Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret

Name: Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret
Prep time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: magret

Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de magret du Chef

Magret de canard séché au sel

Chef Simon

Comment faire son magret séché maison.

Salade tiède de poitrine de porc et canard

Chef Simon

Une salade composée gourmande en plat unique.

Magret de canard au miel et aux épices

Chef Simon

Le magret en cuisson sous vide basse température.

Découpe et présentation du magret

Chef Simon

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Magret de canard fumé à chaud

Chef Simon

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Chef Simon

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Magret de canard fumé

Chef Simon

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Salade composée au magret séché

Chef Simon

Salade composée au magret séché

Magret de canard sauté

Chef Simon

La juste cuisson du magret de canard

Préparer un canard à pocher

Chef Simon

Pour préparer un pot-au-feu de canard.

Magret de canard sauté au poivre vert

Chef Simon

La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.

Grillades à la plancha Firestyl

Chef Simon

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Voir les recettes de magret du Chef

Meilleures recettes de magret des Gourmets

Des idées de recettes de magret pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Magret séché au piment d’Espelette

Les filles, à table !

Il sera parfait en apéro, mais également dans une bonne salade landaise...C’est comme on veut ! L’avantage c’est que c’est vite fait, on l’oublie ensuite quelques semaines, puis on le dévore.

Pot au feu de canard

épicétout

Versez un peu de bouillon et de légumes dans des assiettes creuses, ajoutez les tranches de magret de canard et quelques pluches de cerfeuil. C'est prêt !

Salade de chou fleur au canard fumé

kilometre-0

C'est le début de la saison du chou fleur chez les petits producteurs... Il faut le réinventer si on ne veut pas s'en lasser assez vite. Les salades le mettent bien en valeur !

Nid de pâtes au magret fumé et oeuf dur ou mollet

Passiflore passion d'héllyane

Ces petits nids de pâtes au magret fumé et oeuf (dur ou mollet) + crème à la ciboulette seront parfaits pour les fêtes de Pâques qui approchent. Que de merveilles avec des restes.

Feuilleté au rocamadour, pomme et magret de canard

PHILANDCOCUISINE

Que diriez-vous d’un feuilleté garni de pommes et d’oignons fondants agrémenté de lamelles de magret de canard et de rocamadour ? Une jolie entrée que vous pouvez préparer à l’avance et qu’il suffira d’enfourner une vingtaine minutes avant de passer à table !

Magret de canard sauce miel orange

Mes recettes gourmandes

Voici une recette simple et gastronomique pour cuisiner un repas de fin d'année : de délicieux magrets de canard, sauce au miel et à l'orange. Un pur délice sucré salé pour les papilles.

Filet de canard et poireaux grillés. Miel aux échalotes et thym frais

Les Gourmands disent

Place aux viandes grillées, le barbecue est à nouveau d’actualité avec l’arrivée des beaux jours. Nous avons chargé dans notre panier un joli magret de canard pour le faire griller. Les poireaux d’hiver ont laissé leur place à de jeunes pousses de la taille d’un crayon. S’ils peuvent être mangés crus, grillés à la poêle, ils seront l’allié de choix. On choisit de préparer un miel d’échalote aromatisé au thym frais et citron vert. On se régale. Vive la cuisine des beaux jours !

Baeckeoffe de canard

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Pour que mon baeckeoffe de canard soit tout-à-fait festif, j’ai remplacé les traditionnelles viandes, boeuf, veau et agneau, par des magrets de canard Feyel que j’ai fait mariner avec les aromates habituels et… des épices de Noël !

Flammekueche du Sud-Ouest

Petite Cuillère et Charentaises

A la place des petits cubes de speck que l'on trouve en général, du magret de canard séché, et à la place de l'oignon, de l'aillet. Pas nécessairement typique du sud-ouest (on en consomme énormément dans les Charentes), il est très apprécié en Dordogne et dans tout le Périgord où l'on trouve des traditions concernant l'aillet très similaires à celles charentaises. Une pincée de piment d'Espelette... et c'est prêt !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 →

Dernières recettes de magret par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de magret qui changent !

Tournedos de magrets de canard au foie gras et jus de mandarine

My Culinary Curriculum

Vous aimeriez apprendre une recette de noël au foie gras Labeyrie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Un plat gourmand.

Magret de canard rôti à la confiture de griottes acidulées

Aux Délices de Géraldine

Voici une recette de sucré salé, simple et très rapide à préparer. Une façon originale de présenter un joli plat sans passer des heures en cuisine, surtout en période de fêtes ou les préparatifs sont intenses. Le magret de canard se marie très bien avec les sauces fruitées, vos invités seront séduits !

Mini burger à ma facon

la cuisine de sophie

Envie de mini burger à ma facon ? Préparez cette recette de magret et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Sablés au comté et magret de canard

Les filles, à table !

Envie de Sablés au comté et magret de canard ? Découvrez cette recette d'apéro et donnez votre avis en commentaire !

Amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de Lectoure

cuisine en folie

Envie d'oronges ou amanites de césar en carpaccio, magret fumé et melon de lectoure ? Découvrez cette recette de cuisine gasconne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magret de canard au vinaigre balsamique, poêlée de pêches et pommes de terre

Cook N'Tinem

Vous cherchez une recette avec des pomme de terre grenaille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brochettes de melon, magret de canard fumé, jambon cru, cerises, Tomme de brebis

cuisine en folie

Des petits tapas pour un apéritif ou une mise en bouche estivale. On choisit de bons produits locaux svp !

Minis brochettes apéritives froides

Ma Cuisine et Vous

Envie d'un assortiment de petites brochettes apéro froides ? Découvrez ces idées de mini brochettes et donnez votre avis en commentaire !

Mini brochettes de magrets de canard, mangues et Ratafia Champenois Chardonnay

My Culinary Curriculum

Des brochettes parfaites pour l'apéro.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Robot multi-fonction

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine facile.

Voir aussi

Parer

Au Petit Marguery

Le canard

Magret fumé

Magret séché

D'autres recettes avec aussi...

Avent abricots aiguillettes aiguillettes de canard alcool amandes calendrier de l'Avent canard recettes de canard de noël recettes de carottes comté croûte recettes de crumble cèpes recettes de céleri-rave framboises fêtes graines de pavot kumquat recettes de miel recettes de moutarde recettes de noix noël orange pain d'épices pistache recettes de plat de fêtes raisins secs sabayon sucré salé tartiflette recettes de viande vin vin blanc recettes de vin blanc sec volailles

Club Chef Simon

Recettes, blogs et bonne humeur...
Inscrivez vous gratuitement !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Émincé de canard, sabayon à la moutarde

Miechambo Cuisine

Une recette rapide et savoureuse qui épatera vos convives et régalera toute la famille ! Peu d'ingrédients suffisent pour la réaliser. Un riz pilaf ou simplement des pâtes accompagneront parfaitement bien ce plat.