Recettes de magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de magret du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Magret de canard sauté
Magret de canard sauté

La juste cuisson

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Quelques vidéos de magret du Chef et des Gourmets

Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel  -  Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Idées de recettes de magret des Gourmets

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane  -  Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Magret de canard, cerises et cacao
Magret de canard, cerises et cacao

Gratinez  -  L'accord parfait d'un magret de canard sauce porto, aux cerises griottes, purée de butternut et crumble cacao accompagné d'un verre de porto Ruby Reserve. La recette idéale pour les grandes occasions tels que Noël ou la Saint-Valentin.

Magrets de canard aux pêches
Magrets de canard aux pêches

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magrets de canard aux pêches.

Brochettes de magret
Brochettes de magret

Chez Cazalier  -  Régalez-vous avec notre brochettes de magret des Landes aux graines de sésame et beignets de fleur d’acacia.

Magrets de canard poêlés au cassis
Magrets de canard poêlés au cassis

My Parisian Kitchen  -  Une délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique qui convient merveilleusement bien à la saveur des magrets de canard sautés. Un plat que j'ai servi avec un mélange de céréales et une compotée d’oignons.

Minis brochettes apéritives froides
Minis brochettes apéritives froides

Ma Cuisine et Vous  -  Envie de Minis brochettes apéritives froides ? Découvrez cette recette de mini brochettes et donnez votre avis en commentaire !

Brochettes du sud-ouest
Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.

Magret de Canard fumé
Magret de canard fumé

Petit Bec Gourmand  -  Mercredi dernier, c'etait le JOUR J pour enfin déguster le Magret de Canard fumé FAIT MAISON. Un très bon Magret de Canard offert par mon partenaire "Maison Lascours". Facile à réaliser, le plus long c'est le temps du fumage. Mais ça vaut la peine d'attendre!!!

Baeckeoffe de canard
Baeckeoffe de canard

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Pour que mon baeckeoffe de canard soit tout-à-fait festif, j’ai remplacé les traditionnelles viandes, boeuf, veau et agneau, par des magrets de canard Feyel que j’ai fait mariner avec les aromates habituels et… des épices de Noël !

Salade landaise à l’oeuf mollet
Salade landaise à l’oeuf mollet

La cerise sur lemaillot  -  Salade landaise au magret de canard séché, gésiers confits, oeuf mollet et sauce savoureuse à l'huile de noix. Une salade composée gourmande et typique de la cuisine du sud-ouest. N'hésitez pas à lui ajouter des herbes aromatiques pour encore plus de fraîcheur.

Magret séché aux épices
Magret séché aux épices

Tortore  -  L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps. Et justement, si vous vous y prenez à temps, vous pourrez le servir à Noël.

Bowl myrtille et magret séché
Bowl myrtille et magret séché

Comme une envie de  -  Envie de Bowl myrtille et magret séché ? Découvrez cette recette de kasha et donnez votre avis en commentaire !

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jehan  -  Voici une recette de canard avec des touches sichuanaises chinoises qui permettent d'avoir un bon plat légèrement piquant, frais et savoureux ! Accompagné de riz venere croquant, ce plat régalera nombreux d'entre vous.

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Non le canard ne mérite pas qu'on le réduise à son foie gras.

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