La frangipane on l'aime dans la galette et dans bien d'autres recettes

La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin.

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

La suite après cette publicité

Recettes, techniques et vidéos de frangipane du Chef

Crème frangipane

Chef Simon

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois

Chef Simon

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Voir les recettes de frangipane du Chef

Meilleures recettes de frangipane des Gourmets

Des idées de recettes de frangipane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois sans gluten

Recette Cuisine Ayurvédique

La recette est destinée à tous les doshas (ou déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Et elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda. La galette est à consommer en collation, entourée de belles énergies.

Tartelettes pommes figues sur fond de frangipane

Nota Banane

L'automne est officiellement arrivé avec ses feuilles qui commencent à rougir. Alors le temps des pommes est là lui aussi. Pour changer un peu de la classique tarte aux pommes avec compote et cannelle - qui toutefois est excellente - je te propose une version un peu plus originale.

Galette des rois frangipane façon Philippe Conticini

Une Pincée de Cuisine

Pour cette galette des rois à la frangipane, je me suis inspirée de la recette de Philippe Conticini. Je l’ai adaptée pour qu’elle soit réalisée facilement au Cook Expert. Elle est vraiment excellente. Testez, goûtez et vous n’en achèterez plus jamais ! Elle est non seulement excellente mais elle est aussi bien meilleure marché que celles que l’on trouve en pâtisserie.

Galette des rois aux oranges confites

Flo/Au Fil du Thym

Une galette des rois à la frangipane twistée avec des écorces d'oranges confites et de l’alcool de mandarine. Une délicieuse variante de la classique galette, pleine de pep's et de saveurs. Un régal ! L’association orange et amande fonctionne toujours très bien et l’alcool apporte une délicate profondeur de goûts.

La Galette des Rois maison

Cuisine d'Aubéry

Une galette des rois maison, avec toutes les astuces pour la réussir, et la rendre magnifique et délicieuse ! Voici donc cette pâtisserie que l'on adore manger le 6 Janvier en France. Chaque région Européenne et Française a sa propre galette des rois pour l'occasion, et la version que je vous montre ici, fourrée à la frangipane, est considérée de tradition parisienne.

Brioche des rois à la frangipane

lacuisinedunetoquee

Cette recette est un peu longue mais en vaut largement le coup, si vous aussi vous êtes fan de crème frangipane alors testez cette recette. Elle se compose d’une brioche parfumée à l’orange et au rhum, ensuite on procède comme pour la réalisation d’un chinois, mais que l’on fourre à la crème frangipane.

Galette des rois frangipane

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la galette des rois à la frangipane.

Galette des rois aux noix de pécan

Les petits secrets de lolo

Une galette des rois aux noix de pécan en forme de bonnet à pompon ! Une galette originale et délicieusement gourmande ! Pour la garniture, ma crème frangipane est constituée d’une crème pâtissière et d’une crème aux noix de pécan.

Galette des rois à la brioche feuilletée au gianduja

Karine Cuisine

Cette galette est légère, malgré la brioche. Elle est fondante grâce à la brioche et à la frangipane et craquante grâce à l'opaline appliquée sur cette délicieuse brioche feuilletée. Elle est gourmande et appétissante grâce à ses éclats de gianduja.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 →

Dernières recettes de frangipane par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de frangipane qui changent !

Galette des rois à la pistache et aux framboises

Gourmiland

Une version originale de la galette avec sa frangipane à la pistache.

Galette des rois poire chocolat et noix

Sébastien DESPLANQUE

Ma galette des rois 2016 : "C'est moi le Roi !!" avec son feuilletage caramélisé en 2 textures, sa ganache chocolat qui renferme quelques éclats de noix et chaque boule de frangipane qui cache un cube de poire fraîche. Cette fois celui qui aura la fève ne s'en cachera pas : c'est à lui que revient la couronne en chocolat incrustée de bijoux euhh perles craquantes caramelia !

Cookies cœur frangipane aux pépites de chocolat

lacuisinedunetoquee

Envie de Cookies cœur frangipane aux pépites de chocolat ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muffins à la frangipane

MargauxCacao

Il me restait un petit peu de frangipane maison après avoir fait ma galette des rois. Je l'ai utilisée pour faire ces petits muffins à la frangipane. Ils sont moelleux et ont un bon goût d'amande ! Je trouve cela bien réconfortant avec ce froid ! 😍

Galette des rois à la crème de marron

Nota Banane

Après le marathon des repas de fêtes, on commence l'année sur une même note avec l'épiphanie. Cette année, j'avais envie de changement de saveurs, alors plutôt que d'opter pour la traditionnelle frangipane je me suis orientée vers une galette à la crème de marron !

Moelleux fondant aux amandes

Nota Banane

Avec sa texture ultra moelleuse et son petit coté fondant en bouche amené par la pâte d'amande, ce gâteau est une petite pépite culinaire ! Un classique facile à réaliser mais qui demande un peu de temps, notamment pour la cuisson.

Galette des rois à la frangipane

Flo/Au Fil du Thym

La "traditionnelle" galette des rois à la frangipane, "vraie version" avec une crème d'amande et une crème pâtissière. Un classique indémodable !.

Galette des rois frangipane façon Mercotte

Juste Do Eat

Voici la recette de la galette des rois frangipane selon Mercotte, une des meilleures recettes, idéale pour fêter l'épiphanie.

Pâte feuilletée chocolat

vision-plaisir

Dans cette recette en vidéo, je vous propose un feuilletage très particulier. Le feuilletage inversé au chocolat est très délicat. Je vous proposerais dans quelques temps une utilisation toute aussi particulière avec cette pâte feuilletée chocolat.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Galettes

50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq

Galettes

Lire nos conseils d'achat de galettes...

Voir aussi

Bourdaloue

Réussir la galette des rois de l'Épiphanie

Des galettes de tradition

Brioche des rois

Compote de pommes

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Couronne des rois

Crème d'amande

Galette des rois ananas coco

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au Thermomix

Galette des rois aux oranges confites

Galette des rois aux pommes

Galette des rois de chef

Galette des rois de Cyril Lignac

Galette des rois facile

Galette des rois franc-comtoise

Galette des rois originale

Galette des rois pistache

Galette des rois salée

Galette des rois sans gluten

Galette des rois vegan

Gâteau des rois

Mini galettes des rois

Pâte feuilletée

Cidre

Fruits confits

Galette des rois

Pithiviers

Royaume

La suite après cette publicité

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette frangipane

La cerise sur lemaillot

Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !