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Le meilleur des recettes issues de la cuisine bordelaise

Escargots à la bordelaise

Entre terre et mer, la gastronomie bordelaise est un vrai régal pour les papilles. Photo par Randolph Croft.

La cuisine bordelaise est avant tout une cuisine savoureuse, unique, de terroir et particulièrement diversifiée avec des produits issus à la fois de l'océan, du fleuve ainsi que du vignoble.

À Bordeaux, il n'y a pas que les fameux cannelés et les macarons de Saint Emilion. On se régale aussi avec une sublime côte de boeuf à la bordelaise, des huîtres aux crépinettes ou encore des escargots bordelais. On vous laisse vite découvrir ce que Bordeaux fait de mieux en matière de gastronomie !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine bordelaise du Chef

Sauce bordelaise
Sauce bordelaise
Chef Simon Chef Simon
Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".
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Tournedos à la bordelaise
Tournedos à la bordelaise
Chef Simon Chef Simon
Sautés ou grillés, au choix.
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Voir les recettes de cuisine bordelaise du Chef

Meilleures recettes de cuisine bordelaise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine bordelaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pêches pochées au sirop verveine citron, sorbet fraise et cannelés.
Mini-Cannelés bordelais
Mini-Cannelés bordelais
pimprenelle pimprenelle
Je vous propose aujourd’hui la recette facile des cannelés bordelais pour terminer votre repas sur une note douce. Les cannelés sont moelleux et croustillant à la fois. Sous leur fine couche caramélisée, se cache de délicieuses notes de vanille et de rhum.
Cannelés au café
Cannelés au café
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
De délicieux cannelés au café pour changer de la recette traditionnelle. La recette ne comporte aucune difficulté, prévoyez simplement une nuit de pause au frigo avant de cuire vos cannelés. La cuisson est longue, il faut qu’ils caramélisent.
Cannelés croustillants à la cire d'abeille
Cannelés croustillants à la cire d'abeille
Johanna Johanna
Les cannelés croustillants à la cire d'abeille sont une spécialité bordelaise qui se caractérise par une croûte croustillante et un cœur moelleux. La recette est préparée à base de farine, de sucre glace, de lait vanillé, d’œufs, de beurre fondu, de rhum, de fleur d'oranger et de poudre d'amande, auxquels on ajoute de la cire d'abeille fondue pour donner une touche unique au goût et une texture parfaite.
Les cannelés inratables
Les cannelés inratables
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Tout les secrets pour des cannelés parfaits avec une coque croustillante et caramélisée, un intérieur moelleux et parfumé. Au goûter, au petit déjeuner, au dessert avec un bon café ou juste parce qu’il y en a un qui vous fait de l’œil, ils sont toujours appréciés.
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Cannelés au chocolat
Cannelés au chocolat
Amandise Amandise
Des cannelés dans un version chocolatée très intense, parfaite pour les chocolat addict !
Cannelés bordelais
Cannelés bordelais
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Une recette prise sur le site d'Anne, la bordelaise qui anime le blog Papilles et pupilles, avec cependant la moitié de sucre en moins, ce qui ne gâche en rien le goût de ces délicieuses bouchées.

Dernières recettes de cuisine bordelaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine bordelaise qui changent !

Mini-cannelés, selon Christophe Felder
Mini-canelés chocolat-fève tonka
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une variante de la traditionnelle mignardise bordelaise !
Les fameux cannelés bordelais
Les fameux cannelés bordelais
sharing cuisine sharing cuisine
ma recette facile, efficace pour de délicieux cannelés
Côte de boeuf sauce bordelaise
Côte de boeuf sauce bordelaise
Chef Papounet Chef Papounet
Recette traditionnelle de la côte de bœuf et sa sauce bordelaise marchand de vin
Cannelés bordelais
Cannelés bordelais
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Recette facile et rapide. Un délice à picorer. Et avec la recette, l'origine et l'histoire des cannelés. Et pourquoi il y a surtout du jaune d’œuf.
Cannelés à la crème anglaise
Cannelés à la crème anglaise
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Régalez-vous avec cette recette de dessert et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Cannelé bordelais
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Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Vous cherchez une recette de cuisine bordelaise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Canelés
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Moule à tatin

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Mini cannelés au bacon et tomates séchées
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Annick59 Annick59
Des petites gourmandises salées à grignoter autour d'un apéro. J'ai déjà testé cette recette sans mettre la pâte au frais et franchement il y a une différence de tenue, le cannelé à tendance à ramollir.

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Qu'elles soient sucrées ou salées, on craque tous pour ces gourmandises bordelaises.

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