Avec sa chair fondante et son goût délicat, la truite est un poisson très populaire qui plait au plus grand nombre et qui se déguste de nombreuses façons, qu'elle soit fraîche ou fumée.
Au four, à la vapeur, à la poêle, en papillote ou au barbecue, à la meunière ou à la dijonnaise, dans un plat de pâtes ou une salade composée, elle s'adapte à toute vos envies.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.
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