Moussaka vegan : un gratin d'aubergines à déguster chaud ou froid

Moussaka vegan

Name: Moussaka vegan
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: moussaka
Ingredients: 800 g de pulpe de tomates; 150 g de PST protéines de soja texturées; 500 ml de bouillon de légumes; 1 oignon; 3 aubergines; 800 g de pommes de terre optionnel; 2 c. à s -de concentré de tomates optionnel; 1 bouquet garni optionnel; 4 portions de béchamel vegan maison; huile d’olive; chapelure; sel, poivre, herbes

Planète Vegan

Difficulté moyenne

Préparation : 50 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

800 g de pulpe de tomates

150 g de PST protéines de soja texturées

500 ml de bouillon de légumes

1 oignon

3 aubergines

800 g de pommes de terre optionnel

2 c. à s -de concentré de tomates optionnel

1 bouquet garni optionnel

4 portions de béchamel vegan maison

huile d’olive

chapelure

sel, poivre, herbes

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

En entrée ou en plat principal, chaude ou froide, peu importe : cette moussaka vegan, vous allez l'adorer sous toutes ses formes ! Cette recette est le mariage parfait entre la douceur de l’aubergine et l’acidulé de la tomate. Le tout lié avec les protéines de soja qui apportent de la mâche.

Avec cette moussaka, vous pourrez mangez vegan sans sacrifier le plaisir des papilles !

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Publié le 3 juillet 2024 à 18h21, Modifié le 3 juin 2025 à 16h10

Accord mets et musique

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On se fait doublement plaisir en écoutant High Hopes des Pink Floyd

Accord mets et boisson

Un rouge épicé comme un Syrah ou un thé noir fumé accompagne la richesse fondante de la moussaka et met en valeur ses saveurs méditerranéennes.

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