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Parer

Parer

Parer

Définition

Supprimer les parties non utilisées d'une viande, d'une volaille, d'un poisson, d'un légume ou d'une pâte.

Complément

Parer des légumes permet ensuite de les tailler en brunoise ou en julienne ou de les tourner. Les parures sont en général utilisées pour parfumer les fonds et fumets.
Parer une viande permet de retirer nerfs et parties grasses en excès.

Une remise de 15%

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Couteau d’office
Un article ajouté le 01/02/16  - Mis à jour le 12/06/19 .

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