-vide  - Etape 5
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Betteraves rouges cuites sous-vide  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette de base

La meilleure cuisson pour les betteraves rouges en salades. Les betteraves peuvent être consommées dans un délai de 7 jours ce qui me semble raisonnable, même si la durée plausible est largement plus importante. Sans procédé scientifique de contrôle sur la dégradation du produit cuit (même sous-vide) je ne conseille pas une conservation trop longue.

Une recette ajoutée le 08/10/15  - Mise à jour le 02/09/22 .

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Commentaires

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Liliane De Clercq
Liliane De Clercq
20 déc. 2021 à 17:42

Merci Sabine, je ne possède pas de sous-videuse et en plus dans ma cuisine je ne peux envisager d'en acheter une car je ne trouverais pas la place pour la ranger.
Par contre j'ai la possibilité de cuire les lamelles 3mm à la cuisson vapeur, et c'est ce temps de cuisson que je cherche.

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Il rase de près sans abîmer.

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