Recettes de frangipane

Frangipane part galette des rois
La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin.

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

Recettes, techniques et vidéos de frangipane du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Quelques vidéos de frangipane du Chef et des Gourmets

Tarte bourdaloue

Chef Simon  -  Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Galette des rois
Galette des rois

Chef Simon Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

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Idées de recettes de frangipane des Gourmets

Galette frangipane
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Mini galettes des rois frangipane
Mini galettes des rois frangipane

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Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

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Galette des rois Thé Matcha Myrtilles
Galette des rois thé matcha myrtilles

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Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

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Galette des rois à la frangipane et au rhum
Galette des rois à la frangipane et au rhum

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Galette des rois en forme de sucettes
Galette des rois en forme de sucettes

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Galette des rois au chocolat

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Galette Noisette Praliné
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Galette de rois aux pralines roses
Galette de rois aux pralines roses

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