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Piano et Mandoline

Piano et Mandoline

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Une cuisine a quatre mains entre la France et l'Australie. Parce que rien n'est vraiment difficile, parce qu'il est toujours possible que ce soit beau, que ce soit bon, qu'il suffit d'un rien qui change tout !
Réside en France. Inscrit(e) depuis le 21 juillet 2018.
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Recettes de Piano et Mandoline

Galette pur sarrasin, courgettes dentelles au fenouil, haddock et yaourt de brebis
Salade de coques au fenouil, grenailles, pommes Granny Smith et herbes
Carpaccio de bar, betteraves rôties ail et gingembre, navets et radis crus, pickles de blettes arc-en ciel
Queue de cabillaud au four, sauce aux herbes, navets glacés et vinaigrette au curcuma et agrumes
Agneau au Zaatar, navets nouveaux glaçés au jus de betteraves
Noix de Saint Jacques, beurre d'algue nori et verveine citron
Chou rouge cuit au vin rouge aux pommes et aux épices
Sablé breton, gelée de framboise, litchis et salade kaki passion à l'huile d'olive
Carpaccio de concombre et radis roses d'hiver, œufs de saumon
Lotte à l'ail noir, poireaux brûlés, mesclun
Salade détox endives, radis, avocat, grenade, cresson, amandes
Crevettes en pâte de Kadaïf au citron confit
Coquille Saint-Jacques et crème mousseuse de courgettes au safran
Entremet café et croustillant praliné
Poireaux à la coriandre et au citron confit, huile de crustacés, tuile salé au paprika

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