Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base
Les bases de la cuisine, c'est un peu le B.a-ba de ce qu'il faut savoir pour préparer un repas simple de A à Z sans avoir recours aux produits industriels. Quelle satisfaction de proposer à la famille ou aux amis un menu où nous avons cuisiné tous les ingrédients.
Faire soi-même une pâte brisée ou une pâte feuilletée, une marinade, un fumet ou une crème mais aussi savoir découper une volaille et maîtriser les cuissons font partie des bases pour bien débuter en cuisine. Pour cela, n'oubliez pas d'être bien équipés aussi bien en matériel qu'en ingrédients.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crème pâtissière healthy
Amelia - Avant tout, petite explication : la crème anglaise est réalisée comme la crème pâtissière mais est beaucoup plus liquide. Ce type de crème est utilisé très souvent en pâtisserie, que se soit dans les choux, les charlottes, ou tout autres...
Gâteau entremet café noisette chocolat léger
Amelia - Pour l'anniversaire de ma mère, je me devais de faire un gâteau un peu plus élaboré qu'ordinaire. Puisqu'elle aime le café et le chocolat (surtout le chocolat), j'ai donc réalisé un gâteau à étage à la fois gourmand et sain (sans matières grasses...
Confit d’oignons
Oh la gourmande - Essayez cette recette d'oignons et donnez votre avis en commentaire !
Clémentine curd
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le curd est une crème de fruit. On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…). Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le...
Pâte à crêpe
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de pâte à crêpe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Génoise nature pour gâteau
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose une recette de base - une génoise nature pour faire vos gâteaux, qu'ils soient simples ou plus élaborés. Elle ne craquelle pas à la surface, ne gonfle pas de trop, n'est pas sèche après cuisson et se découpe bien. Je...
Les pâtes fraîches
Oh la gourmande - Envie de Les pâtes fraîches ? Découvrez cette recette de laminoir et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Crème anglaise
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’ai voulu tester la recette de crème anglaise de Cyril Lignac qu’il a utilisé pour réaliser ses œufs en neige à la casserole pour l’émission Tous en Cuisine. Cette crème anglaise est délicieuse. Mais certains testeurs se sont plaints...
Bagels
Oh la gourmande - Envie de Bagels ? Découvrez cette recette de bagel et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pâte feuilletée
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de pâte feuilletée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Farine de pain sec
AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Je vous présente aujourd’hui une excellente idée anti-gaspillage! Pour changer du classique pain perdu et éviter l’overdose, je vous explique comment faire de la farine de pain dur. Proche de la chapelure, la farine de pain rassis n’est...
Ganache montée au chocolat blanc et à la vanille
Inspiration Gourmande - La recette et toutes mes astuces pour réussir une ganache montée au chocolat blanc et à la vanille.
La précision du couteau japonais à portée de main
15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !
couperet chinois Kotai
130.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
La précision du couteau japonais à portée de main
15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !
couperet chinois Kotai
130.00 €
sur amazon.fr
Commander >>
A propos de Chef Simon
Version 2.4.10