Recettes de magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de magret du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

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Quelques vidéos de magret du Chef et des Gourmets

Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel  -  Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

Temps Gourmand Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Idées de recettes de magret des Gourmets

Salade Magrets de Canard, Haricots, Fromage
Salade magrets de canard, haricots, fromage

jardin-des-gourmands.com  -  Une belle salade variée avec des produits de qualité : cela donne envie ! Avec les beaux jours qui reviennent, voici un plat équilibré et complet.

Nid de pâtes au magret fumé et oeuf dur ou mollet
Nid de pâtes au magret fumé et oeuf dur ou mollet

Passiflore passion d'héllyane  -  Ces petits nids de pâtes au magret fumé et oeuf (dur ou mollet) + crème à la ciboulette seront parfaits pour les fêtes de Pâques qui approchent. Que de merveilles avec des restes.

Magret de canard au four
Magret de canard au four

Keskonmangemaman?  -  Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisson du magret de canard sans jamais oser le demander. Un tutoriel qui va vous en boucher un coin-coin.

Petits burgers festifs
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Gourmand Croquant  -  Si vous cherchiez des idées sympas pour la Saint-Valentin, en voici une ! Ces petits burgers seront la touche parfaite d'une entrée ou d'un apéritif dînatoire réussi ! Très simples à réaliser, l'alliance sucrée...

Magret de Canard Espelettine Mangue
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Tchilli  -  Recette fruitée à la saveur des îles

Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde
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cuisine en folie  -  Envie de Rôti de magrets de canard aux fruits secs et dattes, purée de céleri au curcuma, sauce miel moutarde ? Découvrez cette recette d'échalion et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magret de canard sauce cacao orange
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Ma Cuisine et Vous  -  Voici un délicieux magret de canard avec uen sauce tout à fait étonnante mais qui séduira vos papilles, une sauce au éclats de fèves de cacao et à l'orange. On peut accompagner ce plat d'une

Tarte au chou-fleur et tomate garnie de magret de canard fumé
Tarte au chou-fleur et tomate garnie de magret de canard fumé

miamponpon  -  Essayez cette recette de magret et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard séché au poivre de Timut
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Ramène La Popotte  -  Envie de Magret de canard séché au poivre de Timut ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magret de canard au piment d’Espelette au four
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Encore une recette de magret de canard qui m’a beaucoup plu. En plus, il est facile à faire et surtout, il faut très peu d’ingrédients….

Magret de canard aux oignons
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de magret de canard qui est parfaite pour un repas de St-Valentin…

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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette sauce est excellente grâce au poivre de Sarawak.

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