Recettes de magret
Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.
Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.
Recettes, techniques et vidéos de magret du Chef
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Quelques vidéos de magret du Chef et des Gourmets
Magret de canard séché maison
Temps Gourmand - Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
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Idées de recettes de magret des Gourmets
Salade magrets de canard, haricots, fromage
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Nid de pâtes au magret fumé et oeuf dur ou mollet
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Magret de canard au four
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Petits burgers festifs
Gourmand Croquant - Si vous cherchiez des idées sympas pour la Saint-Valentin, en voici une ! Ces petits burgers seront la touche parfaite d'une entrée ou d'un apéritif dînatoire réussi ! Très simples à réaliser, l'alliance sucrée...
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Tarte au chou-fleur et tomate garnie de magret de canard fumé
miamponpon - Essayez cette recette de magret et donnez votre avis en commentaire !
Magret de canard séché au poivre de timut
Ramène La Popotte - Envie de Magret de canard séché au poivre de Timut ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Magret de canard au piment d’espelette au four
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Magret de canard aux oignons
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette de magret de canard qui est parfaite pour un repas de St-Valentin…
Magret de canard sauce au poivre noir de sarawak
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Cette sauce est excellente grâce au poivre de Sarawak.
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