Jouez-la comme Schubert !

Name: Jouez-la comme Schubert !
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: poisson; truite; truite fumée; poisson d'eau douce

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Avec sa chair fondante et son goût délicat, la truite est un poisson très populaire qui plait au plus grand nombre et qui se déguste de nombreuses façons, qu'elle soit fraîche ou fumée.

Au four, à la vapeur, à la poêle, en papillote ou au barbecue, à la meunière ou à la dijonnaise, dans un plat de pâtes ou une salade composée, elle s'adapte à toute vos envies.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges

Une entrée chaude de poisson tout en délicatesse.

Recettes des Gourmets

Filet de truite à la moutarde et au miel

Mes recettes healthy

Cette recette a été réalisée avec des ingrédients facile à trouver et surtout de saison. Ça change ainsi du filet de truite meunière ou du filet de truite à la crème que l’on trouve souvent. Une recette toute simple de tous les jours.

Truite fumée aux asperges et ricotta

Les filles, à table !

Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale ! Et en plus c’est vite fait...

Dômes de truite au fromage frais

Confit Banane

Je vous propose aujourd'hui de préparer une délicieuse entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.

Salade de pâtes truite fumée, pois et feta

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De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.

Tartinade de truite fumée

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.

Verrines de mousse d'avocat et truite fumée

Oh la gourmande

Avocat et truite, un mariage qui fonctionne toujours ! Ce sont des petites verrines parfaites pour l'apéro, ici la mousse d'avocat est dominante sur la mousse de truite, mais vous pouvez augmenter les quantités de truite fumée pour que cela soit à peu près équitable, c'est selon vos goûts.

Rillettes de truite minute

VEB

Des rillettes minutes à déguster sur de la pâte feuilletée. C’est frais, croustillant et de surcroît délicieux. Pour l’apéro de Pâques, je les ai servi avec des oeufs mimosas et une verrine de guacamole, crevettes. De l’avis de tous c’était frais, léger, fin…

Truite arc-en-ciel sauce beurre

Ramène La Popotte

Voici une recette de truite arc-en-ciel sauce beurre citron ail. C’est simple à réaliser et ça permet de changer de poisson. Remplacer la truite arc-en-ciel par des filets de truite, de la dorade ou du maquereau.

Gravlax express de truite

épicétout

Vous connaissez et appréciez le gravlax de saumon ? Pourquoi ne pas tenter aujourd'hui une autre recette de gravlax : le gravlax de truite et sa sauce au miel ! Un délice très simple à préparer, savoureux et parfait pour recevoir vos invités.

Une sélection de recettes créée le 07/11/13 - Mise à jour le 28/05/24 .