Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Fruits de mer à la plancha, Encornets juste saisis à la plancha et Fenouils Braisés, Filets de rougets à la plancha, Couteaux, etc. : vive les recettes de plancha des produits de la mer !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 19/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de gambas au miel
Cuisson à la plancha.
4 coups de coeur
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Dorade à l'huile d'herbes à la plancha
épicétout - Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Des sardines marinées à la plancha
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Il nous tarde la belle saison ... avec ses grillades, ses planchas, ses saveurs et ses sardines. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu couteuse, cette recette sent bon l'été.
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.
Thon frais à la plancha
Anne Hélène - Recette de thon à la plancha cuisiné avec des légumes de saison. Cette recette sent bon les vacances et les planchas entre copains.
Plancha calamar farci de ricotta, chorizo et crevettes
kaderick - Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.
Encornets juste saisis à la plancha et fenouils braisés
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !
Couteaux à la plancha facile et rapide
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici une recette que j'ai adorée ! Des couteaux cuits à la plancha, prêts en 10 minutes !
Langoustines à la plancha et beurre d'herbes
kaderick - Avec les fruits de mer la cuisine la plus simple est souvent la meilleure pour profiter pleinement de leur saveur et c'est le cas des langoustines. Un très bon produit à cuire rapidement à la plancha et à servir avec un beurre d’herbes c'est le plaisir assuré !

Voir aussi

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Ail des ours frit

Un élément de décor délicat et croustillant.

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Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

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4 mayonnaises parfumées

La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Roquette herbes et épices
Roquette

Eruca sativa. Egalement rucola ou rouquette, ou encore riquette.

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

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Une belle brochette de recettes de brochettes

L'été, les brochettes, ça devrait être obligatoire !

10 recettes pour profiter de la saveur du romarin recettes
10 recettes pour profiter de la saveur du romarin

Il parfume les grillades tout aussi bien que les desserts.

Filets de lotte rôtis aux herbes technique
Filets de lotte rôtis aux herbes

Une cuisson à l'étouffée pour un poisson qui reste moelleux.

Beurres composés technique
Beurres composés

Beurres salés et sucrés.

Sablés huile d’olive et basilic recette
Sablés huile d’olive et basilic

Un petit sablé pour accompagner l'apéritif.

Salade d’Aubergine - Concombre à la Menthe recette
Salade d’Aubergine - Concombre à la Menthe

Des aubergines fondantes, , la fraîcheur et le côté croquant du concombre, l'assaisonnement mêlant citron et menthe fraîche apporte un petit peps très agréable ,extrément délicat en bouche. Cette salade se mange comme une kemia, un mezzé avec une bonne pita bien chaude.

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Entrecôte aux champignons

Une recette d'entrecôte délicieusement marinée, cuisinée aux champignons. Une viande tendre, parfumée à déguster à deux...

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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
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Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.
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A l'apéritif avec les amis ou sur la plage en famille, tout le monde aime les cakes salés !
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Les demoiselles de la côte sont de retour dans nos assiettes.