Complétement gaga du rutabaga !

Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Les saveurs du rutabaga rappellent celles du chou et du navet. D'ailleurs on l'emploie de la même façon que ce dernier, dans une purée, un potage ou rôti au four en accompagnement d'un plat de viande. Ne boudez plus le rutabaga, il vous le rendra bien !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/03/2019.

Recettes des Gourmets

Velouté de légumes anciens
La p'tite cuisine de Pauline - Un bon velouté de saison et de légumes anciens qui ne fait jamais de mal et qui réchauffe. Parfait pour un dîner en semaine, une recette simple appréciée de tous, petits et grands. Assaisonnez selon vos préférences.
Agneau, navets et rutabagas rôtis
Un peu gay dans les coings - Une recette improvisée pour un dimanche en mode farniente : pas de préparation compliquée, un seul plat à salir et un résultat tout à fait satisfaisant et équilibré. J'ai utilisé des côtelettes d'agneau, mais plutôt qu'une cuisson rapide pour les garder rosées, je les ai fait lentement confire au four pour que leur gras nourrissent les navets et leur donne un goût délicieux. La gremolata de persil, orange et citron apporte une touche vive et vitaminée à l'ensemble.
Soupe de rutabaga au sirop d'érable
kilometre-0 - C’est vraiment une bonne idée ce sirop qui sucre le rutabaga. Il n’en faut pas beaucoup pour que cela adoucisse ce légume. C’est comme quand on met un sucre dans les petits pois. Ce n’est rien et pourtant cela change tout.
Cabillaud sur rutabaga
Oh la gourmande - Voici un petit plat avec plein de saveurs. Le rutabaga se marie à merveille avec la courge butternut. Rôtis au four avec des épices et du miel, c'est un véritable régal qui accompagnera délicieusement un poisson comme le cabillaud.
Crumble de rutabaga aux noisettes
Flo/Au Fil du Thym - Rendre les légumes amusants à déguster n’est jamais tâche aisée, ne trouvez-vous pas ? Entre les légumes bizarres que l’on connaît peu, les récalcitrants qui préfèreront les patates, proposer un plat de saison ressemble parfois à Mission impossible ! Voici donc une recette originale et facile d'un crumble de rutabaga aux noisettes, à proposer en accompagnement ou en plat végétarien.
Salade de lentilles et rutabaga confit
Dans la cuisine de Gin - Voici une jolie salade tiède de lentilles béluga et rutabaga confit à l'orange et gingembre. C'est simple, subtil et très dépaysasant. Les lentilles sont cuites dans un bouillon de légumes, puis tiédies et arrosées d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre balsamique. A défaut de poivre de voatsipérify utilisé dans cette recette, choississez tout de même, un joli poivre pour sublimer votre salade de lentilles.

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