Kélou

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347 recettes - 3 abonnés. Réside à Lyon, France - Inscrit(e) depuis le 07 février 2018.

J'ai ouvert mon blog en 2013 pour reprendre une activité après avoir élevé mes 3 enfants. Le but ? Partager ma passion de la cuisine avec mes amis qui me réclamaient mes recettes, et transmettre à mes enfants tout le savoir faire acquis pendant de nombreuses années dans les livres, sur internet ou en expérimentant dans ma cuisine. Curieuse de tout, j'adore faire des tests et des essais, découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, comprendre d'où viennent les produits qui arrivent sur notre table et comment ils sont fabriqués.

Je cuisine beaucoup "à l'instinct" mais après m'être longuement documentée en piochant à droite ou à gauche ce qui me plait dans telle ou telle recette. J'aime la cuisine du monde, des régions, la cuisine healthy, la cuisine raffinée, bref un mélange bien éclectique à mon image! Je prends énormément de plaisir à rédiger mes recettes, dans lesquelles je donne beaucoup de détails pour bien les réussir dans ma rubrique "Les secrets de la recette" (c'est ce qui fait la spécificité de mon blog) et à les mettre en valeur en prenant mes photos pour les illustrer.

Recettes de Kélou

Curry de lentilles corail et crevettes
Curry de lentilles corail et crevettes

Plat complet d'inspiration indienne à base de lentilles corail et crevettes épicées avec du gingembre, du curry et du curcuma, adoucies par du lait de coco

Pavé de biscuits au chocolat et au café
Pavé de biscuits au chocolat et au café

Gâteau de famille sans cuisson, monté en alternance avec des biscuits secs trempés dans du café fort et une onctueuse mousse au chocolat, un classique dont on ne se lasse pas.

Mini pavlovas aux fruits rouges
Mini pavlovas aux fruits rouges

Meringues en forme de nids, garnies de crème chantilly, de fraises, framboises et myrtilles, un dessert parfait pour le repas de Pâques!

Échine de porc confite aux poires et au gingembre
Échine de porc confite aux poires et au gingembre

Échine de porc cuite très longuement au four en cocotte avec des poires dans leur jus et du gingembre frais, assaisonné de laurier et thym.

Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons

Poulet à la crème et aux champignons à adapter suivant les circonstances avec des morilles ou autres champignons festifs

Gâteau au thé Earl Grey et citron bergamote
Gâteau au thé earl grey et citron bergamote

Gâteau bien parfumé et moelleux au thé Earl Grey infusé et aux zestes de citron bergamote Beldi

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte toute simple à base de pâte sucrée recouverte d'un lemon curd à faire avec ou sans Thermomix

Houmous de lentilles corail et carottes
Houmous de lentilles corail et carottes

Tartinade ou dip d'inspiration moyen-orientale, à base de carotte et lentilles corail cuites, mixées avec de la purée de sésame, de l'huile d'olive et des épices. Parfait pour y tremper des légumes crus, des gressins ou pour tartiner sur des...

Cake au chocolat, épices et noix de Pecan
Cake au chocolat, épices et noix de pecan

Cake original riche en saveurs au chocolat, cannelle, gingembre, vanille, fève de tonka et noix de Pecan, parfait pour le tea-time ou le goûter, à réaliser avec ou sans glaçage

Granola à la banane et au chocolat
Granola à la banane et au chocolat

Mélange de céréales parfumé et toasté au four, fruits secs dont des chips de banane et chocolat, à déguster au petit déjeuner dans du lait ou à parsemer sur des laitages, des fruits, etc...

Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka
Petites crèmes au chocolat et à la fève de tonka

Petites crèmes réalisées avec du vrai chocolat en morceaux, des œufs, un peu de sucre, du lait et de la crème, délicieusement parfumées à la fève de tonka râpée à faire avec ou sans Thermomix.

Chou-fleur façon riz cantonais
Chou-fleur façon riz cantonais

Chou-fleur râpé et préparé à la façon d'un riz cantonais avec des petits pois, du lard et une omelette ciselée

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