Recettes de bisque
La bisque est un coulis onctueux à base de crustacés et servi à la manière d'un potage dans une petite tasse. Très relevée et additionnée de crème fraîche, elle est l'entrée idéale pour vos fêtes de fin d'année, à la fois chic et anti-gaspi.
Bisque de homard, d'écrevisse ou de crabe, le choix ne manque pas pour régaler les papilles de vos invités. Pour changer, vous pouvez proposer la bisque dans un risotto, une cassolette de la mer ou simplement accompagnée de noix de Saint-Jacques sautées,un véritable bonheur en bouche.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au cognac et piment d'espelette
auxdelicesdemanue - Avec quelques ingrédients on peut proposer une jolie et gourmande entrée.
Bisque de langoustines
une aiguille dans l potage - C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un
Lotte à l'armoricaine
épicétout - Vous cherchez une recette de lotte à l'armoricaine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Soupe de langoustines
Recettes du Chef - En cuisine, c'est bien connu, il ne faut rien jeter ! Vos carcasses et têtes de langoustines seront parfaites pour préparer une délicieuse soupe, bisque ou fumet de langoustines.
Bisque de crevettes
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une soupe festive que j’avais réalisé en entrée pour mon chéri lors d’un repas en amoureux…
Risotto de homard à la milanese
Renards Gourmets - Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement
Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque
Mimm - Envie de Scampis gambas et crevettes grises à la sauce bisque ? Découvrez cette recette de bisque et donnez votre avis en commentaire !
Panna cotta à la bisque de langoustine
Jacre - Vous cherchez une recette de panna cotta à la bisque de langoustine - les recettes de jacre/en toute simplicité ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bisque de crevettes
chezcachou - Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes ...
Bisque de langoustines
Les Gourmands disent - Pour rappel, la bisque est un coulis de crustacés souvent agrémenté de crème fraîche, de vin blanc et de cognac et servi comme potage. C’est une recette que nous réalisons...
Brochette de gambas et ses ravioles à la bisque de gambas
PHILANDCOCUISINE - Si vous êtes adeptes de cuisine rapide, légère et raffinée pour vos repas de fêtes, nous vous proposons une recette digne de figurer sur votre table de fin d'année sans vous investir dans une longue préparation et avec un budget très raisonnable.
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Risotto aux langoustines, au fenouil et au citron
Les Gourmands disent - Voici une belle recette de risotto réalisé avec des langoustines, un gros bulbe de fenouil bien charnu et de la ciboulette fraîche. Vous pouvez garder les carapaces des langoustines pour préparer...
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La langoustine, un produit d'exception
Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.
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