Viva la plancha océane

Comme une soudaine envie de vacances au bord de mer.

Fruits de mer à la plancha, Encornets juste saisis à la plancha et Fenouils Braisés, Filets de rougets à la plancha, Couteaux, etc. : vive les recettes de plancha des produits de la mer !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 19/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Brochettes de gambas au miel
Cuisson à la plancha.
4 coups de coeur
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.
2 coups de coeur
Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Dorade à l'huile d'herbes à la plancha
épicétout - Envie de Dorade à l'huile d'herbes à la plancha ? Préparez cette recette avec des beaux poissons bien frais et de belles herbes aromatiques et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Des sardines marinées à la plancha
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Des sardines marinées à la plancha, citron, oignons, fenouil frais. Avec un bon verre de rosé ou de blanc (avec modération bien sur), nous avons décidé d'inaugurer la saison ce samedi soir avec des sardines marinées à la plancha ! Très simple et peu coûteuse, cette recette sent bon l'été.
Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron
TheCrazyOven - Une recette de queues de langoustes au four ou barbecue prévue pour cinq gourmands. Servies avec une sauce à l'ail et au citron vert pour mettre en valeur la saveur des crustacés sans la couvrir, de la coriandre et un riz blanc.
Thon frais à la plancha
Anne Hélène - Je vous propose aujourd’hui de cuisiner du thon frais à la plancha avec des légumes de saison tomates et tétragone. Il s'agit ici de thon blanc dit Germon. Cette recette sent bon les vacances et les planchas entre copains.
Plancha calamar farci de ricotta, chorizo et crevettes
kaderick - Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.
Encornets juste saisis à la plancha et fenouils braisés
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Les saveurs de l'été dans une assiette pour dire bye-bye aux températures froides de l'hiver et bonjour au temps printanier !
Couteaux à la plancha facile et rapide
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici une recette que j'ai adorée ! Des couteaux cuits à la plancha, prêts en 10 minutes !
Langoustines à la plancha et beurre d'herbes
kaderick - Avec les fruits de mer la cuisine la plus simple est souvent la meilleure pour profiter pleinement de leur saveur et c'est le cas des langoustines. Un très bon produit à cuire rapidement à la plancha et à servir avec un beurre d’herbes c'est le plaisir assuré !

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Omelette roulée aux fines herbes

Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Professionnelle et domestique

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Bananes marinées au rhum ambré à la plancha

"Une recette de bananes marinée au rhum à la plancha"

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Graines de pavot

Papaver somniferum

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Des recettes au doux parfum de lavande

La lavande parfume aussi bien biscuits et confitures que sorbets et boissons.

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Vamos a la plancha !

Une cuisson saine et rapide qui sent bon le soleil et les soirées entre amis.

Carré d'agneau grillé aux herbes technique
Carré d'agneau grillé aux herbes

Cuisson au barbecue

Sauté de poulet au safran, parfumé d’absinthe recette
Sauté de poulet au safran, parfumé d’absinthe

Voilà une recette simplissime parfumée à l’absinthe. Elle permet en outre d’utiliser les toutes dernières tomates du jardin.

Ricotta Mustia marinée citron, marjolaine et miel d'arbousier recette
Ricotta Mustia marinée citron, marjolaine et miel d'arbousier

Des petits cubes de fromage marinés au parfum de la Méditerranée

6 légumes de saison recette
6 légumes de saison

Cette idée recette alcaline très printanière est pleine d’atouts santé (voir ci-dessous) car excellente source de fibres et de minéraux pour peu qu’on ne sur-cuise pas les légumes utilisés. Ce mets est à consommer au choix en plat principal ou en accompagnement. ;-)

Tarte aux herbes du jardin recette
Tarte aux herbes du jardin

Une tarte bien verte, grâce aux herbes du jardin. Une façon sympathique d'utiliser les aromatiques en fin de saison, avant que l'hiver ne leur fasse un sort funeste.

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Tout le monde connaît la tarte Tatin aux pommes. Voilà d'autres tartes renversées sucrées ou salées.
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La solution pour les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.
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Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.
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Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.