Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Des sardines marinées à la plancha, Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron, Fruits de mer à la plancha, etc. : vive les recettes de plancha !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 08/06/2016.

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de gambas au miel
Cuisson à la plancha.
4 coups de coeur
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Des sardines marinées à la plancha
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Il nous tarde la belle saison ... avec ses grillades, ses planchas, ses saveurs et ses sardines. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu couteuse, cette recette sent bon l'été.
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.
Fruits de mer à la plancha
un zest de soleil - Une salade de fruit de mer à la plancha délicieuse et qui se prépare très rapidement !
Plancha calamar farci de ricotta, chorizo et crevettes
kaderick - Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.
Encornets juste saisis à la plancha et fenouils braisés
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !

Voir aussi

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La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

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Dès l'instant où le calendrier affiche (ENFIN) le mois d'avril ... je me mets en mode WARRIOR, pour accueillir comme il se doit les Beaux Jours avec un grand B ! Et pour le coup je me suis projetée dans les futurs soirées apéritives d'été dans le jardin, les brunchs en famille au bord de la piscine en famille ou entre amis et du coup je me suis lancée dans la réalisation de bocaux de PICKELS (mélange de légumes plongés dans un mélange d'eau et vinaigre blanc épicé). Ils faut juste un peu de patience avent de les gouter ... patienter 2-3 jours, c'est tout. Venez c'est par ici.

Basilic herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

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Clouter

Clouter un rôti à l'ail

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Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

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Avec les brochettes il y en a pour tous les goûts.

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Sauce dérivée de la mayonnaise.

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Meunière, parce que les soles sont enrobées de farine.

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Une délicieuse pâtisserie aux notes fraîches et originales du mojito... à déguster sans modération !

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Légumes aux wok

Une assiette légère et pleine de couleurs.

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Voici une recette parfaite pour épater vos convives le soir de Noël ou de Saint-Valentin. Selon les proportions servies, elle peut faire office d’entrée ou de plat, à vous de choisir en fonction de votre menu de fête ! Ces ravioles sont sans gluten, puisque j’utilise des galettes de riz...

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Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.