Le cresson, c'est encore de saison !

Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.

Riche en vitamines et minéraux, le cresson est disponible quasiment toute l'année pour satisfaire vos envies de fraîcheur même en hiver.

Sa saveur corsée voire presque moutardée en fait un aliment qui s'apprécie cru dans les salades, les sauces froides mais aussi cuit dans un potage ou une purée de pommes de terre.

La sauce cressonnière est idéale pour accompagner l'artichaut vinaigrette et les poissons pochés ou en terrines.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/01/2020.

Recettes et techniques du Chef

Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
2 coups de coeur
Purée cressonnière
Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur
2 commentaires - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Crevettes aillées et crème de cresson au parmesan
épicétout - Un délicieux mélange de saveurs avec cette crème de cresson à la fraîcheur bien verte et au parmesan garnie de crevettes sautées ail basilic et citron. A servir en entrée !
Cresson mayonnaise
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Le cresson est bourré de vertus santé. Ciselé au dernier moment dans une mayonnaise maison express, vous pourrez le servir en tartinade pour l'apéritif, en base de sandwich ou de tartines à garnir de salade, crudités, poisson etc.
Club sandwich à l'anglaise, œuf et cresson
Kélou - Petits sandwiches à l'anglaise pour le tea time, composé de pain de mie, œufs durs, cresson et mayonnaise. Et si vous n'êtes pas fanatiques du tea time salé comme les anglais, ces petits sandwich seront parfait pour un déjeuner rapide.
Dos de cabillaud et sa sauce au cresson
Mimm - Ce qui est bien avec le cresson c'est qu'il est disponible en hiver au moment ou on a peu de choix de salade. J’ai donc fait une sauce au cresson pleine de fraîcheur pour accompagner des dos de cabillaud, un réel délice avec une purée de pommes de terre !
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Piano et Mandoline - Vert vert l'hiver. Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat. Ajoutez des amandes salées et une sauce onctueuse au citron et au tahiné, pour un dîner vert mais réconfortant.
Tarte au cresson et au fromage de chèvre
Caroestdanslacuisine - Le cresson a une saveur prononcée et s'apprête magnifiquement en tarte salée. Il vous suffira d'une pâte feuilletée, de cresson et d'un appareil à crème prise salé pour réaliser cette délicieuse tarte à servir en entrée ou en plat unique selon les préférences.

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