1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viandes de noël>
  4. Agneau>
  5. Condiments>
  6. Pâques>
  7. Fêtes>
  8. Noël>
  9. Sucre>
  10. Viande
Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Facile
3
1
Préparation : 30 min

Ingrédients

4 personnes
Recette de carré d'agneau rôti pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Carré d'agneau rôti  - Etape 1
1
Carré d'agneau rôti  - Etape 2
2
Carré d'agneau rôti  - Etape 3
3
Carré d'agneau rôti  - Etape 4
4
Carré d'agneau rôti  - Etape 5
5
Carré d'agneau rôti  - Etape 6
6
Carré d'agneau rôti  - Etape 7
7
Carré d'agneau rôti  - Etape 8
8
Carré d'agneau rôti  - Etape 9
9
Carré d'agneau rôti  - Etape 10
10
Carré d'agneau rôti  - Etape 11
11
Carré d'agneau rôti  - Etape 12
12
Carré d'agneau rôti  - Etape 13
13
Carré d'agneau rôti  - Etape 14
14
Carré d'agneau rôti  - Etape 15
15
Carré d'agneau rôti  - Etape 16
16

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Pour cette recette nous avons utilisé 2 carrés d'agneau du Limousin à 4 côtes premières.

Comme pour la volaille de noël, le carré d'agneau mérite bien d'être présenté à table en une pièce que l'on découpera ensuite en cuisine.

Le jus simple non lié apporte une saveur aromatique parfaite particulièrement lorsque le fond est fait maison. Pour le badigeon, j'ai utilisé une moutarde au miel dans laquelle j'ai ajouté un peu de moutarde fine pour que le mélange sucré-salé s'adapte à mes goûts.

Le carré d'agneau doit provenir d'un agneau jeune. Pour l'occasion choisissez une viande de qualité.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 20/09/22 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Les 50 plus belles idées de recettes pour Pâques
Les 50 plus belles idées de recettes pour Pâques

De l'entrée au dessert, trouvez l'inspiration avec nos recettes traditionnelles ou originales.

10 recettes pour profiter de la saveur du romarin
10 recettes pour profiter de la saveur du romarin

Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.

Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte

De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Bruno Le Dantec
Bruno Le Dantec
14 sept. 2020 à 21:30

Simplement succulent, fondant !!!

Accords met et vins avec un carré d'agneau

La star de l’assiette, c’est le carré d’agneau, cet ensemble de côtes que votre boucher découpera du côté le plus charnu. Moutarde et miel sont là pour apporter de la complexité mais sans dominer et nous devons alors choisir un vin qui va imposer sa puissance, jouer d’égal à égal avec le goût prononcé de la viande. La Cuvée Arthur du Domaine de Rapatel à Nîmes est le must. Le vigneron Gérard Eyraud vous fera découvrir une bouteille d’une puissance, d’une profondeur et d’une pureté de goût inédites.

Voir tous les accords mets et vins...

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Connaissez-vous Saint-Nicolas ?
Connaissez-vous Saint-Nicolas ?

Histoires et gourmandises autour du personnage légendaire de Saint-Nicolas.

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

Gigot d'agneau
Gigot d'agneau

La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !

Que boire avec l'agneau ?
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Boulettes ou brochettes ?
Boulettes ou brochettes ?

Hachez et découpez l'agneau, ça changera !

Couteaux de cuisine
Couteaux de cuisine

A chaque geste du cuisinier son couteau.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

Forum

ChefSimon.com 2022. Tous droits réservés. v3.9.2