Recettes de crustacés
Un crabe juste poché dégusté entier, décortiqué sans retenu à la main ou une langoustine en fine raviole, les crustacés se prêtent à toutes les préparations et sont des régals pour les amateurs.
Recettes, techniques et vidéos de crustacés du Chef
Beignets de gambas
Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.
Quelques vidéos de crustacés du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de crustacés des Gourmets
Tempura de gambas à la noix de coco
Nadji - Vous cherchez une recette de tempura de gambas à la noix de coco ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Spaghetti aux crevettes sauce poivron
In the mood for food - Voilà une recette qui ramène un peu de soleil dans l’assiette avec ce plat de spaghetti aux crevettes sauce poivron ! C’est simple à faire, ça change un peu des recettes de pâtes classiques et ça sent encore bon l’été.
Crevettes sautées à l'asiatique
Graine de faim kely - En cuisine avec cette belle idée de recette de crevettes sautées à l'asiatique.
Miel en mer, lentilles et orge, crème au miel
Le p'tit Bistrot Vagabond - Envie de Miel en Mer, Lentilles et Orge, Crème au Miel ? Découvrez cette recette de miel et donnez votre avis en commentaire !
Poêlée de coques au saké et à l'ail
Le Chameau Bleu - Une recette ramenée de mon périple au Japon. Cette recette japonaise est ultra simple et rapide mais surtout très parfumée. C’est un plat qu’on peut retrouver dans les fameux "Isakaya" ou bar à tapas japonais. Accompagnez cette poêlée d'un verre de bon saké !
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.
Fumet de poisson maison
NathyChef - Fumet de poisson maison au thermomix ou pas. Une recette de base toute simple pour avoir un fond de sauce pour vos poissons et crustacés.
Bisque de langoustines
une aiguille dans l potage - C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !
Croustillant de langoustines aux poireaux
DREGER - Une belle recette qui repose essentiellement sur la fraîcheur des langoustines et la finesse des feuilles de poireaux. Vous pourrez servir ces langoustines par 3 ou 4 pièces en entrée ou une seule en mise en bouche.
Salade des bermudes aux pommes de terre primeurs
kilometre-0 - Une salade bien de saison avec les pommes de terre nouvelles.
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Une recette de crustacés choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Croustillant de langoustines aux poireaux
DREGER - Une belle recette qui repose essentiellement sur la fraîcheur des langoustines et la finesse des feuilles de poireaux. Vous pourrez servir ces langoustines par 3 ou 4 pièces en entrée ou une seule en mise en bouche.
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On en pince pour l'écrevisse
L'écrevisse est un crustacé d'eau douce très prisé à la chair tendre et délicate.
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
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