Recettes de crustacés

Pinces de crabe et nouilles à l'ail
Pinces de crabe et nouilles à l'ail, tout simplement. Photo par Clemson.

Un crabe juste poché dégusté entier, décortiqué sans retenu à la main ou une langoustine en fine raviole, les crustacés se prêtent à toutes les préparations et sont des régals pour les amateurs.

Recettes, techniques et vidéos de crustacés du Chef

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Cuisson du tourteau
Cuisson du tourteau

Cuire un crabe au court-bouillon.

Fumet de crustacés
Fumet de crustacés

Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Médaillons de langouste et linguine au sabayon
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Croquettes de homard
Croquettes de homard

Servir en entrée chaude avec une salade.

Beignets de gambas
Beignets de gambas

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

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Quelques vidéos de crustacés du Chef et des Gourmets

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées
Brochettes de saint jacques et gambas grillées

Chef Simon Une entrée pleine de fraîcheur.

Queue de langouste pochée
Queue de langouste pochée

Chef Simon Pocher une langouste ou un homard.

Sauce américaine
Sauce américaine

Chef Simon La fameuse sauce du homard à l'américaine.

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Idées de recettes de crustacés des Gourmets

Tempura de gambas à la noix de coco
Tempura de gambas à la noix de coco

Nadji  -  Vous cherchez une recette de tempura de gambas à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaghetti aux crevettes sauce poivron
Spaghetti aux crevettes sauce poivron

In the mood for food  -  Voilà une recette qui ramène un peu de soleil dans l’assiette avec ce plat de spaghetti aux crevettes sauce poivron ! C’est simple à faire, ça change un peu des recettes de pâtes classiques et ça sent encore bon l’été.

Crevettes sautées à l'asiatique
Crevettes sautées à l'asiatique

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crevettes sautées à l'asiatique.

Miel en Mer, Lentilles et Orge, Crème au Miel
Miel en mer, lentilles et orge, crème au miel

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Miel en Mer, Lentilles et Orge, Crème au Miel ? Découvrez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !

Poêlée de coques au saké et à l'ail
Poêlée de coques au saké et à l'ail

Le Chameau Bleu  -  Une recette ramenée de mon périple au Japon. Cette recette japonaise est ultra simple et rapide mais surtout très parfumée. C’est un plat qu’on peut retrouver dans les fameux "Isakaya" ou bar à tapas japonais. Accompagnez cette poêlée d'un verre de bon saké !

Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron

TheCrazyOven  -  Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.

Fumet de poisson maison
Fumet de poisson maison

NathyChef  -  Fumet de poisson maison au thermomix ou pas. Une recette de base toute simple pour avoir un fond de sauce pour vos poissons et crustacés.

Crevettes au riz
Crevettes au riz

kilometre-0  -  Mozambique.

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

une aiguille dans l potage  -  C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

Croustillant de langoustines aux poireaux
Croustillant de langoustines aux poireaux

DREGER  -  Une belle recette qui repose essentiellement sur la fraîcheur des langoustines et la finesse des feuilles de poireaux. Vous pourrez servir ces langoustines par 3 ou 4 pièces en entrée ou une seule en mise en bouche.

Salade des Bermudes aux pommes de terre primeurs
Salade des bermudes aux pommes de terre primeurs

kilometre-0  -  Une salade bien de saison avec les pommes de terre nouvelles.

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A ne pas manquer !

Une recette de crustacés choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Croustillant de langoustines aux poireaux
Croustillant de langoustines aux poireaux

DREGER  -  Une belle recette qui repose essentiellement sur la fraîcheur des langoustines et la finesse des feuilles de poireaux. Vous pourrez servir ces langoustines par 3 ou 4 pièces en entrée ou une seule en mise en bouche.

D'autres listes de recettes de crustacés

Les meilleures recettes de crustacés sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Viva la plancha océane
Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

La crevette s'amuse
La crevette s'amuse

Sautée, grillée, en nems ou en beignets la crevette est à la fête !

On en pince pour l'écrevisse
On en pince pour l'écrevisse

L'écrevisse est un crustacé d'eau douce très prisé à la chair tendre et délicate.

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

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