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Sorbet melon

Sorbet melon

Facile
3
1
Préparation : 60'

Ingrédients

Pour 1 litre de sorbet au melon
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Sorbet melon  - Etape 1
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Sorbet melon  - Etape 2
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Sorbet melon  - Etape 3
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Sorbet melon  - Etape 4
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Sorbet melon  - Etape 5
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Sorbet melon  - Etape 6
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Sorbet melon  - Etape 7
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Sorbet melon  - Etape 8
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Quelques mots sur cette recette

Pour faire de ce sorbet une recette économique, nous l'avons réalisé avec les fibres et pépins qui sont d'habitude jetés en préservant la pulpe du melon qui pourra être servie à part ou accompagner le sorbet.

Les texturants (caroube ou stabilisant pour glace) ne sont pas indispensables à la confection d'une glace ou d'un sorbet mais ils permettent une meilleure texture de celle ci. La glace est plus moelleuse, plus souple mais attention, à la sortie du congélateur vous ne verrez pas la différence, votre glace restera très dure. Il faudra attendre la remontée en température pour retrouver sa souplesse. C'est en sortie de sorbetière que la glace est à mon avis la meilleure par sa texture.

Respectez la chaîne du froid, et ne recongelez jamais une glace qui a totalement dégelé.
Stockez en boîte pratique au congélateur dès la sortie de cuve ou servez immédiatement.

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Commentaires

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Etienne
Etienne
07 sept. 2017 à 17:30

Bonjour, ne peut-on pas aussi utiliser la chair du melon (une partie) pour éviter d'avoir à ouvrir deux melons d'un coup ?

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