Piano et Mandoline

Piano et Mandoline

58 recettes. 4 abonnements - 2 abonnés. Réside en France. Inscrit(e) depuis le 21 juillet 2018.

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Une cuisine a quatre mains entre la France et l'Australie. Parce que rien n'est vraiment difficile, parce qu'il est toujours possible que ce soit beau, que ce soit bon, qu'il suffit d'un rien qui change tout !

Recettes de Piano et Mandoline

Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes granny smith et herbes

L'iode des coques, l'anisé du fenouil, l'acidité piquante des pommes et du citron, la douceur de l'huile d'olive, le sucré des pommes de terre et le parfum herbacé de l'aneth, voilà une délicieuse salade pour une belle entrée ou un diner léger.

Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel
Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel

Avant j'aimais pas les blettes... c'était avant. Et puis les blettes arc-en ciel sont si jolies, comment leur résister ? Une recette fraiche et colorée pour fêter les premières saveurs printanières

Queue de cabillaud au four, sauce aux herbes, navets glacés et vinaigrette au curcuma et agrumes
Queue de cabillaud au four, sauce aux herbes, navets glacés et vinaigrette au curcuma et agrumes

Une association vitaminée, Cabillaud, agrume et curcuma dans une recette zéro déchets !

Agneau au Zaatar, navets nouveaux glaçés au jus de betteraves
Agneau au zaatar, navets nouveaux glaçés au jus de betteraves

Pâques est presque la, viiite une petite recette rapide, parfumée et colorée adaptable à souhaits, pour une famille nombreuse ou même pour deux, avec ou sans Zaatar.

Noix de Saint Jacques, beurre d'algue nori et verveine citron
Noix de saint jacques, beurre d'algue nori et verveine citron

Le plein d'iode, de légèreté, de parfums, le printemps approche !

Chou rouge cuit au vin rouge aux pommes et aux épices
Chou rouge cuit au vin rouge aux pommes et aux épices

A déguster bien chaud un jour de grand froid, ou en salade un jour ensoleillé avec du raisin ou des quartiers d'oranges. On lui ajoute quelques noix pour un plat végétarien ou on l'utilise en accompagnement d'un jambon à l'os ou d'un rôti de porc,...

Sablé breton, gelée de framboise, litchis et salade kaki passion à l'huile d'olive
Sablé breton, gelée de framboise, litchis et salade kaki passion à l'huile d'olive

Un biscuit Breton à la fleur de sel et des fruits, un dessert léger qui claque avec des couleurs et des goûts puissants, framboise et passion ! Essayez au moins la salade kaki, pomme, passion et huile d'olive, elle vaut le détour.

Carpaccio de concombre et radis roses d'hiver, œufs de saumon
Carpaccio de concombre et radis roses d'hiver, œufs de saumon

Une entrée comme une fleur, une mise en bouche fraiche, douce et légère qui annonce une bonne soirée

Lotte à l'ail noir, poireaux brûlés, mesclun
Lotte à l'ail noir, poireaux brûlés, mesclun

Un plat tout simple autour de la 5ème saveur, umami. Ail noir et poireau brûlé, des saveurs à découvrir ! On vous propose aussi une alternative à l'ail noir et nos trucs pour la cuisson de la lotte.

Salade détox endives, radis, avocat, grenade, cresson, amandes
Salade détox endives, radis, avocat, grenade, cresson, amandes

Une belle salade détox fraiche masi nourissante à adapter facilement avec d'autres légumes de saison.

Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit
Crevettes en pâte de kadaïf au citron confit

Les crevettes dans une nouvelle carapace lustrée de beurre fondu. On les croque dès la sortie du four et c'est en bouche une nouvelle sensation toute fine et croustillante.

Coquille Saint-Jacques et crème mousseuse de courgettes au safran
Coquille saint-jacques et crème mousseuse de courgettes au safran

Une recette de fête ultra-facile, excellente chaude ou froide, ne la laissez pas passer !

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La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.