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À la recherche de la meilleure recette de moelleux

Petit moelleux au chocolat et framboises

Le moelleux au chocolat, certainement le plus gourmand des moelleux Photo par Maarten Van Cutsem.

Moelleux au chocolat, moelleux à la noisette, moelleux aux framboises ou aux abricots...Lorsqu'on parle de moelleux en pâtisserie, on imagine immédiatement un nuage de gourmandise en bouche. C'est d'ailleurs tellement léger qu'on refuse rarement une deuxième part. Le moelleux, c'est un peu la quête du Graal pour nombreux d'entre nous et heureusement, il existe quelques trucs pour l'atteindre.

Ajouter du mascarpone ou de la crème fraîche entière à votre liste d'ingrédients, battre les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte, travailler le beurre en pommade ou le remplacer par de l'huile d'olive vous aideront certainement à réaliser votre rêve de moelleux. Eviter une durée de cuisson trop longue qui assécherait votre dessert contribuera également à l'obtention de l'objet de vos désirs. Avec la liste de recettes proposées par les gourmets, vous régalerez à coup sûr les gourmands de votre entourage.

Recettes, techniques et vidéos de moelleux du Chef

Carrés à la bergamote
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La gourmandise acidulée à déguster avec un thé Earl Grey en écoutant de la bonne musique !
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Petits moelleux au miel et fruits secs

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Des idées de recettes de moelleux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cracklin' Bread
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Le Cracklin' Bread, ou pain aux crépitants, est une recette traditionnelle du sud des États-Unis. Il est composé d'une pâte à base de farine de maïs, de crépitants de porc (ou d'autres ingrédients, comme des noix ou du bacon), et d'eau bouillante. Le pain est ensuite cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'origine, le Cracklin' Bread était un plat pauvre, préparé avec les restes de la fonte du saindoux. Il était souvent servi en accompagnement du repas de Thanksgiving. Aujourd'hui, le Cracklin' Bread est un plat populaire dans tout le sud des États-Unis. Il est apprécié pour sa saveur unique et sa texture croustillante.
Cookies moelleux
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SKYR Puffys SKYR Puffys
Que diriez-vous de préparer pour le goûter des cookies bien moelleux aux éclats de chocolat ? Découvrez notre recette pauvre en matières grasses grâce au skyr. C'est un délice !
Mini-muffins au chocolat et au babeurre
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Sarah Sarah
Pour un goûter gourmand ou un après-midi festif !
Cookies vegan moelleux
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Planète Vegan Planète Vegan
Une recette de cookies vegan moelleux aux pépites de chocolat, faciles à faire, et totalement addictifs ! Vous n'en mangerez pas qu'un, et vous n'en cuisinerez pas qu'une fournée ! Parole de gourmande !
Moelleux aux noix de pécan
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Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
Ma version aux noix de pécan est simplement inspirée de celle du Namandier. Je l’ai réalisée un peu par hasard, car il me restait de la poudre de noix de pécan que j’avais mixée pour un autre dessert. Pour appuyer un peu le goût, j’ai choisi d’utiliser du sucre muscovado et de la cassonade. Voilà, maintenant vous connaissez toute l’histoire de ce gâteau. Très simple et rapide à faire.
Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour augmenter ma consommation de légumineuses, j'ai trouvé la solution de les incorporer dans des préparations sucrées; en plus, broyées, elles sont plus digestes. Elles apportent du fondant et permettent de diminuer l'ajout de matière grasse.
Crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins et cranberries
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Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...
A la fois croquant et moelleux, comment résister à ce gâteau crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins secs et cranberries ?
Cake au potimarron et graines de courge
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Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Un bon cake bien moelleux et léger pour le goûter et avec des légumes qui plus est !!! Les courges se prêtent parfaitement aux préparations sucrées et salées, alors il faut profiter de la saison !
Biscuits moelleux aux jaunes d'oeufs cuits
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose de réaliser des biscuits très moelleux aux jaunes d'oeufs cuits, très faciles et rapides à faire. Un vrai coup de coeur.

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Biscuits à la noix de coco
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The Best Recipes The Best Recipes
Recette biscuits à la noix de coco pour Noël ! Les enfants petits et grands vont se régaler pour manger mais aussi faire ces petits sablés !
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Citronelle and Cardamome Citronelle and Cardamome
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un gâteau hyper simple et très moelleux à la noix de coco, une recette de Hervé Cuisine. Une recette à réaliser avec ou sans robot. La petite astuce de Hervé Cuisine : fouettez bien les oeufs et le sucre au début pour intégrer de l’air dans la pâte et obtenir une texture légère J’ai rajouté des chunks 3 chocolats au moment de mettre le gâteau dans le four.
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Etant une grande fan de brownie, j’ai voulu changer et tester le fameux blondie qui fait fureur en ce moment. Et… je n’ai pas été déçue ! Une vraie gourmandise à partager en famille.
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Ce gâteau est extra moelleux… Il a été englouti en très peu de temps par mes fifilles et le sera certainement aussi par les membres de votre famille ! Ici réalisé avec le Cake Factory, vous pouvez aussi le cuire tout simplement au four.
Moelleux extra chocolaté au fromage blanc
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Moelleux au chocolat et au vin chaud
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Aujourd'hui nous vous proposons une recette à la fois simple et originale : un moelleux meringué croquant. La meringue apporte une touche de croquant à ce délicieux moelleux au chocolat, vite en cuisine !

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