Curry d'espadon au lait de coco

Curry d'espadon

Name: Curry d'espadon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: citronnelle
Ingredients: 600 gr d’espadon; 1 oignon; 1 c.c d’ail pilé; 2 c.s de gingembre frais râpé; 1 bâton de citronnelle; 1 litre de bouillon de légumes; 2 citrons verts; 1 pincée de fleur de sel; 1 c.c de cumin; 1 c.c de curry; 200 ml de lait de coco; 1 carotte; Huile de coco; Coriandre fraîche

Paris d'épices

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 personnes

600 g d’espadon

1 oignon

1 c.c d’ail pilé

2 c.s de gingembre frais râpé

1 bâton de citronnelle

1 l de bouillon de légumes

2 citrons verts

1 pincée de fleur de sel

1 c.c de cumin

1 c.c de curry

200 ml de lait de coco

1 carotte

Huile de coco

Coriandre fraîche

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Véritable symbole de la cuisine exotique, le lait de coco se marie à merveille avec les épices tout en apportant onctuosité et douceur. Un curry à accompagner de riz complet. Ajouter du lait de coco à l’eau de cuisson, afin d’obtenir un riz tendre, subtilement parfumé ! Une belle recette, facile et savoureuse.

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Publié le 2 décembre 2015 à 15h42, Modifié le 6 mai 2025 à 12h50

Accord mets et musique

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On passe en cuisine avec Red Hot Chili Peppers - Dark Necessities

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec, frais et fruité, ou une eau pétillante légère, apportent une belle fraîcheur pour équilibrer les saveurs épicées du curry d'espadon.

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Une fois préparé, il a tendance à épaissir au frais ; ajustez donc la consistance avec un filet de lait de coco avant de le servir, ou ajoutez plus de liquide pendant la cuisson. Son onctuosité est optimale lorsque vous lissez la texture au mixeur plongeant.

Accompagnez-le de petits croûtons dorés.

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