1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Mini>
  4. Purée>
  5. Légumes racines>
  6. Légumes feuilles
Purée cressonnière

Purée cressonnière

Facile
5
2
Préparation : 30' 4 personnes

Ingrédients

Recette de purée de pommes de terre au cresson pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Purée cressonnière  - Etape 1
1
Purée cressonnière  - Etape 2
2
Purée cressonnière  - Etape 3
3
Purée cressonnière  - Etape 4
4
Purée cressonnière  - Etape 5
5
Purée cressonnière  - Etape 6
6
Purée cressonnière  - Etape 7
7
Purée cressonnière  - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Deux façon de procéder selon les goûts de chacun mais dans les deux cas une recette simple et savoureuse.

Variante :

Pour ceux qui n'apprécieraient pas les feuilles ou morceaux de feuilles dans la purée de pommes de terre il est aussi possible de mixer le cresson avant de mélanger. Dans ce cas j'en profite pour faire suer un oignon ciselé et une ou deux gousses d'ail dans le beurre avant d'y ajouter le cresson comme pour la salade cuite en chiffonnade sauf qu'on ne mouille pas à la fin. Puis je mixe le tout après cuisson.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Oh purée !
Oh purée !

La purée de légumes est idéale pour accompagner plats de viandes et de poissons.

C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

A la Saint Léon, on mange du cresson.
A la Saint Léon, on mange du cresson.

Le cresson de fontaine à toutes les sauces.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Chef Simon
Chef Simon
08 fév. 2016 à 09:23

Oui il faut couper les tiges c'est noté sous l'image 2.

baudry
baudry
07 fév. 2016 à 13:32

Il y a quand même des fils faut il ne garder que la feuille et aucune petite tige ?

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Duxelles de champignons
technique
Duxelles de champignons

Une farce de base terriblement gastronomique !

Petits oignons glacés
video
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple..

Purée de pommes de terre
technique
Purée de pommes de terre

et ses dérivés pomme duchesse, pomme croquette et pomme dauphine.

Scones moutarde et mimolette
technique
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Flans de courgettes
technique
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Pommes dauphines au potiron
technique
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Les carottes sont qu'huit
recettes
Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
recettes
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir

Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.1