Poissons, coquillages et crustacés pour la Saint Sylvestre
Des idées de recettes de la mer pour finir l'année sur des notes iodées.
Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade, Filets de turbot sautés, Joues de lotte, fenouil croquant, etc. : vive les recettes de poisson !
Recettes et techniques du Chef
Filets de turbot sautés
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.2 coups de coeur
Détailler un turbot en tronçons
Comment partager un poisson irrégulier à la perfection1 commentaire
Recettes des Gourmets
Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade
- Tranchez la terrine et servez avec la crème en verrines.1 coup de coeur
Joues de lotte, fenouil croquant
- Une recette légère et raffinée.
Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette
- On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !
Curry d'espadon
- Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé !
Rouelles de homard en nid d'herbes
- Une recette festive.
Crevettes bbq style louisiane
- A manger avec les doigts, c'est extra...
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- Des coques en version gratinée pour des amuse-bouches de fêtes.Bientôt dans votre cuisine ?
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Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC !
Une sélection de délicieuses recettes iodées.
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Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques
En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de poisson aux coquilles st-jacques.
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Terrine de foie gras aux poires
En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de foie gras aux poires.
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