Kélou

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J'ai ouvert mon blog en 2013 pour reprendre une activité après avoir élevé mes 3 enfants. Le but ? Partager ma passion de la cuisine avec mes amis qui me réclamaient mes recettes, et transmettre à mes enfants tout le savoir faire acquis pendant de nombreuses années dans les livres, sur internet ou en expérimentant dans ma cuisine. Curieuse de tout, j'adore faire des tests et des essais, découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, comprendre d'où viennent les produits qui arrivent sur notre table et comment ils sont fabriqués.

Je cuisine beaucoup "à l'instinct" mais après m'être longuement documentée en piochant à droite ou à gauche ce qui me plait dans telle ou telle recette. J'aime la cuisine du monde, des régions, la cuisine healthy, la cuisine raffinée, bref un mélange bien éclectique à mon image! Je prends énormément de plaisir à rédiger mes recettes, dans lesquelles je donne beaucoup de détails pour bien les réussir dans ma rubrique "Les secrets de la recette" (c'est ce qui fait la spécificité de mon blog) et à les mettre en valeur en prenant mes photos pour les illustrer.

Réside à Lyon, en France. Inscrit(e) depuis le 07 février 2018.

Site : https://www.lesrecettesdekelou.com

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Recettes de Kélou

Gâteau aux clémentines glacé au chocolat

Gâteau aux clémentines et poudre d'amande, glacé au chocolat noir et décorer de quartier de clémentine recouverts de chocolat, à faire avec ou sans Thermomix

Velouté de panais châtaignes et chou kale

Soupe veloutée à base de panais, châtaignes cuites et feuilles de chou kale à faire avec ou sans Thermomix

Oeufs brouillés à la truffe

œufs brouillés crémeux à souhait délicieusement parfumés à la truffe, un plat simplissime mais un peu technique

Burger de pain d’épices au foie gras

Bouchée apéritive à base de pain à burger maison légèrement épicé, garni de chutney et d'une fine tranche de foie gras

Terrine d’agrumes

Dessert top fraîcheur composé de suprêmes d'orange et de pamplemousse, pris dans une gelée de jus d'agrumes parfumée à la menthe fraîche, alcool d'orange, eau de fleur d'oranger et épices !

Cuisses de poulet au miel, sauce soja et orange

Cuisses de poulet longuement rôties au four avec une marinade parfumée au miel, jus d'orange, sauce soja et épices et de fines tranches d'orange

Figues farcies au foie gras

Figues sèches réhydratées et farcies avec du foie gras, une recette parfaite pour recycler les restes ou chutes de foie gras, à déguster pour l'apéritif en guise de mise en bouche ou en entrée accompagnées d'une petite salade verte.

Brioche des rois à la frangipane

Brioche des rois en forme de couronne roulée et garnie de frangipane pour ne pas avoir à choisir entre la galette et la brioche des rois et contenter tous les gourmands!

Sapin croustillant au chocolat

Sapin de Noël en chocolat aux corn-flakes, crêpes dentelles, amandes grillées et dés d'écorce d'orange à offrir ou pour décorer la table de Noël

Orangettes au chocolat

Cadeau gourmand à base d'écorces d'orange confites dans un sirop de sucre puis trempées dans du chocolat noir à offrir ou pour se faire plaisir

Financiers amande orange marron

Financiers à base de crème de marron et poudre d'amande avec une fine lamelle d'orange confite, une petite mignardise parfaite pour les fêtes de Noël

Brioche roulée à la cannelle

Brioche d'inspiration suédoise façon kanelbullar, en forme d'escargots roulés sur eux même et garnis de sucre parfumé à la cannelle à faire avec ou sans Thermomix

Gratin de pâtes aux champignons butternut et noisettes

Gratin gourmand aux saveurs automnales à base de pâtes, butternut, champignons et lardons, délicieusement recouvert de noisettes concassées

Poulet d'automne aux légumes racines

Poulet aux saveurs automnales, longuement cuit au four avec des légumes racines: patate douce, carotte, panais et navet, laqué au sirop d'érable. C’est un plat que je fais souvent à l’automne ou en hiver, un plat bien réconfortant, très savoureux et surtout très facile à faire.