Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes d'été

Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes

Name: Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 1 beau filet de truite de mer; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 100 g de cèpes deshydratés (ou frais en saison); 1 branche de tomates grappe; 3 branches de romarin; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 15 cl vin blanc sec; sel et poivre

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Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 beau filet de truite de mer

1 poivron jaune

1 poivron rouge

100 g de cèpes deshydratés (ou frais en saison)

1 branche de tomates grappe

3 branches de romarin

3 c. à soupe d'huile d'olive

15 cl vin blanc sec

sel et poivre

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Préparation de la recette

Dans un premier temps, mettez les cèpes à réhydrater dans un bol d'eau tiède.

Coupez les poivrons en petits dés. Faites les revenir chacun dans une cuillère d'huile d'olive et réservez.

Tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé.

A l'aide d'une pince à épiler, ôtez toutes les arêtes des pavés de truite. Déposez le 1er pavé de truite sur le papier sulfurisé. Salez et poivrez. Dispersez les dés de poivron jaune, puis rouge. Découpez les cèpes égouttés en dés, ajoutez-les sur le pavé de truite.

Recouvrez du 2ème pavé de truite que vous aurez salé et poivré.

Ficelez puis versez dessus la dernière cuillère d'huile d'olive.

Déposez les tomates grappe autour. Versez le vin blanc.

Enfournez pour 25 minutes à 200 ° C

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une recette que je propose en fin d'été, mais qui peut tout à fait être adaptée pour les réceptions de fin d'année : une jolie recette colorée et assez légère avec des pavés de truite de mer ou de saumon, que l'on assemble comme un rôti, et que l'on farci avec des dés de poivrons.

Voir la recette

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Publié le 14 janvier 2018 à 07h52, Modifié le 3 mai 2023 à 08h57

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes

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Savourez ce délicieux pavé de truite en écoutant Manu Chao - Clandestino

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