Ciseler un oignon
Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages
- Préparation : 5'
- Facile
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour cette technique1 oignon
Ustensiles
Préparation de la recette
Prévoyez un couteau bien aiguisé !
Couper l'oignon en deux pour qu'il soit bien posé à plat sur la planche à découper et ciseler calmement chaque moitié.
Quelques mots sur la recette
L'oignon ciselé sert essentiellement de garniture aromatique.
On le retrouve dans la duxelles de champignons, dans la cuisson des moules et dans les sauces (sauce soubise).
Accord musical
On écoute Patti Smith - Smells Like Teen Spirit
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