Name: Clémentines de noël au chèvre frais
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: clémentine
Ingredients: 12 clémentines; 100 g de petites crevettes décortiquées; 1/4 de concombre; 50 g de fromage de chèvre Chavroux; 15 cl de crème fleurette entière; poivre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce; 3 branches d'aneth

Clémentines de noël au chèvre frais

Sophie cuisine

Facile

Préparation : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

12 clémentines

100 g de petites crevettes décortiquées

1/4 de concombre

50 g de fromage de chèvre Chavroux

15 cl de crème fleurette entière

poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive douce

3 branches d'aneth

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Préparation de la recette

1Couper un chapeau aux clémentines.

2Les évider, récupérer la chair et le jus dans un bol.

3Enlever les peaux blanches des clémentines pour ne garder que la pulpe. Réserver.

4Laver les clémentines et les sécher.

5Peler le concombre et l'émincer en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.

6Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec 2 cuillères à soupe de jus de clémentines. Poivrer.

7Ajouter les rondelles de concombre, la chair des clémentines et les crevettes.

8Ciseler l'aneth et l'ajouter dans la préparation.

9Monter la crème en chantilly avec le fromage de chèvre. Poivrer.

10Placer la crème chantilly dans une poche à douille.

11Garnir les clémentines avec l'ensemble des ingrédients et finir par un dôme de chantilly au chèvre.

12Servir de suite ou sinon placer au frais pendant 2 heures maximum.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Recette fraîche, légère et festive sans cuisson.

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Recette ajoutée le 29/11/19 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par cuisine en folie pour accompagner une recette de filet mignon en croûte, sauce clémentine.

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