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Galette des rois

Difficulté moyenne
8
1
Préparation : 90' Cuisson : 30' 8 personnes

Ingrédients

Recette de la galette des rois fait maison pour 8 personnes
Feuilletage
Crème d'amande
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Galette des rois  - Etape 1
1
Galette des rois  - Etape 2
2
Galette des rois  - Etape 3
3
Galette des rois  - Etape 4
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Galette des rois  - Etape 5
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Galette des rois  - Etape 6
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Galette des rois  - Etape 7
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Galette des rois  - Etape 8
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Galette des rois  - Etape 9
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Galette des rois  - Etape 10
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Galette des rois  - Etape 11
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Galette des rois  - Etape 12
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Quelques mots sur cette recette de dessert

La taille de la galette correspond a un cercle de 26 cm idéal pour 8 personnes.

La galette des rois est la pâtisserie traditionnelle de l'Épiphanie qui se fête le 6 janvier. En 2022, on fêtera les rois mages le jeudi 6 janvier.

La galette des rois est une grosse pièce de pâtisserie feuilletée fourrée de crème d'amande ou, hélas, plus souvent de frangipane (dans le commerce) qui n'est rien d'autre qu'une crème d'amande diluée dans de la crème pâtissière pour une question de coût ! Il s'agit d'une variante d'une pâtisserie plus connue sous le nom de Pithiviers originaire de la ville du même nom.

See Galette des rois (or King cake) in english.

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Impossible de commencer l'année sans galette des rois de l'Epiphanie.

Commentaires

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marie_cuisine
marie_cuisine
05 jan. 2022 à 10:33

Super, toute la famille a adoré, même mon plus petit qui est assez difficile

Accords mets et vins avec la galette des rois

Champagne et Crémants, Moscato d'Asti, Monbazillac, Coteaux du Layon, Bonnezeaux, Pinot Gris Vendanges Tardives, Cidres et Poirés... Pourquoi pas un Crémant de Limoux "Ballerine" de Gérard Bertrand ?

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