Recettes de frangipane

Frangipane part galette des rois
La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin.

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

Recettes, techniques et vidéos de frangipane du Chef

Crème frangipane
Crème frangipane

Pour la galette des rois. A ne pas confondre avec la crème d'amande.

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Quelques vidéos de frangipane du Chef et des Gourmets

Tarte bourdaloue

Chef Simon  -  Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Galette des rois
Galette des rois

Chef Simon Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Galette des rois traditionnelle
Galette des rois traditionnelle

Les recettes de Mélanie VIDÉO - La recette de la galette des rois traditionnelle à la frangipane avec une pâte feuilletée maison.

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Idées de recettes de frangipane des Gourmets

Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

Twinsribbons  -  Envie de faire une galette avec une vraie frangipane et pas sèche ? Je vous guide pour réussir cette pâtisserie dorée riche en histoire.

Moelleux fondant aux amandes
Moelleux fondant aux amandes

Nota Banane  -  Avec sa texture ultra moelleuse et son petit coté fondant en bouche amené par la pâte d'amande, ce gâteau est une petite pépite culinaire ! Un classique facile à réaliser mais qui demande un peu de temps, notamment pour la cuisson.

Galette des Rois à la crème frangipane
Galette des rois à la crème frangipane

Mon Îlot Pâtisseries  -  Une galette des Rois composée de 2 disques de pâte feuilletée inversée et d’une crème mixte : amande et pâtissière. Une belle galette des Rois faite maison et une odeur à tomber qui se propage partout dans la maison !

Galette ananas coco
Galette ananas coco

une aiguille dans l potage  -  Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l'épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d'exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle. Un savoureux mélange entre les parfums de l'ananas, de la noix de coco et la douceur de l'amande.

Parfaite galette des rois frangipane
Parfaite galette des rois frangipane

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de parfaite galette des rois frangipane.

Galette Frangipane Amande
Galette frangipane amande

delf745  -  Une galette très classique au feuilletage simple avec une frangipane classique également. Classique mais délicieux ;)

Galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac
Galette des rois à la frangipane d'après cyril lignac

Senteur et Saveur  -  Une galette de Chef ! Voici la recette de la galette des rois à la frangipane d'après Cyril Lignac. Une galette délicieuse, croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. La Frangipane est en fait un mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Vive l'Epiphanie gourmande !

Galette des rois très coco
Galette des rois très coco

Docteur chocolatine  -  Une galette des rois qui réconciliera les peureux de la noix de coco. Associée à la vanille avec une pointe de rhum, elle est terriblement gourmande!

Le marron
Le marron

CUISINE EN FOLIE  -  Le mois de janvier n’est pas encore terminé, et même si l’épiphanie est dépassé de quelques jours, la période des galettes est toujours d'actualité ! En voici une nouvelle version en forme de marron pour une galette à la crème de marron et brisures de marrons glacés.

Galette frangipane à la crème de marrons
Galette frangipane à la crème de marrons

SucreEtEpices  -  Pour l’Épiphanie, je vous propose une galette aux crèmes d'amandes et de marrons. Les amateurs de la crème de marrons apprécieront.

La galette des rois façon Cyril Lignac
La galette des rois façon cyril lignac

Mimi Pâtisserie  -  Tous les trucs et astuces pour réussir votre galette des rois de Chef, version de Cyril Lignac ! Une belle crème d'amandes et des dés de poires pour le côté fruité !

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50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq

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Brioche des rois aux marrons et aux myrtilles
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Comme Une Envie de Douceur  -  Une couronne des rois à ma façon, fourrée pour qu’elle soit encore plus gourmande. Souvent on la trouve aux fruits confits mais ici elle est garnie aux marrons et à la myrtille. Gourmande et légère, la recette de la brioche est celle de Pierre Hermé.

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La frangipane ne se résume pas à la galette des rois.

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