Risotto de homard à la milanese

Name: Risotto de homard à la milanese
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: risotto

Renards Gourmets
Préparation : 35'
Cuisson : 45'
Difficulté moyenne
Pour 2 personnes.

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Ustensiles

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement mijoté, le célèbre osso bucco. Nous aimons l’association du homard et du safran et avons décidé de remplacer la viande et la saveur de la moelle par le puissant homard.