Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret
Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.
Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.
Quelques vidéos des Gourmets
La réalisation du magret fumé
vision-plaisir - La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.
Magret de canard séché maison
Temps Gourmand - Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !
Salade estivale magret de canard et cerises
Cécile Michel - Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Magret de canard farci au foie gras
La fille du boulanger cuisine - Un délice ! Attention une fois entamé, la durée de vie de ce magret est très courte.
Salade de magret au cresson, grenade et oeuf poché
kilometre-0 - J’ai fait cette salade le jour de Noël. Elle est parfaite quand on a fait un repas plus copieux la veille. Elle est légère mais malgré tout complète.
Magret de canard séché aux épices douces
Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le
Canard bourguignon
épicétout - Vous cherchez une recette de canard bourguignon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Magret de canard au miel
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de magret de canard au miel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Magret de canard sauce aux cèpes
Christopher Humbert - Vous cherchez une recette de magret de canard sauce aux cèpes | les petits plats de christopher ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Canard à la vanille
Les recettes de Mélanie - Une recette réunionnaise sucrée/salée très savoureuse.
Rosace de magret à l’ail des ours
La fille du boulanger cuisine - Une recette festive, l’association canard/ail des ours est à tomber
Magrets de canard aux pommes de terre et champignons noirs
Oh la gourmande - Envie de Magrets de canard aux pommes de terre et champignons noirs ? Découvrez cette recette de magret et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Palets patate douce magret parmesan
Turbigo Gourmandises - Un recette apéritive où des petites tranches de palet de patate douce servent de support à une garniture salée.
Magret de canard, purée de patate douce
PHILANDCOCUISINE - ... et jus à l’échalote et à la moutarde violette de Brive. Aujourd'hui, nous cuisinons le magret de canard et comme accompagnement, une purée de patate douce. Une recette simple et goûteuse qui pourrait se retrouver sur votre table de fête pour...
Magret de canard au miel d’acacia
Croquant - Fondant ... Gourmand - Le magret a séjourné dans une petite marinade au miel et aux épices qui l’a bien parfumé. Je l’ai accompagné de Butternut rôtie au four et d’une poêlée de châtaignes juste enrobées d’un peu de graisse du magret.
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