Piano et Mandoline
30 recettes - 5 abonnements - 1 abonné. Réside à France - Inscrit(e) depuis le 21 juillet 2018.
Site, blog : http://www.pianoetmandoline.com
Une cuisine a quatre mains entre la France et l'Australie. Parce que rien n'est vraiment difficile, parce qu'il est toujours possible que ce soit beau, que ce soit bon, qu'il suffit d'un rien qui change tout !
Recettes de Piano et Mandoline
Tarte entremets praliné noisette
Un dessert généreux à la Philippe Conticcini. On fond pour la mousse aérienne et l'équilibre praliné chocolat. On craque pour les noisettes pralinées du décor.
Sardines et maquereaux marinés au sel et à l'huile d'olive
Les poissons argentés, brillants, iodés, les tomates de jardin douces et sucrées, des carottes et betteraves traitées au vinaigre, un trait d'huile d'olive, quelques brins de thym: le goût de la mer et des vacances d'été.
Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome
En bouche, le goût des cerises crues sur une crème moelleuse à la pistache et par moment le croustillant du crumble, la chaleur de la cardamome.
Gâteau aux amandes et au citron
Moelleux et bien citronné sous son glaçage acidulé. Un gâteau parfait pour les goûters, ou buffets en tout genres
Salade de printemps, asperges vertes et petits pois crus
Une salade de printemps à dévorer toute crue assortie d'une soupe pour zéro déchets.
Seiches à l'encre, spaghetti et tomates cerises
Amateurs d'iode et de sensations fortes ne passez pas à côté de cette recette !
Petit pâtés en croûte façon pezenas
Des petits pâtés tout fondants et croustillants, leur parfum citronné, la viande un peu confite. Une adaptation libre de la recette traditionelle de Pezenas.
Penne façon aglio e olio, ou penne à l'ail, huile d'olive, basilic, piment, brocolis, burratta, jambon serrano, câpres et parmesan
Le plat parfait pour un dîner en tête à tête, l'Italie au bout de la fourchette
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat...mettez vous au vert !
Poire comice et crumble aux noix de pécan épices et citron sauce caramel beurre salé
La poire comice fraîche et fondante, accompagnée d'un caramel beurre salé et relevée d'un crumble croquant aux épices, sésame, noix de pécan et citron de menton.
Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches sautés au cumin
Les épinards d'hiver charnus et sucrés, le croquant des champignons blancs, les pois chiches sautés au cumin ras el-hanout et cannelle, croustillants et fondants, et quelques canneberges pour la couleur
Tarte au citron et passion
Tarte citron passion, l’indétrônable. Le citron c'est trop bon
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