Faites le plein de recettes d'été savoureuses et variées

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Beignets de fleurs de courgette

Yourguardianchef  -  Cette recette utilise une pâte à tempura simple, parfumé au safran. Comme le safran est du pollen, il accentue leur saveur de fleurs.

Salade estivale magret de canard et cerises
Salade estivale magret de canard et cerises

Cécile Michel Une salade sucrée salée parfaite pour l'été !

Salade de Millet
Salade de millet

Tastygourmandise Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe...

Granité à la pastèque
Granité à la pastèque

Mes inspirations culinaires Un granité de pastèque et menthe fraîche savoureux et désaltérant. La couleur est juste magnifique et ça sent l’été ! Pour faire du granité rien de compliqué, on prépare un sirop si le fruit n’est...

Voir toutes les vidéos de recettes d'été ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Flan pâtisson et fromage blanc
Flan pâtisson et fromage blanc

AdelePomme  -  Un délicieux petit flan salé sans lait mais avec le fromage blanc de campagne de la Laiterie du Forez. Facile, rapide et originale, cette recette sera prête en un rien de temps parfaite pour épater vos convives !

Gazpacho de tomates et mini-poivrons
Gazpacho de tomates et mini-poivrons

Les recettes de Mélanie  -  Cette recette pleine de saveurs est parfaite pour profiter des derniers jours d'été.

Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
Moules d'espagne en tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux xérès

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de moules d'espagne en tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux xérès.

Pizza verde courgette basilic
Pizza verde courgette basilic

Odelices  -  Avec le printemps, peut-être avez-vous envie de verdure dans vos assiettes ? Alors c'est le moment d'essayer une pizza verte. Dans ma "Ruche qui dit oui" , le maraîcher bio nous a apporté ses premières courgettes et de la

Salade caprese
Salade caprese

kilometre-0  -  Une spécialité de l'île de Capri devenue un classique des salades d'été au delà des tables d'Italie. Je vous ai mis les quantités pour un plat unique (et non pour une entrée). Tant qu'à se faire plaisir, on se fait plaisir jusqu'au bout.

Salade de courgette crue au thon
Salade de courgette crue au thon

Cuisiner en paix  -  Recette légère qui permet de faire une salade originale. Un vrai régal !

Bramble Cocktail
Bramble cocktail

Molotov  -  Un cocktail à base de gin en apparence simple, mais qui marque le retour du cocktail sur la scène londonienne. Et, en été, c'est un vrai régal !

Le gaspacho de la grande sœur
Le gaspacho de la grande sœur

BouffePorn  -  La recette rapide et saine de l'été : le gaspacho !

Tarte fine aux aubergines grillées
Tarte fine aux aubergines grillées

BouffePorn  -  Un reste de pâte brisée et un frigo rempli d'aubergines ? Voici la recette de l'été !

Pastilla au poulet, aubergine et poivrons
Pastilla au poulet, aubergine et poivrons

BouffePorn  -  C'est bon et c'est craquant, c'est la pastilla !

Carpaccio de tomates
Carpaccio de tomates

BouffePorn  -  La petite salade estivale rafraichissante.

Tarte fine drômoise à la tomate
Tarte fine drômoise à la tomate

BouffePorn  -  La tarte de l'été, à la mode drômoise !

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Granité à la pastèque
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Meilleures recettes

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T’as pas un peu pris le melon ?
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De l’entrée au dessert, la chair du melon peut se cuisiner à toutes les sauces !

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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

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Des granités sucrés bien sur mais aussi salés pour se rafraîchir au moment du repas.

Le fraisier, un des desserts préférés des français
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

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