Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret
Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.
Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Quelques vidéos des Gourmets
La réalisation du magret fumé
vision-plaisir - La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.
Magret de canard séché maison
Temps Gourmand - Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !
Salade estivale magret de canard et cerises
Cécile Michel - Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Magret de canard purée au 3 choux et sauce cerise
RecettesdeStephanie - Une recette de magret de canard sucré salé. Pour la sauce j’ai utilisé un produit 100% issus de cerise sans conservateur ni produit ajouté. Un produit français avec UNIQUEMENT de la cerise. Si vous voulez consulter leur gamme de produit tout est ici.
La cuisson des magrets de canard
A Prendre Sans Faim - Une recette classique de cuisson à la façon d'un grand chef pour être sûr de ne pas trop cuire cette viande.
Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée
Oh la gourmande - Envie de Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade de magret au chèvre et gaufres au pesto
épicétout - Un vrai délice cette entrée à base de gaufres au pesto et de salade de magret et chèvre. Original, facile et rapide à préparer, ce plat a tout pour plaire et saura certainement enchanter les papilles de toute la famille. Vous pourrez le servir...
Magret de canard avec sa pomme de terre
Croquant - Fondant ... Gourmand - Un délicieux magret de canard qui s’accompagne tout simplement d’une pomme de terre garnie d’une farce à la crème, aux herbes et au parmesan.
Magret de canard aux châtaignes sauce aux airelles
Oh la gourmande - Essayez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !
Magret de canard aux poivrons confits
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le magret de canard, j’adore cela ! Et j’en profite très souvent pour en faire quand on se fait une soirée en amoureux avec mon valentin… Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette de...
Flans de potimarron au magret de canard et chèvre
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de flans de potimarron au magret de canard et chèvre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Hasselback de céleri au magret de canard et fromage à raclette
kilometre-0 - Parce qu'on peut faire le tour des légumes avec l'hasselback
Magret de canard aux litchis
Chef Papounet - Recette des magrets de canard à la réunionnaise avec des letchis et une sauce aigre douce en accompagnement.
Magret de canard séché au poivre voatsiperifery et romarin
Ramène La Popotte - Envie de Magret de canard séché au poivre Voatsiperifery et romarin ? Découvrez cette recette de magret de canard et donnez votre avis en commentaire !
Magret de canard farci au foie gras
La fille du boulanger cuisine - Un délice ! Attention une fois entamé, la durée de vie de ce magret est très courte.
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Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.
A propos de Chef Simon
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