Le guacamole est un incontournable des repas tex-mex.

Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: guacamole
Ingredients: 1 avocat à point; 1 échalotes ou 1 petit oignon nouveau; 1 gousse d'ail; 1 grosse cuiller à soupe de persil haché fin; un filet de jus de citron vert; sel; poivre du moulin; quelques gouttes de tabasco ou de sauce sriracha (facultatif)

A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix

Chef Simon

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

Recette de guacamole épicé pour 2 à 4 personnes en apéritif

1 avocat à point

1 échalotes ou 1 petit oignon nouveau

1 gousse d'ail

1 grosse cuiller à soupe de persil haché fin

un filet de jus de citron vert

sel

poivre du moulin

quelques gouttes de tabasco ou de sauce sriracha (facultatif)

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Préparation de la recette

1Ciseler les échalotes ou les oignons nouveaux.

2 Ciseler et hacher le persil

3 Écraser la chair de l'avocat à la fourchette (ou au mixer) avec le jus de citron vert.

4 Saler et poivrer.

5 Ajouter le tabasco ou la sauce sriracha si vous préférez le guacamole un peu relevé.

6 Incorporer en dernier lieu le persil.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Le guacamole est un élément incontournable des apéritifs dînatoires. En général je le prépare juste avec ail, échalote et citron mais de temps en temps j'aime varier les plaisirs en ajoutant soit une herbe aromatique soit quelques gouttes de tabasco ou de sauce sriracha.

Servir frais avec des nachos, des toast de pain grillés ou des bâtonnets de légumes dans le cadre d'un régime. Qu'il soit hot ou nature, le guacamole est une très bonne base pour les tartines et autres bruschetta

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Publié le 7 décembre 2011 à 22h56, Modifié le 22 novembre 2025 à 19h00

Accord mets et musique

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Chaud et rock en diable, le Guacamole doit être accompagné par "Woke Up With Wood" par ZZ top ("Rancho Texicano")... !

Accord mets et boisson

Accords met et vins avec le guacamole

Le Guacamole, d’origine mexicaine, c’est un peu comme la salade niçoise : on en trouve de multiples variantes dont chaque auteur prétendra que c’est l’originale. Pour un apéro tout en fraîcheur, ne lésinez pas sur le filet de citron que nous préférons vert pour l’intérêt de notre accord avec le vin. En effet, nous chercherons alors un rosé à la fois minéral et aux arômes de fraises fraiches, presque explosif. C’est en Languedoc au Château Lancyre que nous avons trouvé ce beau rosé élaboré à petit rendement, majoritairement à partir de Syrah.

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