Crème d'amandes

Une découpe appropriée pour la cuisson des cuisses farcies.

Détacher les cuisses, les filets et les manchons.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.

Vitamines et bonne mine avec les carottes.

Deux coques bien rondes et une ganache gourmande.

Le plein de recettes de belles tartes aux fruits d'été.