Une foule d'idées de recettes festives et savoureuses pour cuisiner le magret

Magrets de canard
Le canard est une volaille à chair brune.

Le magret est un filet de viande maigre découpé sur la poitrine d'une oie ou d'un canard ayant été engraissés pour leurs foies. Symbole de la cuisine du sud-ouest de la France, il s'agit d'une viande goûteuse qui est habituellement servie en tranches fines.

Bien préparer le magret à la cuisson vous garantira un résultat optimal. Au four, à la plancha ou à la poêle, le magret se cuit de diverses manières mais est généralement consommé saignant ou rosé et accompagné de fruits exotiques ou plus traditionnellement de pommes de terre sarladaises. Il peut être également séché et fumé dans des épices ou au sel, servi avec une salade composée, idéal pour un repas de fêtes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Magret de canard sauté
Magret de canard sauté

La juste cuisson

Découpe et présentation du magret
Découpe et présentation du magret

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

Préparer un magret de canard à la cuisson
Préparer un magret de canard à la cuisson

Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et moutarde au cassis. Avec un fumage rapide à l'assiette avant le service.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

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Quelques vidéos des Gourmets

La réalisation du magret fumé
La réalisation du magret fumé

vision-plaisir - La réalisation du magret fumé maison est un gain énorme d'économie.

Magret de canard à la sauce pistou à la tomate
Magret de canard à la sauce pistou à la tomate

Passiflore passion d'héllyane - Je n'ai jamais trop apprécié le magret de canard, mais avec cette recette j'avoue que j'ai changé d'avis. Une merveille ce magret de canard au pistou/pesto à la tomate. Cuisson à la plancha à gaz.

Magret de canard séché maison
Magret de canard séché maison

Temps Gourmand - Découvrez le magret de canard séché maison, pour vos apéritifs gourmands !

Salade estivale magret de canard et cerises
Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel - Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Voir toutes les vidéos de recettes de magret...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard purée au 3 choux et sauce cerise
Magret de canard purée au 3 choux et sauce cerise

RecettesdeStephanie - Une recette de magret de canard sucré salé. Pour la sauce j’ai utilisé un produit 100% issus de cerise sans conservateur ni produit ajouté. Un produit français avec UNIQUEMENT de la cerise. Si vous voulez consulter leur gamme de produit tout est ici.

La cuisson des magrets de canard
La cuisson des magrets de canard

A Prendre Sans Faim - Une recette classique de cuisson à la façon d'un grand chef pour être sûr de ne pas trop cuire cette viande.

Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée
Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée

Oh la gourmande - Envie de Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de magret au chèvre et gaufres au pesto
Salade de magret au chèvre et gaufres au pesto

épicétout - Un vrai délice cette entrée à base de gaufres au pesto et de salade de magret et chèvre. Original, facile et rapide à préparer, ce plat a tout pour plaire et saura certainement enchanter les papilles de toute la famille. Vous pourrez le servir...

Magret de canard avec sa pomme de terre
Magret de canard avec sa pomme de terre

Croquant - Fondant ... Gourmand - Un délicieux magret de canard qui s’accompagne tout simplement d’une pomme de terre garnie d’une farce à la crème, aux herbes et au parmesan.

Magret de canard aux châtaignes sauce aux airelles
Magret de canard aux châtaignes sauce aux airelles

Oh la gourmande - Essayez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard aux poivrons confits
Magret de canard aux poivrons confits

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le magret de canard, j’adore cela ! Et j’en profite très souvent pour en faire quand on se fait une soirée en amoureux avec mon valentin… Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un vinaigre Tomate/Poivron au Piment d’Espelette de...

Flans de potimarron au magret de canard et chèvre
Flans de potimarron au magret de canard et chèvre

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de flans de potimarron au magret de canard et chèvre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Hasselback de céleri au magret de canard et fromage à raclette
Hasselback de céleri au magret de canard et fromage à raclette

kilometre-0 - Parce qu'on peut faire le tour des légumes avec l'hasselback

Magret de canard aux litchis
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Chef Papounet - Recette des magrets de canard à la réunionnaise avec des letchis et une sauce aigre douce en accompagnement.

Magret de canard séché au poivre Voatsiperifery et romarin
Magret de canard séché au poivre voatsiperifery et romarin

Ramène La Popotte - Envie de Magret de canard séché au poivre Voatsiperifery et romarin ? Découvrez cette recette de magret de canard et donnez votre avis en commentaire !

Magret de canard farci au foie gras
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La fille du boulanger cuisine - Un délice ! Attention une fois entamé, la durée de vie de ce magret est très courte.

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En cuisine ! by Chef Simon

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