Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Ciseler
Ciseler - herbes aromatiques, légumes, oignons, échalote, ciboulette

Définition

Tailler au couteau des légumes ou des herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières.

Complément

On peut également ciseler le dos un poisson rond en pratiquant de petites incisions en oblique pour qu'il cuise mieux et ne se déchire pas.

Voir aussi

Clouter lexique
Clouter

Clouter un rôti à l'ail

Tronçonner lexique
Tronçonner

Tronçonner des poireaux.

Beignets salés, acras et tempuras recettes
Beignets salés, acras et tempuras

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Les herbes et fleurs de nos jardins recettes
Les herbes et fleurs de nos jardins

Dès le printemps la nature révèle ses parfums.

Asperge des bois ou aspergette technique
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette technique
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée de Pâques simple et savoureuse.