René Artois

On oublie les tristes choux de Bruxelles servis à la cantine et on redécouvre ce légume avec ces choux de Bruxelles à l'aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi. Cette recette requiert d’utiliser du vin de riz de Shaoxing (qui peut aussi être remplacé par un vin de Xérès sec fino).

Ces minis cakes sont une belle façon de célébrer la rhubarbe dans toute sa franchise acidulée, adoucie ici par la générosité de la poudre d'amandes et le caractère légèrement caramélisé du sucre muscovado. Faciles à emporter, parfaits pour un goûter en terrasse ou un café gourmand improvisé, ils réunissent ce qu'on aime dans un bon cake maison : un cœur moelleux, une mie fondante et ce petit quelque chose de rustique qui fait tout leur charme. Les amandes effilées dorées en surface apportent un joli croquant qui contraste avec la tendresse de la mie, et rien ne vous empêche de glisser une pointe de vanille ou de cardamome dans la pâte pour parfumer davantage l'ensemble. Si la rhubarbe vient à manquer, des fraises légèrement fermes ou des groseilles feront une substitution pleine de caractère. Ces petits gâteaux se conservent très bien enveloppés dans du film alimentaire pendant deux ou trois jours, et ils sont encore meilleurs le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Aujourd’hui, je vous propose une salade de pâtes assaisonnée d'un délicieux pesto de roquette : une salade de pâtes aux petits pois et feta. Pour l’intérêt nutritionnel, j’ai privilégié des penne au blé complet.

Maintenant que le temps se rafraîchit nous avons tendance à souhaiter davantage des plats réconfortants et les girolles grises à peine sorties de leur forêt, avec leur odeur et leur goût fumés, se prêtent très bien aux plats en sauce comme ce plat simple, facile et savoureux, un plat de Penne Rigate crémeux aux girolles grises et au bacon l

Croquez dans ces mini-corolles croustillantes qui renferment un savoureux mélange de lapin, abricots secs et d'épices. Entre douceur orientale et parfum de coriandre fraîche, chaque bouchée offre un parfait équilibre entre fondant et croquant, sucré et salé. Idéales à l’apéritif ou en entrée chic, ces petites merveilles séduisent par leur originalité et leur raffinement. Un voyage gourmand aux notes ensoleillées qui éveillera tous les sens !

Mini galettes aux courgettes et jambon , un délice pour votre apéro ou accompagner vos plats , voila la recette facile à la maison.

Ces petites bouchées détournent avec malice le croque-monsieur en lui substituant la polenta au pain, pour un résultat à la fois croustillant dehors et fondant dedans. Conviviales et originales, elles s'invitent aussi bien à l'apéritif dinatoire qu'à un buffet entre amis, et font toujours leur petit effet sur la table. Le comté et le jambon fumé y apportent ce caractère bien affirmé qui donne envie d'en reprendre une, puis encore une autre. La polenta au parmesan peut se préparer à l'avance et se laisser reposer au réfrigérateur plusieurs heures avant d'être découpée, ce qui facilite grandement la prise en main. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le jambon fumé par de la coppa, de la bresaola ou même des épinards sautés pour une version végétarienne, et de jouer avec les fromages en optant pour du taleggio ou du gorgonzola pour une touche plus audacieuse. Une dernière noisette de beurre à la cuisson finale suffit à obtenir cette belle dorure irrésistible.

Ces mini muffins aux pépites de chocolat sont délicieux. Ils sont un incontournable si vous avez des fans de petites bouchées dans votre maison !

Voilà un plat du quotidien qui transforme une poignée d'ingrédients simples en quelque chose de franchement gourmand. Le gratin de pâtes au chorizo et au curry, c'est cette idée lumineuse de marier la chaleur fumée du chorizo avec le parfum envoûtant du curry, le tout enrobé d'une crème dorée et gratinée à souhait. Un plat généreux, parfait pour les soirs où l'on a envie de réconfort sans pour autant passer des heures en cuisine. Pour jouer sur les saveurs, optez pour un chorizo fort si vous aimez le piquant, ou restez sur le doux pour un résultat plus fondant et accessible à tous. Le gruyère peut être remplacé par du comté ou du cheddar pour apporter encore plus de caractère à la croûte gratinée. Pour un repas complet et équilibré, une salade verte légèrement vinaigrée fera une belle contrepointasse à la richesse du gratin. Et si vous avez des restes, ils se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'eau pour redonner du moelleux aux pâtes.

Voilà une recette qui sent bon la méditerranée : une salade de penne au pesto et aux tomates séchées. Moi qui n'étais pas très accro aux salades de pâtes, je commence à le devenir. Comment ne pas succomber à un petit pesto fait maison, qui vient assaisonner les pâtes et à des morceaux de tomates séchées qui viennent renforcer le goût. Un vrai régal !

Aujourd'hui, je vous propose un plat automnal. Avec les températures qui chutent, voici un bon plat de lentilles, accompagné d'un délicieux jambonneau. Ici, le recette est préparée avec le Cookéo mais vous pourrez utiliser la cocotte traditionnelle..

Parfaits pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique, ces mini cakes salés au potiron et graines de courge au gruyère aop réserve sont aussi faciles à faire que délicieux. N'hésitez pas à ajouter un peu de cumin ou toute autre épice à la pâte pour encore plus de saveur.