La meilleure cuisson pour les betteraves rouges en salades. Les betteraves peuvent être consommées dans un délai de 7 jours ce qui me semble raisonnable, même si la durée plausible est largement plus importante. Sans procédé scientifique de contrôle sur la dégradation du produit cuit (même sous-vide) je ne conseille pas une conservation trop longue.
Rouge, chioggia ou jaune orangée, elle donne goût et couleur à vos assiettes.
Merci Sabine, je ne possède pas de sous-videuse et en plus dans ma cuisine je ne peux envisager d'en acheter une car je ne trouverais pas la place pour la ranger.
Par contre j'ai la possibilité de cuire les lamelles 3mm à la cuisson vapeur, et c'est ce temps de cuisson que je cherche.
J'écoute l'époustouflant Raga Ahir Bhairav de Ravi Shankar et Ali Akbar Khan dans More Flowers of India Une extension musicale fichtrement adaptée à la betterave rouge.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mini-cake.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de fruits.
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de mini-cake.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0