Entrecôte marchand de vin : un classique du Sud-Ouest

Entrecôte marchand de vin

Name: Entrecôte marchand de vin
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: entrecôte
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min 4 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Si vous êtes amateur de bonne viande, vous connaissez sûrement cette recette traditionnelle qu'est l'entrecôte marchand de vin. En effet, la sauce marchand de vin est une recette d'origine du sud ouest, et plus particulièrement de la région bordelaise. Elle est réalisée avec une réduction de vin rouge (idéalement du vin de Bordeaux), d'échalotes et de beurre. C'est une sauce qui accompagne particulièrement bien la viande de bœuf.

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Recette ajoutée le 09/06/23 - Mise à jour le 21/08/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entrecôte marchand de vin

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On se régale et on écoute The Black Keys - Lonely Boy

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Contrairement à ce que l'on peut penser, la culture du sarrasin ou blé noir, est plus importante en région Occitanie qu'en Bretagne 19% de la culture française pour l'une et 14% pour l'autre (Source France Agrimer).

Du coup, je me suis dit que je pourrais moi aussi proposer une recette de Galette saucisse, comme en Bretagne, mais "Made in Gers" pour la Chandeleur : saucisse de canard, pommes de terre sautée à la graisse de canard, confit d'oignons... Voici de quoi se régaler en version locale !