Fouler

Fouler une sauce, un potage.

Fouler
Fouler - bisque, soupe, potage, sauce

Définition

Passer une sauce, un potage à travers un chinois ou une étamine en pressant fortement à l'aide d'une louche ou d'une spatule.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Soirée canapés Noël
Soirée canapés

Des bouchées jamais boudées !

Offrez des truffes ! Noël
Offrez des truffes !

Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

Arroser lexique
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Nappe (A la) lexique
Nappe (A la)

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Glace de viande lexique
Glace de viande

Glace de boeuf, glace de volaille.

Singer lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

Des recettes de Noël végétaliennes et festives recettes
Des recettes de Noël végétaliennes et festives

Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.

Pour les fêtes, prenez le large ! recettes
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.