Brioche des rois moelleuse à la frangipane

Brioche des rois à la frangipane

Name: Brioche des rois à la frangipane
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 10 g de levure fraîche de boulanger; 15 cl de lait tiède; 320 g de farine; 25 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 oeuf; 30 g de beurre pommade; 125 ml de lait entier; 10 gr de maïzena; 30 gr de sucre en poudre; 1 jaune d’oeuf; 12,5 gr de beurre mou; 1 gousse de vanille; 65 g de beurre mou; 85 g de sucre glace; 100 g d’amande en poudre; 5 gr de maïzena; 1 oeuf

CUISINE EN FOLIE

Difficulté moyenne

Préparation : 50 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

Brioche

10 g de levure fraîche de boulanger

15 cl de lait tiède

320 g de farine

25 g de sucre

1 pincée de sel

1 oeuf

30 g de beurre pommade

Crème pâtissière à la vanille (à mélanger ensuite à la frangipane)

125 ml de lait entier

10 g de maïzena

30 g de sucre en poudre

1 jaune d’oeuf

12.5 g de beurre mou

1 gousse de vanille

Frangipane

65 g de beurre mou

85 g de sucre glace

100 g d’amande en poudre

5 g de maïzena

1 oeuf

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane ! Petite particularité, j’ai torréfié moi-même mes amandes avant de les réduire en poudre, je recommencerai, on a adoré !

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Publié le 20 janvier 2022 à 09h58, Modifié le 20 novembre 2024 à 17h15

Accord mets et musique

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