Name: Cannelés bordelais
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: spécialité
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Cannelés bordelais

emma.cuisine

Facile

Quelques mots sur cette recette

Les cannelés sont une spécialité de la ville de Bordeau.

Ce sont des petits flans sucrés à base de vanille et souvent de rhum, moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.

très simple à réaliser, la cuisson est assez longue et en 2 temps: d'abord à forte température pour caraméliser les bords des cannelés bordelais, puis à température moyenne. les cannelés bordelais se préparent dans des moules spécifiques, des moules à cannelés, soit en cuivre, en fer ou en silicone.

pour ma part, j'ai cuit mes cannelés bordelais dans des moules en silicone.

voici donc la recette de ce dessert, de cette pâtisserie bordelaise.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 20/02/18 - Mise à jour le 28/01/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cannelés bordelais

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Une musique partagée par Amelia pour accompagner une recette de pesto vert à l'ail des ours.

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La cuisson au bain-marie est indispensable afin d'obtenir une crème aux œufs fondante.