Recettes de bisque

Bisque de crevettes
La bisque est un potage de la cuisine française. Photo par stu_spivack.

La bisque est un coulis onctueux à base de crustacés et servi à la manière d'un potage dans une petite tasse. Très relevée et additionnée de crème fraîche, elle est l'entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année, à la fois chic et anti-gaspi.

Bisque de homard, d'écrevisse ou de crabe, le choix ne manque pas pour régaler les papilles de vos invités. Pour changer, vous pouvez proposer la bisque dans un risotto, une cassolette de la mer ou simplement accompagnée de noix de Saint-Jacques sautées,un véritable bonheur en bouche.

Recettes, techniques et vidéos de bisque du Chef

La bisque de homard
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Voir toutes les recettes de bisque du Chef...

Quelques vidéos de bisque du Chef et des Gourmets

La bisque de homard

Chef Simon  -  Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Voir toutes les vidéos de recettes de bisque ...

Idées de recettes de bisque des Gourmets

Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque
Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque

Mimm  -  Envie de Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque ? Découvrez cette recette de scampis et donnez votre avis en commentaire !

Bisque de crevettes
Bisque de crevettes

chezcachou  -  Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ...

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

Les Gourmands disent  -  Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Après avoir réalisé un délicieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette délicieuse bisque, une bien jolie recette anti-gaspi !

Risotto de homard à la milanese
Risotto de homard à la milanese

Renards Gourmets  -  Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement mijoté, le célèbre osso bucco. Nous aimons l’association du homard et du safran et avons décidé de remplacer la viande et la saveur de la moelle par le puissant homard.

Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas
Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas

PHILANDCOCUISINE  -  Si vous êtes adeptes de cuisine rapide, légère et raffinée pour vos repas de fêtes, nous vous proposons une recette digne de figurer sur votre table de fin d'année sans vous investir dans une longue préparation et avec un budget très raisonnable.

Bisque de homard
Bisque de homard

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bisque de homard.

Bisque de crevettes pour Noel
Bisque de crevettes pour noel

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bisque de crevettes pour noel.

Crevettes en Habit de Ventrèche, sauce Bisque
Crevettes en habit de ventrèche, sauce bisque

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Essayez cette recette de crevettes et donnez votre avis en commentaire !

Filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard
Filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard

Tous en cuisine avec Nadine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard.

Langoustines aux abricots et aux girolles
Langoustines aux abricots et aux girolles

Renards Gourmets  -  Les langoustines sont excellentes en été, elles se marient aussi très bien avec les amandes et les premières petites girolles. Cette recette est la version estivale de celle que nous préparons au printemps en barigoule.

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

une aiguille dans l potage  -  C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

Fleurs de courgette farcies purée de courgette et bisque de homard
Fleurs de courgette farcies purée de courgette et bisque de homard

épicétout  -  Vous cherchez une recette de fleurs de courgette farcies purée de courgette et bisque de homard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

← Précédent 1 3 4 5

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de bisque choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron
Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron

Les Gourmands disent  -  Voici une belle recette de risotto réalisé avec des langoustines, un gros bulbe de fenouil bien charnu et de la ciboulette fraîche. Vous pouvez garder les carapaces des langoustines pour préparer une recette "anti-gaspi" !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de bisque

Les meilleures recettes de bisque sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La langoustine, un produit d'exception
La langoustine, un produit d'exception

Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.

Voir toutes les sélections de recettes de bisque...