Recettes de cuisine grecque

Gyros sur pain pita
Le gyros, un plat grec composé de viande, de tomate, d'oignon et de sauce tzatzíki, le tout servi avec du pain pita. Photo par jeffreyw.

Cap sur la Grèce, pays des Dieux de l'Olympe mais aussi d'une gastronomie inimitable. Cuisine méditerranéenne par excellence, l'huile d'olive, les produits laitiers, les légumes frais, les produits de la mer et les plantes aromatiques y ont une place d'honneur. Riche, variée et ensoleillée, elle bénéficie de nombreuses spécialités locales toutes aussi savoureuses les unes que les autres.

Impossible de ne pas mentionner les mezze, ces petites assiettes composées de différents mets et servies en grand nombre au moment de l'apéritif de la même façon que le sont les antipasti italiens. Tsatsiki, keftedakia, moussaka, feta et horiatiki, autant de noms de recettes qui invitent au voyage.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine grecque du Chef

Légumes à la grecque
Légumes à la grecque

et à la hongroise

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Idées de recettes de cuisine grecque des Gourmets

Fasoláda
Fasoláda

196 flavors  -  La fasoláda est un des plats les plus populaires de la cuisine grecque et de la cuisine chypriote. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs ou de fèves à l’huile d’olive et aux légumes, qui sont dans la majorité des cas la tomate, le céleri, et la carotte.

Bougatsa
Bougatsa

Lolo et sa Tambouille  -  Egalement appelés pitas à la crème vanillée, ces triangles de pâte filo renferment une délicieuse crème à la vanille. Vous pouvez les déguster aussi bien chauds que froids. Ces bougatsa grecs vous feront très certainement fondre de plaisir !

Poêlée de poivrons au brebis
Poêlée de poivrons au brebis

Les filles, à table !  -  Envie de Poêlée de poivrons au brebis ? Découvrez cette recette de cuisine grecque et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gros haricots à la grecque
Gros haricots à la grecque

Lutsubo  -  En Grèce, on mange beaucoup de haricots. On en trouve de petits et aussi de très grands que l’on appelle « gigantes », géants ! Les fasolia gigantes sont les cousins de nos haricots de Soissons. Ils sont extrêmement moelleux et doux en bouche. Ils sont le plus souvent cuits au four en cuisson lente, comme de nombreux plats grecs traditionnels.

Portokalopita à l’orange
Portokalopita à l’orange

Lutsubo  -  Un merveilleux gâteau grec que j'ai découvert lors d'un voyage dans les Cyclades...

Poulpe mijoté aux coings à la grecque
Poulpe mijoté aux coings à la grecque

Un peu gay dans les coings  -  Le poulpe mijote longuement jusqu'à être bien tendre dans une sauce à base de vin blanc et de tomates, et l'addition des coings dorés en touche finale apporte une note légèrement acide bienvenue. J'ai servi ce plat mijoté avec du riz blanc et le reste de vin blanc sec, un régal.

Tourte grecque fêta – épinards
Tourte grecque fêta – épinards

La fille du boulanger cuisine  -  Une tourte toute en légèreté et croustillant

Chou pointu, carotte et olives
Chou pointu, carotte et olives

Lutsubo  -  Une salade grecque, pas comme on s'y attend !

Portokalopita à l’orange
Portokalopita à l’orange

Lutsubo  -  Gâteau grec délicieux et bien riche à l'orange. Pour se faire plaisir !

Dakos crétois
Dakos crétois

Lutsubo  -  Grand classique de la cuisine crétoise que l'on retrouve dans toute la Grèce !

Tourlou
Tourlou

Lutsubo  -  Une recette parfaite pour faire la transition entre l'été et l'automne : le moelleux des pommes de terre avec les derniers légumes du soleil !

Feuilles de vigne farcies à la grecque
Feuilles de vigne farcies à la grecque

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette recette est la véritable recette des dolmadakia, les feuilles de vignes farcies à la grecque. Je l'ai apprise en Crète dans une très bonne taverne. Finesse, légèreté et parfums sont au rendez-vous.

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Salade crétoise
Salade crétoise

Piratage Culinaire  -  Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?

En cuisine ! by Chef Simon

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En cuisine ! by Chef Simon
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Grecque ou pas, vive la feta !
Grecque ou pas, vive la feta !

Son goût frais et légèrement acide s'invite dans de nombreuses préparations.

Pour composer vos salades, suivez la musique
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Des salades ensoleillées par des musiques universelles !

Hellène, je m’appelle héllène !
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La cuisine grecque vous invite au voyage.

Cet été, adoptez le régime crétois
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