Hot cross buns, briochettes de Pâques (au Companion ou non)

Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: briochettes
Ingredients: 18 cl de lait demi-écrémé; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine (blanche type 45 ou 55); 5 g de sel; 60 g de sucre; 1 œuf; 80 g de beurre; 45 g de raisins secs ou cranberries séchés; ½ càc de cardamome moulue; ¼ càc de noix de muscade moulue; ¾ càc de cannelle moulue; 1 càs de zestes d’orange (facultatif); 1 càs de zestes de citron (facultatif); 50 g de farine; 55 ml d’eau; 10 ml de jus de citron (facultatif, augmenter la quantité d’eau si pas de jus de citron); 50 g de sucre en poudre; 3 càs d’eau

Dans ma p'tite cuisine rose

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

18 cl de lait demi-écrémé

20 g de levure boulangère fraîche

400 g de farine (blanche type 45 ou 55)

5 g de sel

60 g de sucre

1 œuf

80 g de beurre

45 g de raisins secs ou cranberries séchés

0.5 càc de cardamome moulue

0.25 càc de noix de muscade moulue

0.75 càc de cannelle moulue

1 cas de zestes d’orange (facultatif)

1 cas de zestes de citron (facultatif)

Pour la croix

50 g de farine

55 ml d’eau

10 ml de jus de citron (facultatif, augmenter la quantité d’eau si pas de jus de citron)

Pour le glaçage

50 g de sucre en poudre

3 cas d’eau

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de base

Pâques arrive à grand pas. Alors, pour ne pas faire une overdose de chocolat, je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de brioche : des hot cross buns, des briochettes de Pâques anglo-saxonnes agréablement épicées et parsemées de fruits secs pour changer.

Voir la recette

brioche de Pâques briochettes Companion hot cross buns moelleux Pâques Pâques du monde épices

Recette ajoutée le 27/04/22 - Mise à jour le 19/03/25 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On réalise ces petites brioches anglaises en écoutant The Beatles - Help !

Accord mets et boisson

Un thé Earl Grey ou un café au lait complètent la douceur épicée des buns, tandis qu’un cidre doux ou un jus d'orange sanguine apportent une touche fruitée et rafraîchissante.

Voir aussi nos accords mets et vins...