Recettes de magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Voir toutes les recettes de magret du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel  -  Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

Temps Gourmand Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Chef Simon Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Voir toutes les vidéos de recettes de magret ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard
Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

PHILANDCOCUISINE  -  Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à...

Minis brochettes apéritives froides
Minis brochettes apéritives froides

Ma Cuisine et Vous  -  Envie d'un assortiment de petites brochettes apéro froides ? Découvrez ces idées de mini brochettes et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard aux framboises
Magret de canard aux framboises

Tangerine Zest  -  Un plat classique, oui mais flambé !

Steaks de canard aux oignons et au miel
Steaks de canard aux oignons et au miel

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de steaks de canard aux oignons et au miel.

Magret de canard au miel
Magret de canard au miel

MonEpicierduTerroir  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard au miel - mon epicerie fine de terroir.

Magret de canard au barbecue
Magret de canard au barbecue

Recettes du Chef  -  Réussir la cuisson au barbecue... et pas que de son magret de canard. Retrouvez les astuces très simples.

Magret de canard au ketchup de mangue et curry
Magret de canard au ketchup de mangue et curry

Recettes du Chef  -  Une autre façon facile et originale de déguster un magret de canard. Quelques dés de mangues, une sauce à la mangue au curry et à la moutarde et le tour est joué !

Canard à l'orange et aux épices
Canard à l'orange et aux épices

Julea Cuisine  -  Un plat très sympa, rapide, et qu'on aime à n'importe quelle saison. Que ce soit pour la saint-valentin ou n'importe quelle autre occasion spéciale, faites-vous plaisir avec cette recette...

Clafoutis au Magret de Canard Séché et Sauce Sakari
Clafoutis au magret de canard séché et sauce sakari

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette de clafoutis salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Canard d'inspiration sichuanaise
Canard d'inspiration sichuanaise

jehan  -  Voici une recette de canard avec des touches sichuanaises chinoises qui permettent d'avoir un bon plat légèrement piquant, frais et savoureux ! Accompagné de riz venere croquant, ce plat régalera nombreux...

Magret de canard grillé à la plancha beurre d'herbes
Magret de canard grillé à la plancha beurre d'herbes

kaderick  -  Le magret de canard à Toulouse on adore ça ! Et si en plus il est cuit à la plancha et qu'il est accompagné d'un beurre d'herbes... on se régale ! Compter un magret par personne.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 41 42

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes qui font coin coin
Des recettes qui font coin coin

Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Un nouvel épisode de l'inspecteur Magret...
Un nouvel épisode de l'inspecteur Magret...

Un morceau de canard à nul autre pareil.

Des recettes qui cassent trois pattes à un canard
Des recettes qui cassent trois pattes à un canard

Parce que dans le canard aussi tout est bon.

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Voir toutes les sélections de recettes...