Gratin de moules aux épices

1 - Cuire les moules à la marinère. Filtrer le jus de cuisson et décoquiller et ébarber les moules.

2 - Préparer un velouté (roux mouillé au jus de cuisson des moules)

3 - Typer a votre goût avec le curry ou autres épices et crémer.

4 - Mélanger

5 - Ciseler les feuilles de chou kale.

6 - Faire suer l'oignon émincé dans un peu de beurre. sans coloration.

7 - Ajouter le chou émincé et faire suer l'ensemble quelques minutes.

8 - Mouiller avec le jus de cuisson des moules et cuire a feu doux et à couvert entre 5 et 10 minutes.

9 - Lier les moules au velouté.

10 - Dans les cassolettes répartir un peu de chou kale.

11 - Ajouter ensuite les moules liées au velouté et lisser.

12 - Saupoudrer avec la chapelure et placer en haut du four à 170°C jusqu'à légère coloration de surface.