Poissons, coquillages et crustacés pour la Saint Sylvestre

Des idées de recettes de la mer pour finir l'année sur des notes iodées.

Joues de lotte, fenouil croquant, Rouelles de homard en nid d'herbes, Filets de turbot sautés, etc. : vive les recettes de poisson !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 28/12/2015.

Recettes et techniques du Chef

Filets de turbot sautés
La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson.
1 coup de coeur
Détailler un turbot en tronçons
Comment partager un poisson irrégulier à la perfection
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Recettes des Gourmets

Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade
épicétout - Tranchez la terrine et servez avec la crème en verrines.
1 coup de coeur
Joues de lotte, fenouil croquant
la danse des casseroles - Une recette légère et raffinée.
Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette
Streetfood et cuisine du monde - On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !
Curry d'espadon
Paris d'épices - Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé !
Crevettes bbq style louisiane
La tendresse en cuisine - A manger avec les doigts, c'est extra...
Coques gratinées au beurre aux algues et au parmesan
Ma cuisine au fil de mes idées - Des coques en version gratinée pour des amuse-bouches de fêtes.

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Mousse de betteraves au chèvre frais

Voilà une mousse de betteraves très rapide à préparer qui fera apprécier ce légume même aux plus réticents ! Elle est parfaite en guise d'entrée ou même à l'heure de l'apéritif. Cette recette est vraiment très savoureuse et originale.

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