Grecque ou pas, vive la feta !

Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.

La feta, fromage au lait de chèvre ou de brebis selon les pays, est un fromage ferme et friable. Il peut très facilement s'émietter dans vos salades.

Incontournable dans la salade grecque au même titre que les tomates, le concombre ou l'huile d'olive la feta trouve sa place dans de nombreuses cuisines.

N'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de feta émiettés sur un gaspacho en garniture, dans des feuilles de brick ou dans une tarte salée c'est délicieux !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs
Aubergines gratinées
Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.
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Recettes des Gourmets

Salade de concombre à la feta, menthe et huile d'olive
Petit Bec Gourmand - Envie de fraîcheur avec cette salade simple et healthy ! Du concombre coupé en lamelles fines, de la feta, des olives noires, de la menthe fraîche et de l'huile d'olive. On peut accompagner cette salade de grillades ou bien d'un poisson cuit à la vapeur.
1 coup de coeur
Cake apéritif
CUISINE EN FOLIE - Le cake salé c'est génial, il trouve naturellement sa place dans la lunch box pour déjeuner frais au travail, dans le panier pique-nique pour manger sur l'herbe ainsi qu'à l'apéro découpé en dés. Tout le monde l'apprécie.
Pommes de terre sautées à la grecque
Happy papilles - Il s’agit de pommes de terre précuites à l’eau puis sautées dans l’huile d’olive pour quelles soient bien croustillantes et agrémentées, comme en Grèce, de rondelles d'oignon rouge, de feta émiettée et de brins d’origan. Succès garanti !
Gözleme aux épinards et à la feta
Epices & moi - Le gözleme, ce petit pain plat très populaire dans les rues turques est farci de divers ingrédients suivant les régions, replié et cuit ensuite assez rapidement sur une grande plaque chauffante. Epinards, fromage, persil, menthe, champignons, courgettes, aubergines, viande, oignons, oeuf... le choix est grand et le plus souvent il est servi avec une sauce de yaourt agrémentée de citron !
Mini-pizzas sardines à la sauce tomate piquante
A Prendre Sans Faim - Une pâte à pizza, des sardines en boîte à la sauce tomate piquante, de la feta et quelques herbes aromatiques, c'est tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces mini-pizzas que vous pourrez servir à l'apéritif.
Frittata feta, petits pois et menthe
JE CUISINE DONC JE SUIS - La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne ici elle est garnie de petits pois, feta et herbes fraîches. Elle peut être servie comme entrée, chaude ou froide et aussi comme plat principal accompagnée d'une salade par exemple.
Salade de lentilles aux tomates, feta, concombre
Cuisine Culinaire - Salade de lentilles à la grecque, facile, très rapide et pleine de saveurs. Composée de lentilles, tomates, feta, concombre, oignons et olives, le tout arrosé d’une vinaigrette citronnée parfumée aux herbes. C’est une salade-repas rafraîchissante, complète et équilibrée.

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De Frédérique Barral aux éditions Terre Vivante.

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