1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Viande>
  4. Céréales>
  5. Mini>
  6. Automne>
  7. Cuisine sud-américaine>
  8. Boeuf>
  9. Mijoté>
  10. Haricots
Chili dans une mini cocotte orange sur fond sombre
Un mijoté de boeuf pimenté façon chili gourmand et réconfortant.

Chili con carne

Facile
11
5
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le chili con carne est le plat typique des pionniers du Texas influencé par la cuisine du Mexique tout proche. Certains le cuisine avec de la viande de boeuf hachée, d'autres lui préfèrent de la viande de boeuf finement tranchée mais dans tous les cas le chili texan ne comporte que de la viande et du piment sans aucun légume.

Aujourd'hui, en Europe, le chili est souvent cuisiné avec de la tomate et des haricots rouges.

Nutrition

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  02/11/23 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Que faire avec du maïs en boîte ?
Que faire avec du maïs en boîte ?

Des recettes simples et économiques qui régaleront toute la famille.

Le maïs, une céréale très pop !
Le maïs, une céréale très pop !

Sa couleur jaune d'or va ensoleiller vos assiettes.

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
Sycancuisine
Sycancuisine
06 juin 2020 à 13:26

Quelle tristesse, je ne retrouve plus cette merveilleuse recette du chef où le chili comprenait des poivrons confits, et la viande était d'emblée juste finement tranchée... Et... Et qu'est-ce que c'est que cette recette ? du Gingembre ou un mélange d'épice chili ? WHAT ??? Mais... ce n'est pas du Chef Simon ça ! C'est du Marmiton ou du 750g. Aujourd'hui, je suis déception.

Theartemis
Theartemis
03 oct. 2018 à 09:09

Du Paleron saisi puis coupé en gros cubes, un assortiment de piments secs Mexicains (Chipotle, Pasilla, Ancho, Mulato, New Mexico, Cascabel...) torréfiés puis réhydratés dans du bouillon de volaille puis mixés, une boite de Chipotle en Adobo, une petite boite de haricots pinto, cannelle, sel, poivre, cumin, quatre épices, ail, origan. graines de coriandre moulue.
Tout cela mijoté longuement à basse température jusqu'à ce que le paleron commence à s'éffilocher.
Quelques cuillères de Masa Harina pour épaissir et ajouter un léger goût de Maïs.

Servi avec des Panadillas / Tortillas, de la Coriandre fraîche, de la crème citronnée, du guacamole, du Cheddar râpé et des pickles de Jalapeño.

:miam:

Voir tous les commentaires...

Quel vin boire avec le chili con carne ?

Ce grand classique ne nous vient pas du Mexique contrairement aux idées reçues mais est en réalité originaire du Texas. C’est un plat plutôt doux et épicé qui mérite d'être accompagné d'un cépage riche en goût. Une Syrah de la Vallée du Rhône comme celle présente dans la cuvée Rosine de Stéphane Ogier sera parfaite.

Voir tous les accords mets et vins...

Voir aussi

Boulettes de boeuf sauce Madère
Boulettes de boeuf sauce Madère

Une excellente recette à déguster en famille.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Proportions et grammages des viandes
Proportions et grammages des viandes

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Températures de cuisson à coeur
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Le chili, c'est la vie !
Le chili, c'est la vie !

Qu'il s'agisse des épices ou du plat tex mex, on craque pour le chili.

Des recettes qui envoient du steak !
Des recettes qui envoient du steak !

Haché ou entier, saignant ou bien cuit, il existe mille façons de l'accommoder.

Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes

Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0