Ciseler un oignon - Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Ciseler un oignon

Name: Ciseler un oignon
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: oignons
Ingredients: 1 oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique

1 oignon

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Prévoyez un couteau bien aiguisé !

2 Couper l'oignon en deux pour qu'il soit bien posé à plat sur la planche à découper et ciseler calmement chaque moitié.

Quelques mots sur cette recette de base

L'oignon ciselé sert essentiellement de garniture aromatique.

On le retrouve dans la duxelles de champignons, dans la cuisson des moules et dans les sauces (sauce soubise).

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Publié le 8 mars 2019 à 16h51, Modifié le 26 avril 2023 à 17h05

Accord mets et musique

A écouter en préparant Ciseler un oignon

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute "Patti Smith" reprendre "Smells Like Teen Spirit".

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Commentaires

Ma Tarte Flambée

26 avr. 2023 à 17:05

Une recette simple et efficace, à refaire sans hésitation !

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