Poissons, coquillages et crustacés pour la Saint Sylvestre

Des idées de recettes de la mer pour finir l'année sur des notes iodées.

Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade, Filets de turbot sautés, Joues de lotte, fenouil croquant, etc. : vive les recettes de poisson !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 28/12/2015.

Recettes et techniques du Chef

Filets de turbot sautés
Et jus vert épinards, roquette et basilic. La réussite de cette recette repose uniquement sur la cuisson du turbot.
2 coups de coeur
Détailler un turbot en tronçons
Comment partager un poisson irrégulier à la perfection
1 commentaire

Recettes des Gourmets

Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade
épicétout - Tranchez la terrine et servez avec la crème en verrines.
1 coup de coeur
Joues de lotte, fenouil croquant
la danse des casseroles - Une recette légère et raffinée.
Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette
Streetfood et cuisine du monde - On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !
Curry d'espadon
Paris d'épices - Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé !
Crevettes bbq style louisiane
La tendresse en cuisine - A manger avec les doigts, c'est extra...
Coques gratinées au beurre aux algues et au parmesan
Ma cuisine au fil de mes idées - Des coques en version gratinée pour des amuse-bouches de fêtes.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'épices.

mortier et pilon mortier et pilon
21.95 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Carpaccio de tomates mozzarella vidéo
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

De délicieuses mises en bouche pour les fêtes de fin d'année.

Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie vidéo
Gâteau de foie de volaille lyonnais de mamie

Une des spécialités aux abats de la cuisine de Lyon : découvrez ce soufflé au foie et aux fines herbes, à la béchamel, à la crème, au Porto, c'est fait maison. Il se déguste avec les fameuses quenelles lyonnaise. Une recette en vidéo.

Absinthe (La grande absinthe) herbes et épices
Absinthe (La grande absinthe)

Artemisia absinthium.

Le thon, humm... c'est bon ! recettes
Le thon, humm... c'est bon !

Un poisson gras qui s'apprête de nombreuses manières.

Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC ! recettes
Produits de la mer : nos coups de coeur du BAC !

Une sélection de délicieuses recettes iodées.

Poisson au court-bouillon technique
Poisson au court-bouillon

Confectionner un court-bouillon

Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques recette
Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques

En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de poisson aux coquilles st-jacques.

Terrine de courgette au basilic recette
Terrine de courgette au basilic

145 cal/ par personne

Terrine de foie gras aux poires recette
Terrine de foie gras aux poires

En cuisine avec cette belle idée de recette de terrine de foie gras aux poires.

En ce moment

Des crudités à toutes les sauces
Des crudités à toutes les sauces
C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !
Plutôt pour ou antipasti ?
Plutôt pour ou antipasti ?
Les antipasti sont variés, entre fromages, olives, charcuterie ou légumes.
Une bruschetta et basta
Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.
Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
Et si on partait en voyage le temps d'un repas ?
La cuisine exotique, une cuisine qui fait voyager nos papilles

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes d'épices.

mortier et pilon mortier et pilon
21.95 € sur amazon.fr

Commander >>