Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Ciseler
Ciseler - herbes aromatiques, légumes, oignons, échalote, ciboulette

Définition

Tailler au couteau des légumes ou des herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières.

Complément

On peut également ciseler le dos un poisson rond en pratiquant de petites incisions en oblique pour qu'il cuise mieux et ne se déchire pas.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

La galette, quand y'en a plus y'en a encore ! Galette des rois
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !

Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

La galette des rois en veux tu en voilà Galette des rois
La galette des rois en veux tu en voilà

Choisissez votre galette originale ou classique pour bien commencer cette nouvelle année.

Suer lexique
Suer

Suer des échalotes sans coloration

Anglaise (A l') lexique
Anglaise (A l')

Petits pois à l'anglaise

Emincer lexique
Emincer

Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.

Ce serait bette de s'en passer ! recettes
Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

Des recettes totalement con com... bre ! recettes
Des recettes totalement con com... bre !

Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.