Recettes de cuisine du sud-ouest

Salade Landaise
La cuisine du sud-ouest ou La cuisine gasconne est un des piliers de la cuisine française. Photo par Arnaud 25.

Dans le sud-ouest, il n'y a pas que les ferias et le rugby, il y a aussi de quoi penser aux amateurs de nourriture pleine de saveur, généreuse et conviviale.

Le foie gras et le magret de canard sont certainement les emblèmes de cette cuisine riche et festive qui caractérise le sud-ouest. Avec le poulet basquaise, le pastis gascon, le cassoulet de castelnaudary ou encore les cannelés, faites voyager vos invités au son des bandas.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade tiède de poitrine de porc et canard
Salade tiède de poitrine de porc et canard

Une salade composée gourmande en plat unique.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Foie gras mi-cuit au piment d’Espelette
Foie gras mi-cuit au piment d’espelette

BouffePorn  -  Le foie gras de fête, en toute simplicité !

Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre
Pastilla au canard confit, épinard et pommes de terre

BouffePorn  -  Une pastilla croquangfondang aux accents du sud-ouest !

Mille-feuilles d'axoa de veau au poivron et curry
Mille-feuilles d'axoa de veau au poivron et curry

LaFrancesa  -  Variation "exotique" de l'axoa de veau avec du curry et présentation en mille-feuilles pour épater Belle-Maman. Avec accords mets et vin. conseillé avec du Madiran.

Soupe façon garbure
Soupe façon garbure

Miechambo Cuisine  -  Une soupe réconfortante qui fera un repas complet aux saveurs du sud ouest.

Le cassoulet de Castelnaudary
Le cassoulet de castelnaudary

Une Faim de loup  -  Une recette de cassoulet comme à Castelnaudary (Aude, 11), du pays du cassoulet. Il doit y avoir autant de recettes que de familles... mais, quoi qu'il en soit, par une journée de froid polaire, on se réunit autour de ce plat chaud,

Le Millas
Le millas

Gourmandise sans frontieres  -  Voici la recette traditionnelle du millas ariégeois. Au moment de servir, faire caraméliser les parts à la poêle avec un peu de sucre et flamber à l’Armagnac. Je l’ai servi accompagné d’une compotée de cerises faite maison.

Pot au feu de canard
Pot au feu de canard

Simple & Gourmand  -  Le pot au feu de canard est une version originale et extra gourmande du pot au feu. Inspirée du sud ouest, c’est un plat généreux et sans prétention.

Millas
Millas

PHILANDCOCUISINE  -  Le Millas (Millasson, Millassou ou la Millassine) est un dessert traditionnel du Sud-Ouest. C'est une tarte flan dite "paysanne" très simple à réaliser située entre le clafoutis et le far.

Brochettes du sud-ouest
Brochettes du sud-ouest

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d’Agen et Armagnac.

Salade du sud-ouest
Salade du sud-ouest

La cuisine d'Adeline  -  Le sud-ouest est une région que j’aime beaucoup ! Aujourd’hui je vous propose d’y faire un tour avec cette salade du sud-ouest. Elle ne contient pas de foie gras de canard mais du

Choucroute, effilochée de canard confit
Choucroute, effilochée de canard confit

Jackie  -  Une rencontre gourmande entre le Sud Ouest et l'est. Une entorse à la tradition qui vous donnera un plat plus léger et vraiment délicieux. Accompagnée d’un bon Riesling, cette recette vous...

Gratin de pommes de terre au canard
Gratin de pommes de terre au canard

Délicimô !  -  Envie de Gratin de pommes de terre au canard ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

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Salade du sud-ouest
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