Nos recettes de cuisine fraîcheur pour se régaler même quand il fait chaud

Une recette fraîcheur, facile et rapide à préparer avec ce ricebowl au saumon mi-cuit ! Simple et équilibrée et surtout, tellement bonne ! À manger fraîche ou tiède.

Très vite cuisinées, relativement abordables, elles sont une véritable gourmandise. Et légères, en plus. Associées à ce risotto safrané, elles ont tout pour plaire.

Parfait pour un apéritif au jardin. Des cake pops au fromage frais et au pain d'épices. L'acidité du fromage, les arômes de miel et d'épices, une belle alliance.

Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre et menthe.

Parfaite pour les journées ensoleillées, cette salade croquante et colorée est une véritable bouffée de fraîcheur.
Son œuf mollet au cœur coulant apporte la touche gourmande à ce plat sain, équilibré et ultra-vitaminé. Un incontournable healthy pour se régaler sans culpabiliser !

La noix de coquille Saint-Jacques est délicate et ne souffre que très peu de cuisson et très peu de fioritures. Voici la recette donnée par le président de la région Normandie, ancien ministre des Armées, Hervé Morin, lors de l'ouverture de la saison des coquilles Saint-Jacques. Aussi simple que délicieuse.

Un gaspacho frais et onctueux mêlant le croquant du concombre, la douceur acidulée de la pomme et la gourmandise du raisin, enrichi de yaourt nature Andros Gourmand et Végétal pour une texture veloutée. À déguster bien frais, cette soupe froide légère réveille les papilles avec ses saveurs fruitées et végétales, parfaite en entrée ou en pause fraîcheur.

Cette création audacieuse sublime l’huître dans un écrin de fraîcheur et de finesse. Le tartare d’huître vous transporte au cœur de l’océan, réhaussé d’une mousse aérienne infusée au jasmin et jus de grenade, apportant délicatesse florale et notes fruitées délicatement fumées. La sauce, aux agrumes blanchis et parfumés au sirop de jasmin et magic smock, offre un équilibre acidulé et fumé qui réveille les papilles, tandis que les graines de grenade croquantes ajoutent une texture surprenante.

Avis aux amateurs de salades gourmandes : cette salade de chèvre chaud et lardons est un vrai régal !
À savourer en plat unique ou à partager en entrée chic et généreuse, elle allie simplicité, rapidité et plaisir. Peu d’ingrédients, un maximum de goût et surtout, la liberté de la personnaliser selon vos envies !

C’est la pleine saison des pêches, et si vous en êtes aussi friand·e que moi, je vous invite à tester ce gratin fruité absolument irrésistible. Inspiré de la célèbre tarte de Yotam Ottolenghi, ce dessert met merveilleusement en valeur la pêche, subtilement relevée par le romarin et le citron vert.

Le résultat ? Un gratin frais, parfumé, aux saveurs délicatement équilibrées entre douceur, acidité et une légère touche herbacée. À la fois simple, élégant et original, c’est un vrai coup de cœur pour l’été, parfait à servir tiède ou bien frais.

Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de pommes de terre a tout pour plaire !
L’onctuosité de l’avocat, l’acidulé des tomates cerises et le croquant du poivron s’accordent à merveille avec une sauce légère et crémeuse au skyr et tahini.

Aussi belle que savoureuse, elle est idéale pour un déjeuner d’été, une lunchbox équilibrée ou un dîner express mais gourmand.

Retrouvez ma délicieuse recette de gaspacho, à base de tomates, concombres et poivrons. À boire bien frais et sans modération, ce classique andalou revisité est un incontournable de l’été !

Prête en 10 minutes chrono, cette recette est non seulement facile à réaliser, mais aussi bonne pour la santé et très économique. Parfaite en entrée, en apéritif ou en petite verrine pour un buffet estival.

Avec le changement de saison, j’avais envie de lever le pied sur le gras et le sucre pour revenir à une cuisine fraîche, pleine de vitamines. Ce tartare de betterave et chou rouge au chèvre frais d’Alsace est né de cette envie de légèreté sans renoncer au plaisir.

Servi cru, il concentre saveurs, couleurs et anti-oxydants dans une assiette très simple à préparer. Proposé comme entrée pour un défi “4 à table” à moins de 30 €, c’est une recette que je compte refaire souvent.

Une recette incontournable de l'été pour moi ! J'en fais très régulièrement (environ 1 fois par semaine, dire que j'aime ça, c'est peu dire). Petite astuce pour les jours où tu es préssé.e : Faire bouillir 200 ml d'eau puis les ajouter à la semoule avant de mettre les légumes puis laisser gonfler 5 minutes et poursuivre la recette. Ainsi, pas besoin de laisser gonfler la semoule pendant une heure au frigo.

En ce moment avec la canicule j'essaie de cuisiner un maximum sans allumer le four. Alors les desserts parfaits sont ceux qui sont froids et sans cuisson comme ce tiramisu revisité aux framboises.

Des pommes de terre moelleuses, des radis croquants, la note acidulée de la pomme, le goût plein de caractère du maquereau, le tout relevé d’une sauce légèrement sucrée, on est en plein dans la gourmandise qui a du pep’s.

Une tarte qui allie fraicheur et gourmandise. Elle se compose d'une pâte sablée, d'une compotée fraises-framboises, d'une panna cotta mascarpone-citron vert et de fruits rouges

Envie de croustillant et de légèreté ? Craquez pour ce crumble aux framboises et zestes de citron vert. Une recette rapide et facile à réaliser !

Une salade de concombre, tomate, melon et mozzarella fraîche et équilibrée idéale pour l'été.

Tartare parfait pour les amateurs de viande