Piano et Mandoline

Piano et Mandoline

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Une cuisine a quatre mains entre la France et l'Australie. Parce que rien n'est vraiment difficile, parce qu'il est toujours possible que ce soit beau, que ce soit bon, qu'il suffit d'un rien qui change tout !

Recettes de Piano et Mandoline

Sardines et maquereaux marinés au sel et à l'huile d'olive
Sardines et maquereaux marinés au sel et à l'huile d'olive

Les poissons argentés, brillants, iodés, les tomates de jardin douces et sucrées, des carottes et betteraves traitées au vinaigre, un trait d'huile d'olive, quelques brins de thym: le goût de la mer et des vacances d'été.

Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome
Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome

En bouche, le goût des cerises crues sur une crème moelleuse à la pistache et par moment le croustillant du crumble, la chaleur de la cardamome.

Gâteau aux amandes et au citron
Gâteau aux amandes et au citron

Moelleux et bien citronné sous son glaçage acidulé. Un gâteau parfait pour les goûters, ou buffets en tout genres

Salade de printemps, asperges vertes et petits pois crus
Salade de printemps, asperges vertes et petits pois crus

Une salade de printemps à dévorer toute crue assortie d'une soupe pour zéro déchets.

Seiches à l'encre, spaghetti et tomates cerises
Seiches à l'encre, spaghetti et tomates cerises

Amateurs d'iode et de sensations fortes ne passez pas à côté de cette recette !

Petit pâtés en croûte façon Pezenas
Petit pâtés en croûte façon pezenas

Des petits pâtés tout fondants et croustillants, leur parfum citronné, la viande un peu confite. Une adaptation libre de la recette traditionelle de Pezenas.

Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron
Salade tiède de brocolis avocat et cresson, sauce yaourt grec tahiné et citron

Vert poivré du cresson, vert tendre du brocolis, vert fondant de l'avocat...mettez vous au vert !

Poire comice et crumble aux noix de pécan épices et citron sauce caramel beurre salé
Poire comice et crumble aux noix de pécan épices et citron sauce caramel beurre salé

La poire comice fraîche et fondante, accompagnée d'un caramel beurre salé et relevée d'un crumble croquant aux épices, sésame, noix de pécan et citron de menton.

Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches sautés au cumin
Salade d'épinards et champignons, canneberges, pois chiches sautés au cumin

Les épinards d'hiver charnus et sucrés, le croquant des champignons blancs, les pois chiches sautés au cumin ras el-hanout et cannelle, croustillants et fondants, et quelques canneberges pour la couleur

Tarte au citron et passion
Tarte au citron et passion

Tarte citron passion, l’indétrônable. Le citron c'est trop bon

Sablés de Noël au chocolat et à la fleur de sel
Sablés de noël au chocolat et à la fleur de sel

Des sablés mortels inspiration Pierre Hermé : cacao et fleur de sel, fondants, à dévorer sans s’arrêter ou à offrir à Noël comme cadeau gourmand.

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