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Bien débuter en cuisine avec nos recettes de base

Poireau dans un faitout

Cuisiner demande avant tout de maîtriser différentes préparations de bases. Photo par Pxhere.

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Recettes, techniques et vidéos de cuisine de base du Chef

Rattraper une sauce béarnaise ratée
Fumet de crustacés
2
Désosser une cuisse de canard à farcir
Oeuf poché Bragance
Tailler une julienne de carotte
Pocher des fruits au sirop
5
Légumes glacés
1
3
Tablage du chocolat noir au mycryo
3
Bisque de homard
2
2
Tablage du chocolat au lait au mycryo
2
Tablage du chocolat blanc au mycryo
Crème bavaroise
3
5

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Sauce vinaigrette à l’orange
Sauce brune gravy
Confiture de fraises
Biscuit cuiller

Dernières recettes de cuisine de base par les Gourmets

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Meringues françaises
Bouillon de volaille
Gâteau au yaourt de soja super moelleux et facile
Ganache au chocolat
Meringue italienne
Crème pâtissière à la vanille
Crème d'amandes
Pain de mie
Caramel au beurre salé

La précision du couteau japonais à portée de main

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