Recettes de bisque
La bisque est un coulis onctueux à base de crustacés et servi à la manière d'un potage dans une petite tasse. Très relevée et additionnée de crème fraîche, elle est l'entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année, à la fois chic et anti-gaspi.
Bisque de homard, d'écrevisse ou de crabe, le choix ne manque pas pour régaler les papilles de vos invités. Pour changer, vous pouvez proposer la bisque dans un risotto, une cassolette de la mer ou simplement accompagnée de noix de Saint-Jacques sautées,un véritable bonheur en bouche.
Recettes, techniques et vidéos de bisque du Chef
Idées de recettes de bisque des Gourmets
Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque
Mimm - Envie de Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque ? Découvrez cette recette de scampis et donnez votre avis en commentaire !
Bisque de crevettes
chezcachou - Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ...
Bisque de langoustines
Les Gourmands disent - Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons généralement à partir des carcasses de crevettes ou de crustacés plutôt que de les jeter. Après avoir réalisé un délicieux risotto aux langoustines, il s’en est suivi cette délicieuse bisque, une bien jolie recette anti-gaspi !
Risotto de homard à la milanese
Renards Gourmets - Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement mijoté, le célèbre osso bucco. Nous aimons l’association du homard et du safran et avons décidé de remplacer la viande et la saveur de la moelle par le puissant homard.
Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas
PHILANDCOCUISINE - Si vous êtes adeptes de cuisine rapide, légère et raffinée pour vos repas de fêtes, nous vous proposons une recette digne de figurer sur votre table de fin d'année sans vous investir dans une longue préparation et avec un budget très raisonnable.
Bisque de crevettes pour noel
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de bisque de crevettes pour noel.
Crevettes en habit de ventrèche, sauce bisque
Le Petit Monde de Ladylettante - Essayez cette recette de crevettes et donnez votre avis en commentaire !
Filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard
Tous en cuisine avec Nadine - En cuisine avec cette belle idée de recette de filet de cabillaud, risotto sur lit d'épinards et bisque de homard.
Langoustines aux abricots et aux girolles
Renards Gourmets - Les langoustines sont excellentes en été, elles se marient aussi très bien avec les amandes et les premières petites girolles. Cette recette est la version estivale de celle que nous préparons au printemps en barigoule.
Bisque de langoustines
une aiguille dans l potage - C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !
Fleurs de courgette farcies purée de courgette et bisque de homard
épicétout - Vous cherchez une recette de fleurs de courgette farcies purée de courgette et bisque de homard ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de bisque choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron
Les Gourmands disent - Voici une belle recette de risotto réalisé avec des langoustines, un gros bulbe de fenouil bien charnu et de la ciboulette fraîche. Vous pouvez garder les carapaces des langoustines pour préparer une recette "anti-gaspi" !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
D'autres listes de recettes de bisque
Les meilleures recettes de bisque sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
A propos de Chef Simon
