Batzina : une tarte sans pâte, à la courgette et à la menthe

Batzina

Name: Batzina
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: vegan
Ingredients: 4 courgettes (800g environ); 1 branche de menthe fraîche (une quinzaine de feuilles); 1 c à soupe de menthe séchée; 1 petit oignon; 200 g farine; 1 c à soupe maïzena; 1 c à café de poudre à lever; 25cl lait soja; 1 c soupe de purée cajou; 1 c à soupe de levure maltée; 75 g d’huile d’olive; 1 yaourt de soja; Sel et poivre

Une tarte sans pâte végétalienne, à la courgette et à la menthe

Lutsubo

Facile

Ingrédients

6 personnes

4 courgettes (800g environ)

1 branche de menthe fraîche (une quinzaine de feuilles)

1 c à soupe de menthe séchée

1 petit oignon

200 g farine

1 c à soupe maïzena

1 c à café de poudre à lever

25 cl lait soja

1 c soupe de purée cajou

1 c à soupe de levure maltée

75 g d’huile d’olive

1 yaourt de soja

Sel et poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Inspirée d’une spécialité traditionnelle de Thessalie, cette batzina revisite la recette grecque en version végétalienne. Habituellement préparée avec du fromage de brebis, elle est ici remplacée par un mélange savoureux à base de courgettes râpées, de menthe fraîche, de levure maltée et de noix de cajou pour un résultat fondant et parfumé.

Cette tarte sans pâte, simple à préparer, capture toute la fraîcheur de la Méditerranée. Parfaite servie tiède ou froide, accompagnée d’une salade ou d’un peu de yaourt végétal citronné, elle apporte un air d’été à la table tout en restant légère et équilibrée.

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batzina courgettes cuisine grecque cuisine végétalienne cuisine végétarienne vegan

Publié le 9 septembre 2022 à 18h05, Modifié le 18 octobre 2025 à 08h43

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