Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard sauté
Magret de canard sauté

La juste cuisson

Découpe et présentation du magret
Découpe et présentation du magret

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Préparer un magret de canard à la cuisson
Préparer un magret de canard à la cuisson

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

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Quelques vidéos des Gourmets

La réalisation du magret fumé
La réalisation du magret fumé

vision-plaisir - La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

Temps Gourmand - Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Salade estivale magret de canard et cerises
Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel - Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard farci au foie gras
Magret de canard farci au foie gras

La fille du boulanger cuisine - Un délice ! Attention une fois entamé, la durée de vie de ce magret est très courte.

Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché

kilometre-0 - J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.

Magret de canard séché aux épices douces
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Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le

Canard bourguignon
Canard bourguignon

épicétout - Vous cherchez une recette de canard bourguignon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Magret de canard au miel
Magret de canard au miel

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de magret de canard au miel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Magret de canard sauce aux cèpes
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Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de magret de canard sauce aux cèpes | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Canard à la vanille
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Les recettes de Mélanie - Une recette réunionnaise sucrée/salée très savoureuse.

Rosace de magret à l’ail des ours
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La fille du boulanger cuisine - Une recette festive, l’association canard/ail des ours est à tomber

Magrets de canard aux pommes de terre et champignons noirs
Magrets de canard aux pommes de terre et champignons noirs

Oh la gourmande - Envie de Magrets de canard aux pommes de terre et champignons noirs ? Découvrez cette recette de magret et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Palets patate douce magret parmesan
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Turbigo Gourmandises - Un recette apéritive où des petites tranches de palet de patate douce servent de support à une garniture salée.

Magret de canard, purée de patate douce
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Magret de canard au miel d’acacia
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Croquant - Fondant ... Gourmand - Le magret a séjourné dans une petite marinade au miel et aux épices qui l’a bien parfumé. Je l’ai accompagné de Butternut rôtie au four et d’une poêlée de châtaignes juste enrobées d’un peu de graisse du magret.

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Meilleures recettes

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