Boulettes ou brochettes ?

Oh la boulette...

Elles se préparent facilement à l'avance et supportent même un peu de surcuisson, roulez moi vite ces belles boulettes d'agneau !

Boulettes d'agneau pruneau orange

Turbigo Gourmandises

J’ai eu envie d’une saveur légèrement sucrée salée, comme une version différente du tajine aux pruneaux. J’ai donc intégré ceux-ci à la viande d’agneau, avec quelques épices, herbes et oignons rouges. Le résultat est tel que je l’avais imaginé : des boulettes savoureuses et moelleuses que j’ai servi avec une semoule fine et une sauce tomate et poivrons maison dans laquelle j’ai ajouté du zeste d’orange.

Boulettes d'agneau aux pois chiches et aux épinards

Un peu gay dans les coings

La recette est très simple et rapide à réaliser si on prend deux raccourcis: des pois chiches en boîte et des épinards congelés. Peu d'épices dans la préparation, ce qui donne le supplément d'âme à ce plat, c'est la sauce au yaourt façon turque: yaourt, ail et menthe séchée. Une autre option pour finir le plat est de faire frire un peu de purée d'ail salée dans de l'huile d'olive avec de la coriandre en poudre et d'ajouter cette préparation aux boulettes juste avant de servir.

Les boulettes d'agneau au four et leur crème au chèvre et à la menthe

Karine Cuisine

De délicieuses boulettes d'agneau cuites au four, sans ajout de matière grasse, accompagnées de crème au chèvre et menthe. Vous pouvez les servir avec un taboulé au raisin sec, ou en apéro.

Thiou de boulettes d’agneau farcies aux noix de cajou VS citron confit

Il paraît que c'est bon

Des boulettes farcies pour les unes aux noix de cajou et les autres au citron confit. Et la préparation a été rude : hachées, mixées, confites, fris, cuites, elles ont passé toutes les étapes pour gagner...et plaire ! Un plat d'inspiration sénégalaise servi avec un bon riz basmati.

Boulettes d'agneau aux abricots frais

Un peu gay dans les coings

Des boulettes d'agneau à préparer avec des abricots pas trop mûrs qui apportent une touche d'acidité ! Le genre de plat que je prépare en grande quantité le weekend pour continuer à en manger sans lassitude plusieurs soirs de la semaine.

Boulettes d'agneau aux pois cassés à l'afghane

Un peu gay dans les coings

Un vrai rayon de soleil que ces boulettes inspirées de la cuisine afghane, dont les épices évoquent la route de la soie. La sauce est parfumée par une belle quantité d'épices, enrichie aux pois cassés pour lui donner de la texture et acidifiée par les prunes aigres typiques de la région, les 'aloo bukhara', qu'on peut trouver en épicerie indienne (ces prunes sont aussi utilisées en cuisine pakistanaise par exemple). A défaut, vous pouvez utiliser des abricots séchés, mais ce sera un peu différent.

Et sinon kefta fait à manger ?

L'Italie dans ma cuisine

Direction le Maghreb et le Moyen-Orient avec ces boulettes de viande épicées.

Découvrez aussi toutes nos recettes de boulettes d'agneau

Une belle brochette de brochettes

Découpez, enfilez, grillez et servez. Les brochettes d'agneau annoncent, depuis votre table de fête, les beaux jours qui arriveront après Pâques.

Brochettes d’agneau

Maryse & Cocotte

L'agneau est une viande que j’apprécie beaucoup dans le couscous et, bien sûr pour les brochettes. C’est donc une recette parmi tant d’autres que je vais partager avec vous aujourd’hui. De délicieuses brochettes d'agneau parfumées aux épices cajun.

Brochettes d’agneau épicées à la marocaine

Catherine Cuisine

J’aime mariner des tranches de gigot dans une huile relevée par des épices d’inspiration marocaine et de la menthe fraîche pour créer ces brochettes vraiment savoureuses. L’ajout de petits abricots secs apporte une belle touche sucrée à la recette, et j’adore comment ces fruits caramélisent sur la grille du barbecue.

Brochettes d'agneau aux cacahuètes

Un peu gay dans les coings

Le suya, c'est un mélange d'épices du Ghana aux cacahuètes, parfait pour préparer de bonnes brochettes d'agneau ou n'importe quelle autre viande mais aussi poissons et légumes.

1

Brochettes d'agneau au barbecue ou à la plancha

Streetfood et cuisine du monde

Inde. Délicieuses ces brochettes d'agneau marinées au yaourt, coriandre, citron et huile de sésame, épices indiennes, à cuisiner tout simplement au barbecue ou à la plancha.

Brochettes d'agneau marinées au curry et yaourt

My Culinary Curriculum

Des brochettes à cuire au barbecue ou à la poêle, je vous conseille de les préparer la veille et de laisser mariner une nuit, vous monterez les brochettes juste avant de servir.

Brochettes d’agneau aux cacahuètes

Plaisir et Equilibre

Découverte de la cuisine ghanéenne : de délicieuses brochettes d'agneau. Ces brochettes d’agneau sont parfumées au rub, une marinade sèche d’épices mélangées aux cacahuètes.

Un agneau bien accompagné

Sabine Simon

Quelques idées d'accompagnement pour votre agneau de Pâques.

Découvrez aussi toutes nos recettes de brochettes d'agneau

Commencez par me les hacher menu !

Collier, poitrine, épaule, gigot... situez les morceaux de l'agneau qui feront des hachis savoureux.

Le mouton et l'agneau - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de l'agneau et leur cuisson.