La mer dans vos assiettes avec nos recettes de crustacés
Crevette, langouste, langoustine, crabe, homard...Les crustacés sont des petits animaux aquatiques ou terrestres qui font partie du groupe des arthropodes.
Un crabe juste poché dégusté entier, décortiqué sans retenu à la main ou une langoustine en fine raviole, les crustacés se prêtent à toutes les préparations et sont des régals pour les amateurs.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Beignets de gambas
Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Ravioles de grises de la mer du nord, bouillon de crevettes et butternut fumée
Le p'tit Bistrot Vagabond - Vous cherchez une recette de ravioles de grises de la mer du nord, bouillon de crevettes et butternut fumée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Saint jacques poêlées, vinaigrette aux fruits de la passion, fondue de poireaux au curry
cuisine en folie - Vous cherchez une recette de saint jacques poêlées, vinaigrette aux fruits de la passion, fondue de poireaux au curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Carpaccio de noix de st jacques, huile de noisette, citron vert et grenade
Les petits plats du Prince - Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre
Terrine de poisson aux noix de saint-jacques et son médaillon de prunelle sauce riesling
Poivre Seb - Une idée de recette festive pour les repas de fêtes de fin d'année.
Soupe d'huîtres
Simple & Gourmand - Cette soupe d’huîtres est délicate et gourmande. Elle est bien iodée car elle est à base d’un fumet de moules parfumé et d’huîtres. C’est une soupe un peu épaisse. Nous nous étions régalés. Le truc en + : Servir avec des tranches de pain grillé
Poireaux à la coriandre et au citron confit, huile de crustacés, tuile salé au paprika
Piano et Mandoline - Envie de Poireaux version chic à la coriandre et au citron confit, huile de crustacés, tuile salé au paprika ? Découvrez cette recette de poireau et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Huîtres chaudes, crumble de noisettes
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de huîtres chaudes, crumble de noisettes ..
Cromesquis de porc et bisque de crustacés
61 Degrés - Une recette de cromesquis de porc, mais pas au pied de porc.
Linguine allo scoglio
La tête dans le panier - Le temps de mettre les linguine et leur sauce aux fruits de mer et crustacés au four dans le "cartoccio" avec la tomate et on est transporté ailleurs, dans le soleil et la mer bleue de Sicile ! Le type de...
Tortellini de moussette au consommé
Renards Gourmets - Tortellini de moussette de Blainvillais pochés dans un fin consommé à la diable
Soupe de langoustines
Recettes du Chef - En cuisine, c'est bien connu, il ne faut rien jeter ! Vos carcasses et têtes de langoustines seront parfaites pour préparer une délicieuse soupe, bisque ou fumet de langoustines.
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Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.
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