Ciseler
Ciseler de la ciboulette
Définition
Tailler au couteau des légumes ou des herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières.
Complément
On peut également ciseler le dos un poisson rond en pratiquant de petites incisions en oblique pour qu'il cuise mieux et ne se déchire pas.
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lexique
Emincer
Emincer des pommes de terre, des oignons, émincer des champignons de paris, émincer un concombre, etc.
recettes
Ce serait bette de s'en passer !
Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.
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Des recettes totalement con com... bre !
Un légume très frais apprécié dans des salades et taboulés.
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Parmi les recettes du Chef Simon et des Gourmets du Club
- Soupe aux légumes et petites pâtes
- Carrot cake healthy or not
- Tajine d'agneau aux olives et citron confit
- Soupe de pois cassés et lardons
- Dip de betterave au zaatar
- Feuilletés épinards et chèvre
- Gratin de lotte
- Berkoukes a la viande
- Galettes de carottes
- Œuf mimosa à la crème d'artichaut aux notes colorées et fleuries
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