Name: Curry d'aubergines rôties à la cardamome, à la coriandre et à la menthe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cardamome
Ingredients: 3 aubergines; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail; fleur de sel; poivre du moulin; 1 bonne cuillère à café de graines de cardamome verte; 1 petit oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de graines de coriandre; 1 cuillère à café de poivre du moulin; 1 bonne cuillère à soupe de curcuma en poudre; 3 cm de gingembre frais; 400 gr de tomates pelées en boîte; 400 ml de lait de coco; 125 ml d'eau; 1/2 botte de coriandre fraîche; 15 feuilles de menthe fraîche; riz

Curry d'aubergines rôties à la cardamome, à la coriandre et à la menthe

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Piratage Culinaire

Facile

Ingrédients

3 aubergines

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon

1 gousse d'ail

fleur de sel

poivre du moulin

1 bonne cuillère à café de graines de cardamome verte

1 petit oignon

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de graines de coriandre

1 cuillère à café de poivre du moulin

1 bonne cuillère à soupe de curcuma en poudre

3 cm de gingembre frais

400 gr de tomates pelées en boîte

400 ml de lait de coco

125 ml d'eau

1/2 botte de coriandre fraîche

15 feuilles de menthe fraîche

riz

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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Profitons de l'aubergine, avant que ce ne soit plus la saison :)...Aujourd'hui, je vous propose un plat très savoureux, qui peut nous faire voyager sur la route des épices et des herbes aromatiques : un curry d'aubergines rôties à la cardamome, à la coriandre et à la menthe...Il faut juste déguster !

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aubergines cardamome coriandre curry menthe plat principal

Publié le 8 juillet 2015 à 11h39

Accord mets et musique

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