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Truite au four

Jouez-la comme Schubert !

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges
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Recettes des Gourmets

Filet de truite à la moutarde et au miel
Truite fumée aux asperges et ricotta
Dômes de truite au fromage frais
Salade de pâtes truite fumée, pois et feta
Tartinade de truite fumée
Verrines de mousse d'avocat et truite fumée
Truite au four
Une sélection de recettes créée le 07/11/13  - Mise à jour le 18/07/18 .

La précision du couteau japonais à portée de main

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L'art du cocktail
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Bleu (cuire au)
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Cuire une truite au bleu

Proportions et grammages des poissons
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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

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Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

Classement des poissons
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Bien choisir le poisson en fonction de ses qualités

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
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Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Quels vins boire avec le poisson ?
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Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

De la truite fumée au menu
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Des saveurs à la fois délicates et puissantes pour vos repas de fêtes.

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