Moussaka grecque

Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: aubergines
Ingredients: 800 g de boeuf (ou d'agneau haché); 4 pommes de terre; 2 aubergines; 2 oignons (coupés en dés); 400 ml d'huile d'olive extra-vierge; 2 cuillères à soupe de concentré de tomate; 2 gousses d'ail (pressées); 150 ml de vin rouge; ½ bouquet de persil (ciselé); Sel; Poivre; 1 l de lait; 125 g de farine; 125 g de beurre; 2 jaunes d'oeufs; ½ cuillère à café de muscade moulue; sel; poivre

196 flavors

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

10 personnes

800 g de boeuf (ou d'agneau haché)

4 pommes de terre

2 aubergines

2 oignons (coupés en dés)

400 ml d'huile d'olive extra-vierge

2 cas de concentré de tomate

2 gousses d'ail (pressées)

150 ml de vin rouge

0.5 bouquet de persil (ciselé)

Sel

Poivre

1 l de lait

125 g de farine

125 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

0.5 cac de muscade moulue

sel

poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 5 mm.

2 Couper les extrémités de l'aubergine.

3 Couper des tranches en longueur de 5 mm d'épaisseur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette traditionnelle grecque. La moussaka est la recette grecque emblématique composée de couches d'aubergines, de viande hachée et de sauce béchamel qui est connue à travers le monde. Comme avec la plupart des ragoûts, la moussaka est encore meilleure le lendemain une fois que toutes les saveurs ont eu le temps de se mêler.

Voir la recette

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Publié le 12 janvier 2016 à 19h57, Modifié le 27 octobre 2025 à 07h59

Accord mets et musique

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Une délicieuse moussaka à déguster en écoutant Ray Charles - Hit The Road Jack

Accord mets et boisson

Un Xinomavro aux notes fruitées ou un jus de grenade équilibreront la richesse de l’aubergine, de la viande et de la béchamel avec une belle fraîcheur acidulée.

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