Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret

Name: Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret
Prep time: 5 h
Total time: 6 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: magret

Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de magret du Chef

Magret de canard sauté au poivre vert

Chef Simon

La sauce au poivre vert, une sauce simple et savoureuse bien adaptée au goût prononcé du canard.

Magret de canard séché au sel

Chef Simon

Comment faire son magret séché maison.

Découpe et présentation du magret

Chef Simon

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Salade composée au magret séché

Chef Simon

Salade composée au magret séché

Magret de canard sauté

Chef Simon

La juste cuisson du magret de canard

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Chef Simon

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Magret de canard fumé

Chef Simon

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Salade tiède de poitrine de porc et canard

Chef Simon

Une salade composée gourmande en plat unique.

Magret de canard fumé à chaud

Chef Simon

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Grillades à la plancha Firestyl

Chef Simon

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Magret de canard au miel et aux épices

Chef Simon

Cuisson sous vide basse température.

Préparer un magret de canard à la cuisson

Chef Simon

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

Voir les recettes de magret du Chef

Meilleures recettes de magret des Gourmets

Des idées de recettes de magret pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roulés de foie gras et magret fumé en bouchées apéritives

cuisine en folie

Des bouchées tout à fait festives qui raviront vos papilles de gourmands. C'est tout simple à faire, pas de cuisson, c'est du montage. Oh si, un p'tit truc à faire chauffer mais tout petit, ça prendra quelques instants. Le résutat est sympa et très bon.

Magret de canard Gravlax

Papilles à l'affut

Pour varier un peu les plaisir à l'apéritif ou en entrée : le magret de canard façon gravlax.

Magret de canard en sauce cacao

Clementine

La sauce au cacao est délicieuse et se marie merveilleusement bien avec nos magrets de canard. Accompagnés de coeurs d'artichauts et de carottes, c'est juste du bonheur dans l'assiette. Une belle idée pour les fêtes !

Burger gascon au canard et au foie gras

Gourmandise sans frontieres

Une recette 100% canard, 100% Sud-ouest et 100% « fast good ». A accompagner de frites au four à la graisse de canard !

Magrets de canard sauce aux cèpes

Keskonmangemaman?

Pour un bon repas en famille une jolie recette de magrets de canard avec sa sauce aux cèpes. Un délice simple à réaliser.

Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS

De délicieuses brochettes avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac. Un véritable délice simple et rapide !

Magret séché aux épices

Tortore

L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps. Et justement, si vous vous y prenez à temps, vous pourrez le servir à Noël.

Magret de canard Rossini aux épices de Noël

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une recette festive pleine de saveurs et de peps avec du citron vert pour contrebalancer la richesse du magret et du foie gras. Un plat idéal si vous prévoyez de n’être pas trop nombreux à table, car il faut prendre en compte la nécessité de dresser sur assiette. Accompagné d'une mousseline de patates douces au gingembre et à la coriandre, c'est juste parfait.

Rôti de magrets de canard à l'orange

Flo/Au Fil du Thym

Une recette de fêtes idéale pour un petit comité : un rôti de magret de canard, parfumé à l'orange. C'est une recette facile, avec une viande moelleuse, joliment présentée, et une petite sauce relevée.

← 1 2 3 4 5 6 7 →

Dernières recettes de magret par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de magret qui changent !

Magret de canard, sauce aux cranberries

Mimm

Essayez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !

Salade de mâche au magret de canard séché, aux gésiers et aux champignons

Plaisir et Equilibre

Une salade un peu dans l’esprit salade landaise, des gésiers de canard servis chauds, du magret de canard séché et des champignons revenus à la poêle.

Magret de canard laqué

Luly cooker

Envie de magret ? Découvrez cette recette de canard laqué et donnez votre avis en commentaire ! Un délicieux classique de la cuisine asiatique rapide et facile.

Magret de canard séché au thym, poivre et romarin

Plaisir et Equilibre

Faire son magret séché maison, c'est économique et quelle satisfaction !

Magrets de canard aux grenades

Streetfood et cuisine du monde

Seder Rosh Hachana. La grenade est un des plus symboliques fruits de l'histoire juive. Elle représente également, comme le veut la tradition un ingrédient venu de l'arbre. La grenade est donc souvent servie au menu du seder du Nouvel An juif (18 au 20 septembre 2020).

Cuire du magret de canard

Le popoteur

Pour ne plus rater la cuisson du magret

Salade à la pomme, pamplemousse et magret de canard fumé

auxdelicesdemanue

La pomme apporte de la mâche à cette salade, et le pamplemousse un peu d'acidulé.

Fougasse maïs au brebis

Delizioso

Une recette de fougasse revue et corrigée à la mode landaise par le chef Julien Duboué. Pour la pâte de la fougasse il utilise la même préparation que pour les Taloak du pays basque (galettes de maïs). Sincèrement tout le monde s’est régalé. C’est à la fois simple et original

Assiette Landaise traditionnelle

Delizioso

Si vous aimez les Landes et ses bons produits vous allez adorer mon assiette landaise tout canard ;)

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Parer

Au Petit Marguery

Le canard

Magret fumé

Magret séché

D'autres recettes avec aussi...

Avent abricots aiguillettes aiguillettes de canard alcool amandes calendrier de l'Avent canard canard de noël carottes comté recettes de croûte crumble recettes de cèpes céleri-rave recettes de framboises recettes de fêtes graines de pavot recettes de kumquat litchi miel moutarde noix recettes de noël orange pain d'épices pistache recettes de raisins secs sabayon sucré salé viande vin vin blanc vin blanc sec volailles recettes d'échalote

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Émincé de canard, sabayon à la moutarde

Miechambo Cuisine

Une recette rapide et savoureuse qui épatera vos convives et régalera toute la famille ! Peu d'ingrédients suffisent pour la réaliser. Un riz pilaf ou simplement des pâtes accompagneront parfaitement bien ce plat.