Faites le plein de recettes d'été savoureuses et variées

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sorbet melon
Sorbet melon

Une recette de sorbet économique.

Pizza
Pizza

Pizza au poulet fumé maison et pesto.

Moules farcies au beurre d'ail
Moules farcies au beurre d'ail

En entrée chaude ou à l'apéritif.

Moules marinière
Moules marinière

Les moules frites de la braderie de Lille. Moules marinière ou à la marinière.

Flans de courgettes
Flans de courgettes

Ici nous avons décoré les flans avec de simples feuilles d'origan doré.

Quiche aux fruits de mer
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Talmouse en tricorne
Talmouse en tricorne

Garnie d'un appareil de fruits de mer et servie en entrée chaude.

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Magret de canard fumé
Magret de canard fumé

Magret de canard séché au sel et fumé à froid au Bradley Smoker.

Voir toutes les recettes d'été du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Escalopes de poulet au mélange sauce chien colombo à la plancha
Escalopes de poulet au mélange sauce chien colombo à la plancha

Passiflore passion d'héllyane - Accrochez vos ceintures, je vous emmène aux Antilles avec cette recette très parfumée.

Bramble cocktail
Bramble cocktail

Molotov - Le cocktail Bramble a été inventé dans les années 80 par le maître Dick Bradsell au Fred’s Bar à Soho. Ce cocktail a marqué une génération de barmen anglais et signé le retour de la scène londonienne...

Bananes marinées au rhum ambré
Bananes marinées au rhum ambré

Passiflore passion d'héllyane - Bananes marinées au rhum ambré cuisson à la plancha ou l'art de préparer un repas à la plancha de l'entrée au dessert ! En été on ne se lasse pas de cuisiner en plein...

Moules à la provençale
Moules à la provençale

Passiflore passion d'héllyane - C'est encore l'été, alors profitez de cette recette de moules à la provençale cuisson à la plancha . Très rapide et surtout ça sent bon la Provence.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Concombre farcis et cappelini au pesto
Concombre farcis et cappelini au pesto

La cuisine O-Lit - Envie de Concombre farcis et cappelini au pesto - La cuisine O-Lit ? Découvrez cette recette de plat et donnez votre avis en commentaire !

Aubergines aux cèpes et à la fêta
Aubergines aux cèpes et à la fêta

kilometre-0 - Voilà un plat relativement simple à condition de trouver des cèpes. Vous pouvez aussi mettre d'autres champignons

Sirop de gingembre maison
Sirop de gingembre maison

Grignotine - En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de gingembre maison - grignotine - la recette de l'été.

Aubergines farcies aux sardines et à la semoule
Aubergines farcies aux sardines et à la semoule

kilometre-0 - J’ai bien aimé ce mariage très sain de légumes avec une semoule complète et des sardines.

Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre
Salade de haricots rouges, sarrasin, tomates et concombre

kilometre-0 - Une salade complète avec les haricots rouges et le sarrasin. Les tomates et le concombre lui apportent la fraicheur. Vous pouvez bien-sûr changer les proportions pour mettre ce qui vous plait davantage en plus grande quantité.

Aubergines farcies aux noix et à la fêta
Aubergines farcies aux noix et à la fêta

kilometre-0 - Une belle recette végétarienne

Terrine d'aubergine au zaatar
Terrine d'aubergine au zaatar

Milounette - Vous cherchez une recette de terrine d'aubergine au zaatar ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu pané au sésame
Salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu pané au sésame

Milounette - Envie de Salade de pêches grillées, amandes fumées et tofu pané au sésame ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poivrons farcis aux lentilles et sarrasin
Poivrons farcis aux lentilles et sarrasin

kilometre-0 - oici une recette de légumes farcis que vous pouvez faire aussi bien avec des tomates qu’avec des poivrons. Pour un plat complet, il faut associer des légumes, légumineuses et céréales. J’ai choisi des lentilles et du sarrasin (le tout local).

Merguez de bœuf aux aubergines
Merguez de bœuf aux aubergines

kilometre-0 - Voilà une recette toute simple pour profiter des aubergines qui sont toujours sur les étals. Elle sera parfaite si vous invitez car vous pourrez prendre l’apéro tranquille sans vous inquiéter du plat. Un peu plus mijotée ou réchauffée, elle sera...

Salade de quinoa, haricots verts et poivrons
Salade de quinoa, haricots verts et poivrons

kilometre-0 - Encore une salade complète. Je ne sais pas vous, mais moi, je ne mangerais que cela en ce moment si je m’écoutais !

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

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De l’entrée au dessert, la chair du melon peut se cuisiner à toutes les sauces !

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Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

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Le fraisier, un des desserts préférés des français
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.

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