Frangipane et poires : toutes nos recettes

Name: La frangipane on l'aime dans la galette et dans bien d'autres recettes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: frangipane

La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

Recettes de frangipane et poires du Chef Simon, techniques et vidéos

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

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Frangipane et poires : les meilleures recettes des Gourmets

Galette frangipane poire et amande

Ed.

En janvier, on mange de la galette à toutes les occasions ! La frangipane, c'est assez incontournable et tout le monde, ou presque, adore ça. Alors pour faire plaisir à tout le monde, voici une recette de base de galette frangipane et une variante poire et amande pour ceux qui préfèrent une galette plus légère !

Une poire qui se prend pour une tarte

Somphet

Une poire farcie de frangipane et entourée de pâte sablée. Tout est dans la présentation, soignez-la !

Gâteau aux poires, frangipane et noix

Contes et Délices

Un gâteau fondant, croquant et fruité qui sent bon l'automne !

Tarte croustillante poire chocolat

Papilles à l'affut

Des poires, du chocolat, des amandes sur un fond de pâte filo : la gourmandise est au rendez-vous avec cette délicieuse tarte croustillante à souhait !

Tarte aux poires, chocolat et frangipane

Cuisine-Blog

Pour la pâte brisée, vous pouvez en prendre une toute faite, néanmoins je vous recommande une pâte maison qui sera bien meilleure et très facile à faire.

Poire au four frangipane pécan et caramel au sirop d’érable

Comme Une Envie de Douceur

Des poires au four cuites dans un sirop parfumé aux épices de pain d'épices, du sucre rapadura, garnies d'une crème frangipane à la pécan. Ces poires sont présentées en robe de pécan pour la touche légèrement croustillante et servies avec un caramel au sirop d'érable qui comblera les plus gourmands d'entre vous. Un dessert simple et léger aux parfums d'automne !

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Frangipane et poires : les dernières recettes des Gourmets

Tartelettes amandines pommes-poires à la cardamome

Del's cooking twist

Poires et pommes forment un duo parfait, sur un lit de crème d'amande légèrement parfumée à la cardamome. Un joli dessert automnal qui s'apprécie également tout au long de l'année.

Tarte bourdaloue d'après Lenôtre

Chic, chic, chocolat

D'après le pâtissier Gaston Lenôtre.

Tarte Bourdaloue aux Amaretti

gaetanR

D'après Lenôtre.

Tarte aux poires frangipane praliné

Comme Une Envie de Douceur

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte aux poires frangipane praliné ? Cuisinez en suivant cette recette de praliné et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Tarte gourmande frangipane, poire chocolat

Elisa

Ne passez pas à côté de cette recette de tarte qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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