Recettes de frangipane et de crème pâtissière

Frangipane part galette des rois
La frangipane est une crème à base d'amandes qui entre dans la composition de la galette des Rois. Photo par Su-Lin.

Alors frangipane ou crème d'amandes pour le fourrage de la galette des rois ? La frangipane est une crème pâtissière mélangée avec de la crème d'amande et renforcée en goût avec des arômes.

Le goût et le coût ne sont évidemment pas les mêmes que la crème d'amande seule... Cela explique qu'elle soit tant utilisée pour la préparation des galettes du commerce.

A noter que la frangipane rentre également dans la composition d'autres recettes telles que la tarte bakewell.

Idées de recettes de frangipane et de crème pâtissière des Gourmets

La tarte amandine aux poires
La tarte amandine aux poires

La Pistacheraie  -  Recette classique de pâtisserie française, telle qu'on peut la trouver au programme du CAP Pâtissier. Composée d'une pâte sucrée, d'une frangipane et de poires pochées maison. La recette est proposée en pas à pas.

Galette des rois à la crème frangipane
Galette des rois à la crème frangipane

kaderick  -  Recette de la galette des rois du Chef Simon. Qui aura la fève ?

Galette à la frangipane
Galette à la frangipane

Gourmiland  -  Recette classique de la galette, absolument délicieuse, bien meilleure que celle achetée dans le commerce. A préparer idéalement avec une pâte feuilletée maison.

Galette des Rois à la "frangipane" de noisettes
Galette des rois à la "frangipane" de noisettes

Amandine Cooking  -  Avec une recette traditionnelle de frangipane à l'amande revue en remplaçant les amandes par des noisettes.

Galette des Rois frangipane aux calissons
Galette des rois frangipane aux calissons

kaderick  -  Une bonne galette au goût de calisson

Sucettes de mini-galette à la frangipane
Sucettes de mini-galette à la frangipane

Emilie Sweetness  -  Des mini galettes des rois pour une maxi galette party !

Galette des rois frangipane et noix de coco
Galette des rois frangipane et noix de coco

Une Petite Faim  -  Encore une bonne raison de faire les gourmands, la galette des rois, tellement bon avec la frangipane, moi je préfère quand elle est tiède, on retourne en enfance et c'est tellement bon. Pour la base de la frangipane, j'ai repris ma recette de la galette des rois à la frangipane en rajoutant de la noix de coco, à la maison on a adoré, avec le petit goût de rhum de la crème d'amande très léger, c'est juste ce qu'il fallait. Pour la pâte feuilletée, il y a 2 écoles. Pour ceux qu'ils veulent faire une bonne galette, mais à qui le temps manque, prenez surtout des pâtes feuilletée pur beurre, c'est parfait, mais sinon vous pouvez faire la recette de la pâte feuilletée que j'ai réaliser pour cette gourmandise, mais vous devez la doubler, car la quantité de cette recette est faite pour 1 pâte seulement.

Galette frangipane Chocolat et Café
Galette frangipane chocolat et café

Atelier de Brigitte  -  Une pure gourmandise pour un bon début d'année !

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Blandinde  -  Essayez cette recette de galette des rois et donnez votre avis en commentaire !

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Petits plaisirs sans gluten  -  Une galette des rois sans gluten.

Galette des rois frangipane noisette
Galette des rois frangipane noisette

Comme Une Envie de Douceur  -  Une galette légère et pleine de saveurs.

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Galette des rois frangipane, pommes caramélisées et caramel au beurre salé
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Pomme ou frangipane, pourquoi choisir ? Le temps où il existait seulement trois types de galettes, feuilletée aux pommes, feuilletée à la frangipane et briochée est bel et bien révolu. Craquez pour cette galette ultra gourmande qui réunit les deux ! Une galette réalisée au Thermomix pour vous faciliter la vie.