Recettes de magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos de magret du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Magret de canard sauté
Magret de canard sauté

La juste cuisson

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Quelques vidéos de magret du Chef et des Gourmets

Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel  -  Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

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Idées de recettes de magret des Gourmets

Magret de Canard aux châtaignes sauce aux airelles.
Magret de canard aux châtaignes sauce aux airelles.

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard aux châtaignes sauce aux airelles..

Magret de canard séché au poivre
Magret de canard séché au poivre

Cook'n'Roll  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard séché au poivre.

Magret de canard sauce à l'orange sanguine, écrasée de céleri
Magret de canard sauce à l'orange sanguine, écrasée de céleri

Jackie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard sauce à l'orange sanguine, écrasée de céleri.

Magret de canard fumé et séché
Magret de canard fumé et séché

Cook'n'Roll  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard fumé et séché.

Magret de canard sauce porto et girolles
Magret de canard sauce porto et girolles

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de magret de canard sauce porto et girolles ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Magret de canard à la rhubarbe
Magret de canard à la rhubarbe

La cuisine de Lilly  -  Essayez cette recette de magret et donnez votre avis en commentaire !

Magret aux fraises, pignons et crème balsamique
Magret aux fraises, pignons et crème balsamique

spicy  -  Envie de Magret aux fraises, pignons et crème balsamique ? Découvrez cette recette de magret et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magret séché au piment d'Espelette
Magret séché au piment d'espelette

Lefruitdemapassion  -  Envie de Magret séché au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de magret et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croque Magret Comté Pommes Caramélisées au miel
Croque magret comté pommes caramélisées au miel

Une tortue dans la cuisine  -  Envie de Croque Magret Comté Pommes Caramélisées au miel ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard en croûte de Comté à l'ail et aux herbes de Provence
Magret de canard en croûte de comté à l'ail et aux herbes de provence

Vadrouilles gourmandes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de magret de canard en croûte de comté à l'ail et aux herbes de provence.

Brochette de Magret de Canard aux Cerises au Vinaigre
Brochette de magret de canard aux cerises au vinaigre

Les Plaisirs de Céline  -  Envie de Brochette de Magret de Canard aux Cerises au Vinaigre ? Découvrez cette recette de brochette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Magret de Canard au Poivre de Séchuan
Magret de canard au poivre de séchuan

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